Och visste du att du kan njuta av den läckra smaken av torkade auberginer hemma och inte nödvändigtvis åka till Italien? Efter att ha förberett en sådan delikatess kan du överraska gästerna med en originalrätt. Vi presenterar dig flera recept för torkade äggplantor hemma. De kan läggas till en mängd olika sallader, aptitretare, samt serveras med ris och pasta.
Soltorkad aubergine i ugnen
ingredienser:
- rosmarin, timjan, oregano;
- aubergine - 1 kg;
- olivolja ;
- kryddor.
beredning
Aubergine tvättas, torkas och skärs i små bitar. Lägg sedan grönsakerna i en kastrull, tillsätt salt och mixa. Vi lämnar i exakt en timme, så att allt bitterhet kommer ut ur aubergine. Skölj dem igen och torka på en servett. Ugnen värms till 100 grader och lägger grönsaken på en bakplåt, oljad med olivolja. Strö med kryddor, lägg till oregano och timjan. Vi lämnar i ugnen i 4 timmar och lägger den i steriliserade burkar, häll lite olja och täck med lock.
Recept för torkad aubergine i torktumlaren
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- vegetabilisk olja;
- kryddor;
- vitlök - 2 kryddnejlika.
beredning
Aubergine tvättas, torkas och skärs i små bitar. Vi lägger dem i djupa rätter och väl podsalivaem. Rör om och lämna grönsakerna i 1 timme, så att allt bitterhet kommer ut ur dem. Skölj sedan igen med kallt vatten och lägg ut på en ren servett. Därefter skickar vi grönsaker till torken och lämnar i 9 timmar. Torktiden beror på tjockleken på auberginklippningen. I botten av burken häller vi lite olja, lägger några vitlöksklyftor och fyller den med aubergine. Vi lägger till mer olja, stäng locket och lägg det bort för förvaring i kylskåpet.
Soltorkade auberginer på koreanska
ingredienser:
- aubergine (torkad) - 50 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- vegetabilisk olja;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- koriander mark
- sojasås - 2 msk. skedar;
- druvvinäger - 2 msk. skedar;
- morötter på koreanska - 100 g.
beredning
Torkade äggplantor fylls med kokande vatten och lämnar i 15 minuter. I en stekpanna värmer vi upp oljan, krossar krossad vitlök, malda koriander och stek i 1 minut. Lägg sedan till aubergine, lök, hackade halvringar och peppar. Passa alla i några minuter, och häll sedan i ättika och sojasås. Avlägsna från tallriken, kyla, tillsätt morot och mixa.