Det klassiska hummusreceptet kom från Mellanöstern och blev snabbt populärt i väst. Pasta från kikärter innehåller inte animaliska produkter, den är rik på protein, lätt att förbereda, väl lagrad, har en trevlig smak och krämig konsistens. Dessutom är hummus - skålen ganska enkel och lätt kombinerad med nästan alla tillägg.
Hummusens recept på hebreiska
I var och en av dessa recept kommer att användas färdiga ärtor. Den är beredd helt enkelt: i början blötläggs den i 8-10 timmar, och sedan kokas den i redan friskt vatten i två timmar.
ingredienser:
- kokta kikärter - 545 g;
- vitlök - 2 tänder;
- tahini 35 g;
- citronsaft - 15 ml;
- slipad kummin - 1/2 tsk;
- olivolja - 35 ml.
beredning
En integrerad följeslagare av kokta kikärter i hummus recept är pastan av deras sesamfrön tahini. Du kan laga tahini med egen hand, slipa sesamfrön i en kaffekvarn, eller du kan köpa redan i färdig form.
I skålen på mixern rullar du de kokta kikärterna. Följ ärterna och skicka resterande ingredienser, inte glömma att förtvätta vitlökständerna. Vispa alla tillsammans tills en enhetlig pasta bildas, om nödvändigt, häll vatten, glöm inte heller salt. Den beredda hummusen förvaras i en lufttät behållare i högst 3 dagar.Hummus - det klassiska receptet för matlagning
Classic kan också vara ett recept, kokt med tillsats av grönsaker. Ofta finns det rotgrödor som morötter och betor. Sådana tillsatser ger skålen inte bara en intressant färgskugga utan också en trevlig söt smak.
ingredienser:
- kokta kikärter - 210 g;
- morötter - 200 g;
- vitlök - 2 tänder;
- tahini 10 g;
- citronsaft - 35 ml;
- rökt paprika - 3/4 tsk.
beredning
Morötter kan kokas för ett par, men det är bättre att baka för att bevara maximal smak. När morotskivorna mjuka, sätt dem i mixern tillsammans med kikärter, lägg till tahini, vitlökpasta, citronsaft, paprika och salt. Vispa alla tillsammans tills en homogen pasta bildas, häll sedan lite vätska eller olivolja, om det behövs.
Ett klassiskt recept på hummus från kikärter
Hummus är en idealisk maträtt för en fest, där rätter med ärtpasta kan serveras som ett dopp för chips eller kakor. Denna hummus i Medelhavsområdet kan bli en av disken.
ingredienser:
- kokta kikärter - 490 g;
- tahini 10 g;
- en gren av rosmarin;
- citronsaft - 25 ml;
- olivolja - 35 ml;
- vatten - 40 ml.
beredning
Koka kikärter kastas i mixerns skål och häll i vatten med citronsaft och smör efter. Tillsätt en nypa salt och vispa allt till en pasty konsistens. Haka i rosmarin och lägg det i hummusen, lägg sedan på pastaen från sesamfrön och repetera piskningen.
Israeliskt hummus är ett klassiskt recept
För dem som inte tycker om den alltför ljusa smaken av rå vitlök i hummus, föreslår vi att det ersätts med vitlök bakat, vilket kompletterar skålen med dess doft, men förklarar inte närvaron så radikalt.
Baka vitlök helt enkelt, nog att byta huvudet med folie och skicka det till en förvärmd 190 graders ugn i 20 minuter.
ingredienser:
- kokta kikärter - 440 g;
- tahini 45 g;
- citronsaft - 35 ml;
- huvudet av bakat vitlök;
- nypa paprika;
- olivolja.
beredning
Lägg i skålen med kokta kikärter, tillsätt sesampasta och hell i citronsaft. Sprida sedan en nypa salt och pressa ut innehållet i vitlökständerna. Vispa alla delar av hummus tillsammans i en homogen pasta, servera den, sprinkla med olja och strö med paprika.