Tomatsoppa bereds av färskt burk i sin egen tomatsaft eller med tillsats av tomatpasta. Nedan betraktar vi flera intressanta variationer av en mättad första kurs.
Soppa av färska tomater - recept
ingredienser:
- röda tomater - 6 st.
- smör - 75 g;
- ris - 3 handfuls;
- persilja
- morötter - 1 liten bit;
- lök - 1 stycke;
- tomatpasta naturlig - 65 g;
- magert olja;
- salt, peppar, örter;
- gräddfil.
beredning
Skala de hackade löken fint, morötter och persilja rot skal avskalas och skäras i små bitar eller hackas på en stor rivare. Spasertuyte lök på en blandning av magert och smör. Tillsätt morötter och krydda persilja. Sätt vegetabilisk massa i en liten kastrull, häll i lite vatten. Tillsätt det tvättade riset, sätt på eld, koka i fem minuter.
Under tiden blancherar tomater, ta bort huden från dem. Mala tomater med en kniv eller passera genom en stor sikta. Tillsätt tomaten tillsammans med pastaen i soppan, peppar, salt, vänta tills du kokar och koka ett par minuter. Innan servering, krydda med gräddfil och grädde.
Italiensk tomatsoppa
ingredienser:
- körsbärstomater - 750 g;
- färsk basilika (violett) - 15 g;
- vitlök - 1 tand;
- olivolja - 75 g;
- potatis - 1 st.
- tomatpuré naturlig - 1 msk. skedar;
- Balsamvinäger - 10 g;
- salt, peppar.
beredning
Värm upp ugnen. Skal tomaterna skalas tvärs och häll på kokande vatten. Skalade tomater skärs i stora ringar och fördelas på ett smurt bakplåt. Placera vitlöksklyftan direkt i huden och lägg bladen på basilikan över tomaterna. Sätt bakplåten i ugnen i en halvtimme.
Koka potatis i vatten med tillsatt tomatpasta. Bakade tomater blandas med en mixer (ta bort vitlöket från skalet), tillsätt potatis till dem och vispa igen tills det är slät. Smaka på soppen med salt, peppar, smör och balsamico.
Tomatssoppa med ost
ingredienser:
- tomater - 560 g;
- lök, morötter - 45 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- olivolja, salt, peppar;
- buljong 750 ml;
- oregano, paprika - 5 g vardera;
- hård ost - 115 g;
- tomater i sin egen juice - 375 g.
beredning
Värm upp ugnen. Täck pergamentet med pergament och sprida grönsakerna på det: tomater, lök och morötter, häll olja. Strö med salt och peppar. Separat i folien vikla vitlöksklyftorna och baka i en halvtimme.
Bakade grönsaker skickas till en kastrull med konserverade tomater, kryddor och häll alla buljong. Efter att soppan har kokt, häll den i mixern och häll massan till homogenitet. Återställ skålen till elden, värm den igen och blanda den med förskuren ost. Koka tills osten smälter. Servera maträtten med en liten ost.
Kall gazpachosoppa från tomater
ingredienser:
- bröd är inte friskt - 50 g;
- tomater mogna (röda, mjuka) - 90 g;
- Bulgarisk peppar - 70 g;
- färsk gurka - 55 g;
- lök - 25 g;
- vitlök - 2 tänder;
- olivolja - 25 g;
- vinäger - 15 ml.
beredning
Efter peeling gurka dela upp i stora bitar. Stora skär tomater och paprika. Skicka grönsakerna till mixern, lägg till lökar här, häll i ättika och smör. Senast släpp bitarna bröd och slå massan till maximal enhetlighet. Därefter passeras innehållet genom en fin sil, så att flamsoppa blir en perfekt jämn och homogen konsistens. Nu kan disken kylas ytterligare eller kastas i plattan några isbitar före servering.