Frankrike har alltid varit känd för sina extraordinära och delikata bakverk. Ta till exempel croissanter med choklad - en mycket god behandling! En brioche brioche, receptet som vi kommer att ge nedan, har varit populärt i Frankrike i flera århundraden. Den parisiska brioche, bokstavligen "brioche a tete" - en brioche "med huvud", är bakad med en liten boll från ovan. Gjärdeg, lite söt, med den mjuka skorpan av guldfärg - det här är den perfekta frukosten.
Recept för brioche brioche
ingredienser:
- mjöl - 4 glasögon;
- mjölk - 1/3 kopp;
- smör - 220 g;
- socker - 1/4 kopp;
- torrjäst - 7 g;
- ägg - 5 st.
- salt - 1 tsk.
beredning
För att göra en deg för briocher, först gör vi en sked. För att göra detta, häll varm mjölk i skålen, tillsätt en nypa socker, rör jäst väl och låt det stå i 10 minuter. Vi slår ägg, blanda dem med mjölk och jäst. Blanda mjöl, salt och socker i en separat skål, häll mjölkblandningen, tillsätt en mjuk olja och vispa med låg hastighet med en mixer. Höj sedan hastigheten och fortsätt skaka i ca 8 minuter. Vi knådar degen med händerna, samlar den i en skål och i smörj form lämnar den på en varm plats i 1,5-2 timmar, så att den kommer att komma upp.
Formochki för brioshi smörjer vi med olja och lägger på en bakplåt. Degen är uppdelad i 12 bollar, var och en är formad som en liten skål, brioche-huvudet ska vara ungefär 1/3 av "kroppen". Överför försiktigt bunarna till former, tryck lätt degen runt bollen för att bilda ett spår och tryck inåt. Skydda med en handduk och lämna på en varm plats i 1 timme. Ugnen värmer upp till 90 grader, smörj briochebullar med slagen ägg och bök i 25-30 minuter tills det är guldbrunt. Vi ger 10 minuter att svalna i formen, ta sedan ut det och servera det till bordet. Om du vill behålla brioche, behåll dem i en sluten väska innan du har helt svalnat. Och vi har också ett recept på engelska rullar av scapes , som också serveras till frukost!