Den klassiska "Skazka" -kakan fick sitt klassiska utseende även under facket: en ljus "logg" täckt med krämfärgade rosor och smulor spreds omedelbart och familjer delade hem recept och lagrade dem som en relik. Hitta nu ett dussin variationer av klassisk delikatess, och till dem så många olika modifieringar av din smak kommer inte vara svårt.
Tårta "Fairytale" hemma
En vilken söt tand som helst kommer att vara en kombination av lättviktigt fyllmedel med en klassisk porös bas och en servering är mer än tillräckligt för att fylla upp med ett dussin äter en unik efterrätt. Innan du baka en kaka "Fairy Tale" hemma borde du lägga på kakor, vars funktion är en tät konsistens, som liknar en tårta. Tack vare sirap med konjak var de mjukade, och bara då kompletterades de med ljuskräm charlotte och fortsatte till inredningen.
Cake saga enligt GOST
Om du fortfarande är desperat att hitta samma version av kakan "Fairy Tale" på hyllorna, så är det troligt att dina ansträngningar hamnar i misslyckande: mot bakgrunden av de moderna söta olika recepten av den tiden går in i bakgrunden. Lyckligtvis är marknadens hyllor fortfarande fulla av tillgängliga komponenter som hjälper till att bygga ett mästerverk med egna händer.
ingredienser:
För kex:
- mjöl - 130 g;
- socker - 130;
- ägg - 4 st.
För sirap:
- honung - 120 ml;
- vatten 120 ml;
- cognac - 15 ml.
För grädden av Charlotte:
- socker - 180 g;
- äggulor - 2 delar;
- mjölk - 115 ml;
- olja - 230 g;
- grön, brun och rosa matfärg.
beredning
- Tårta "Fairy Tale" enligt GOST, vars recept är mycket enkelt att förkroppsliga hemma, börjar med knådning av degen. För det är whiskers slagna i ett skum med sötningsmedel kombinerat med äggulor och siktat mjöl.
- Blandningen fördelas i rektangulär form och bakas i 20 minuter vid 190 grader.
- Den kylda "loggen" rengörs från den övre skorpan och resten är uppdelad i skikt och impregnerad med varje sirap.
- Cream för kakan "Fairy Tale", kommer att kräva högsta konfektkunskap. De tre första komponenterna från listan kokas på minimal värme, omröring, tills förtjockning.
- Gradvis tillsätts massan till den slagna oljan, som arbetar genom corolla.
- Blandningen är uppdelad i tre delar och färgad vardera.
- Förberedelsen av kakan "Fairy Tale" är nästan komplett, den återstår att dekorera den med en brun grädde, strö med krummer och dekorera med blommor.
Tårta "Vintertal"
Kakan "Winter Tale", vars recept tycktes vara knutet till en viss årstid, fick faktiskt sitt namn på grund av utseendet: Lätta lager av "änglalik" kex med ett mousseous fyllmedel och en sprinkling av kokosnoten påminner tydligt om snötäckta driftar. Moussen själv är beredd från endast en komponent - kall kokoskräm.
ingredienser:
- proteiner - 10 st.
- mjöl - 120 g;
- socker - 200 g;
- extrakt av vanilj - 1 tesked;
- frusen kokoskräm - 2 burkar;
- spån av kokosnöt för inredning.
beredning
- Proteiner och ett halvt glas sötningsmedel blir till ett skum med en mixer.
- Häll gradvis resterande sand och vanilj, utan att stoppa piskningen.
- Baka luften i 40 minuter vid 180.
- Helt coolt.
- Härda en bråkdel av grädden genom att vispa tills det blir luftigt.
- Sprid kakan med den resulterande emulsionen, strö över spånen från utsidan.
Tårta "Eastern fairy tale"
För att bli av med den långvariga krångeln, som är typisk för matlagnings desserter, kan du, om du föredrar detta alternativ. Juicy, tung och fylld med en blandning av en mängd olika torkade frukter, det kommer att ligga på bordet inom den närmaste timmen och lugnt kan uppfylla sulten hos sex ätare. Var god att diversifiera utbudet av tillsatser efter eget gottfinnande.
ingredienser:
- vaniljgräddeost - 115 g;
- socker - 100 g;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- ägg - 3 stycken;
- kefir - 250 ml;
- mjöl - 100 g;
- läsk - 2 teskedar;
- för en handfull torkade aprikoser, pekannötter och pommes frites.
beredning
- Kaka "Oriental Tale" - ett recept omedelbart, så säkert skicka in en skål alla ingredienser från listan, förutom söta tillsatser med gräddeost och knåd till homogenitet.
- Lägg till mycket hackade torkade frukter och nötter.
- Baka vid 180 grader i 40 minuter och kyl i.
- Täck grädden med ost före servering.
Cake "Forest Fairy Tale"
Cake "Fairy Tale" med vallmofrö och nötter är ett komplex konfektmästerverk som tar lite längre tid än var och en av de ovan beskrivna variationerna. Faktum är att varje skikt har olika fyllmedel, vilka är förbundna ihop med en luftförtjockad blandning. Som regel används ganache och resterna av nötter för inredning, men du kan ge utflykt till fantasi.
ingredienser:
För kakan:
- gräddfil - 2 saker;
- socker -2 objekt;
- mjöl - 2 objekt;
- ägg - 5 st.
- vallmo, russin, nötter - för ¾ st.
- läsk - 2 teskedar;
- kakao - 2 msk. sked.
För grädde:
- smör - 450 g;
- kokt och vanlig kondenserad mjölk - 1 bank.
beredning
- Piska frodig massa från sötningsmedlet med ägg och smör.
- Tillsätt gräddfil och en blandning av torra ingredienser.
- Dela degen i fyra stycken och blanda varje kvartal med vallmo, kakao, nötter eller russin.
- Baka separat i 15 minuter vid 180.
- Piska ingredienserna för grädden och täcka var och en av grundskikten.
- Samla "Fairytale" -kakan tillsammans och dekorera efter smak.
Cake-roll "Fairy Tale"
Förändringen av den vanliga sovjetiska sötmen var variationen av söta rullar med en mängd fyllmedel, lättare och luftig, liksom basen själv. En av de mest populära var modifieringen av den klassiska "Schwarzwald", som vi fick med ett slag. Den kan formas speciellt snabbt genom att köpa en färdig bas med tillsats av kakao eller choklad.
ingredienser:
- chokladkaka - 1 st.
- krämfett - 600 ml;
- kirsch - 60 ml;
- körsbär konserverad - 800 g;
- Chokladflis för dekor.
beredning
- Förberedelse av en tårta "Fairy tale" börjar med en grädde, för att den grädde piskar med en kirsch till airiness.
- Halvdelen av massan fördelas på en lätt fuktad kex med krossade bär, vikta, täckta med återstående grädde och dekorerad med bär med chokladflis.
Tårta "Arabiska Tales"
Östra sötsaker är ganska monotontiska utseende: de möter inte färgade rosor, figurer av mastic eller monogram från choklad - allt ganska blygsamt. Men för att balansera ett blygsamt utseende kan vara rik, rik smak och ett bevis på detta - följande kaka "Fairy Tale", som om så önskas kan kompletteras med nötter eller kanderade frukter.
ingredienser:
- chokladkaka - 2 stycken;
- gräddeost - 400 g;
- honung - att smaka
- nypa kanel;
- smält choklad - ¼ st.
beredning
- Svampa svampkakan.
- Av de övriga ingredienserna, piska grädden.
- Inlagda kakor och samla chokladkakan "Arabian Tales" för att infusera innan servering.
Honungskaka "Fairy Tale"
Tårta "Fairy Tale", vars recept fann sin plats i köket av olika kulturer, hittade flera modifieringar samtidigt, även här. Detta recept är enkelt och är en variant av den vanliga "Medovika", som före servering är täckt med en enkel glasyr av kakao eller ganache. Om så önskas kan choklad kompletteras och kakorna själva, om man väljer att göra efterrätt från början.
ingredienser:
- honungskakor - 6 st.
- gräddfil - 400 ml;
- kakao - 2 tsk.
- mjölk - 40 ml;
- pulveriserat socker - 15 g.
beredning
- Samla kakorna tillsammans, ha missat med gräddfil.
- Tår på sidan av kakan "Fairy Tale".
- Ytpåfyllning med glasyr, koppling av de återstående elementen från listan.