Nu i kulinariska rörelsen och kreativiteten blir populär Latinamerikansk mat, mer exakt, Andes höga mat, som naturligtvis är otänkbart utan såser.
Salsa - en universell grönsakssås ursprungligen av mexikanskt ursprung, är nu populärt över hela världen.
Det finns många varianter av salsa recept. Det kan innehålla grönsaker, frukter, samt nödvändigtvis varm chili och vitlök.
Här är några enkla salsa recept, anpassade till de produkter som finns i ryska butiker och i post-sovjetiska rymden.
Tomat Mexican Salsa - ett klassiskt recept för matlagning
ingredienser:
- tomater konserverad i massa - 1 burk 200 ml ungefär;
- sötröd peppar - 1 st.
- chili fräsch röd - 1 st. (du kan ha en liten peppar som växer i en kruka på vindrutan);
- vita lökar - 0,5 st.
- gröna (persilja och koriander);
- vitlök - 4 kryddnejlika
- kalk - 1 st. (eller citron);
- salt.
beredning
Haka chili längs, ta bort fröna. Vi rengör vitlök, lök och läggs i en mixer. Det finns gröna, paprika och tomater. Vi tar med till vegetabiliska puree. Vi häller tomatmassa, limejuice och / eller citronsaft. Salt - efter smak. Sådan salsa passar bra med fläsk eller köttkött. Servera även rätter från potatis , tortillas eller polenta, sallader med bönor, ris, tequila.
Salsa Verde - matlagningsrecept (grön sås)
ingredienser:
- frukt avokado - 1-2 st.
- fänkål frukt - 1 stycke;
- chili fräsch grön - 1 st.
- lökvit - 1 st.
- vitlök - 4 kryddnejlika
- gröna (persilja, koriander);
- kalk eller citron;
- salt.
beredning
Kött av avokadofrukt, fänkålfrukt, grönbränd peppar (utan frön), skalade lök, vitlök och gröna stansas i en bländare tills den är jämn. Sammansättningen av gröna salsa kan också omfatta gurkor, kapris och unga oliver utan gropar.
Vi häller i citrusfruktsaft. Om så önskas, för att mildra det, kan du lägga till lite vatten eller vitt vin. Denna sås fungerar bra med fläsk, kyckling, fisk med vitt kött och andra skaldjur.
Gult salsa - recept
ingredienser:
- banan - 1 st. liten;
- Massan av ananas - 100 g;
- mango - 1 stycke;
- färsk chili peppar - 1 st.
- pumpkin muscatine - 100 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- gröna (koriander, persilja);
- citron eller kalk
- salt.
beredning
Skalad banan, mango, ananas, pumpa kött, chili peppar, gröna och vitlök i en mixer tills slät. Tillsätt citrusjuice och salt.
Sådan salsa är bra för kalkon, anka, lamm och fisk.