Hur att steka nötköttlever?

Trots att många inte tolererar bifflever kan det inte nekas att det är rik inte bara med en rad spårämnen, men det är också en bra proteinkälla, som ibland är mer tillgänglig än kött. Det mest populära sättet att laga levern är att steka det, innan det säkert kommer att förberedas, ta bort kanalerna och ta bort filmen från ytan.

Detaljer om hur man stekar köttlever är original och smaklig, vi kommer att berätta i följande recept.

Hur gott att steka levern med nötkött och lök?

En av de viktigaste följeslagarna i nötköttlever är löken. Det ger den beredda skålen inte bara en trevlig arom, utan också en söt smak.

ingredienser:

• lök - 275 g;
• smör - 15 g;
• nötköttlever - 430 g;
• citronsaft - 35 ml;
• handfull grön persilja.

beredning

Om du inte visste hur man stekar en nötköttlever för att göra det mjukt, så är hemligheten enkel - du behöver inte överkaka den. Inom ramen för detta recept kommer vi att dela levern i inte tjocka plattor, så att preparatet från varje sida inte tar mer än två minuter.

Först, på smält smör, spara löket tills det blir en karamellskugga, det tar ca 10-15 minuter, förutsatt att värmen inte är för stark. Sedan överförs löken till en separat tallrik, och i stället skickas levern till elden. Stycken säsong med varje sida, och steka sedan i ett par minuter.

Efter att ha tagit levern från elden, häll i stekpanna citrusjuice, sätt tillbaka samma lök och kasta den hackade persiljan. Efter blandning sätt lök med gröna på toppen av levern.

Hur bäst kan du steka nötköttlever i en stekpanna?

ingredienser:

• nötköttlever - 360 g;
• juice av en citron
• stärkelse - 5 g;
• bacon - 45 g;
• lök - 145 g;
• mushrooms - 190 g;
• balsamvinäger - 35 ml;
• vatten - 65 ml;
• Sage Torkad - 1 tsk.

beredning

Innan du stekar nötköttlever måste du rengöra, skölja, skära i tallrikar, svag av och marinerade i en blandning av citronsaft med en nypa salt. Marineringen tar hela natten. Därefter tvättas levern och dumpas i en blandning av stärkelse och salt. Snabb stek bitar av lever tills du surfar och överför till en separat maträtt.

I en stekpanna, värma fettet från bacon, överför de krispiga bitarna till servetter, och på resten av karamelliserad lök. Efter 7-10 minuter av rostning, tillsätt svampen till löken, och när fukten avdunstar dem, stänk ättikan, tillsätt salvia och häll den överallt med vatten. Lägg levern på toppen, täck om allt med lock och ånga i ca 5 minuter. Servera med bacon.