Många av denna maträtt försökte inte bara, men hörde aldrig ens av det. Vad är kaurma? I georgisk mat betyder detta ord gryta från slaktbiprodukterna. I några andra orientaliska kök är kaurma lamm, stekt med kryddor. Att förbereda en sådan maträtt som kaurma, det finns många recept. Låt oss försöka laga de mest intressanta och läckra av dem.
Hur man lagar kaurma?
Kaurma på georgiska
En mycket näringsrik, vacker maträtt av slaktbiprodukter, med sura granatäpplefrön.
ingredienser:
- lever - 400 g;
- hjärta - 300 g;
- ljus - 300 g;
- lök (stor) - 2 stycken;
- granatäpplekorn - 0,5;
- tjock inredning;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Vi skär alla biprodukter och fett i små bitar, helst kuber. Fyll med vatten, tre fjärdedelar av slaktbiprodukter och koka i 20 minuter.
Vi lägger till lökar av lök och stänger inte locket längre. Smaka tillsätt salt och peppar. När lökan är färdig, lagas maträtten. Vi dekorerar det med granatäpplefrön och njuter av det.
Recept för "Kaurma Lagman"
Vad är skillnaden mellan denna maträtt och den tidigare? Det är faktiskt en helt annan maträtt. Den är gjord av lammkött med grönsaker. Skålen lägger till färdiga eller hemlagade nudlar - lagman och ägg.
ingredienser:
- lamm - 200 g;
- nudlar - 100 g;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- deodoriserad olja - 100 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Förberedelsen av denna maträtt är något som förberedelsen av pasta. Vi koka lagman nudlarna tills hälften kokas, vi lägger den på en sikta, tvätta den ett par gånger.
Vi skar lamm i små bitar och stek med grönsaker i olja. Lägg till krydda efter smak. Så snart vi ser att köttet blir rosigt sprider vi nudlar till det, gör mer eld och stekar intensivt.
Har du en önskan att laga lagman nudlar på egen hand? Låt oss lära dig hur man gör det.
ingredienser:
- mjöl - 0,5 kg;
- ägg - 2 stycken;
- vatten - ca 1 föremål;
- salt - 1 tsk.
beredning
Alla ingredienser ska vara kalla.
Blanda vattnet, ägget och saltet. Häll lite mjöl och knåd en mycket brant deg. Efter en halvtimme, när degen lite vila, rulla den millimeter med tre tjocka. Häll alltid mjölet. Låt mjölet jämnt ligga på det upprullade provet med ett litet lager.
Vik degen och rulla nudlarna. Vi häller nudlarna med mjöl, för att inte smälta och sätta i frysen i en halvtimme. Hemgjorda nudlar för egen soppa är redo.