Chebureks - en favorit bakverk bakverk, är en slags patty gjord av en tunn, batterfri deg. Utmärkt smak och en trevlig utsikt tillåter att tilldela denna maträtt till kategorin festlig. Det är vanligare när chebureks är beredda från en konventionell osyrad deg. Vi erbjuder dig ett recept på en custard smet för chebureks.
Chebureks från custard är mer ömma och porösa. För påfyllningen är perfekt, inte bara malet kött, men också kockost med gröna. Några älskaror baka bittert goda chebureks med söta saker för barn: från bär eller mycket tjock sylt (sylt).
Hur man gör en smörgås smörgås?
Ingredienser för deg:
- mjöl - 8 glasögon;
- äggula - 2 stycken;
- vegetabilisk raffinerad och deodoriserad olja - 2 msk. skedar;
- vatten - 2 koppar;
- vodka - 2 msk. sked.
Framställning av degen
Koka vattnet, tillsätt salt och socker om en tesked. Häll i deodoriserad vegetabilisk olja utan att drastiskt hälla ett glas mjöl utan att ta bort pannan från elden. Vi tar bort pannan från plattan och rör massan intensivt. Vill bara varna: Komplettera enhetligheten i den blandning du behöver för att uppnå någonting, kommer att finnas närvarande små klumpar, som i stugaost.
Vi låter blandningen svalna. Detta är nödvändigt så att äggulan inte kokas. Lägg nu till äggulor, lite vodka. Rör allt genom att hälla mjöl gradvis. Lägg på degen och lägg till mer mjöl på det stänkta skärbrädet, så att degen inte håller fast i dina händer. Vi försöker så noggrant som möjligt att knäda testmassan, så att chebureks visar sig vara särskilt mjuk. Helst, för att få ett elastiskt prov, bör det knådas i 15 minuter.
Vi täcker degen med en ren bomullsservett och låt den "vila" i 1 timme.
Fyllningar för chebureks
Parallellt förbereder vi fyllningen för chebureks. Vi erbjuder två typer av fyllning: från malet kött och keso med gröna.
Fyllning av cottage cheese med gröna
ingredienser:
- kockost - 800 g;
- en blandning av gröna (dill, gröna lök och persilja).
beredning
Vi skär små grönsaker, blanda i en skål med stallost, lite podsoliv.
Fyllning med kött
ingredienser:
- kött - 600 g;
- lök - 2 stora lökar;
- vatten - 1 glas.
beredning
Bläddra igenom köttkvarnbitarna kött. Det är bättre om det är lamm, men du kan ta nötkött och tjockt fläsk i samma proportioner. I slutet, hoppa över bågen. För en mer akut lukt, lägg till några vitlöksklyftor. Hacka i skålen, tillsätt peppar, häll i vatten, så att det har en löst sammandragning och efter stekningen var försiktig.
Framställning av Chebureks från bryggd deg
Vi delar degen i ca 20 stycken, från varje - rulla bollen. En degboll rullas in i en tunn platt tårta och häller hela tiden mjölet med ett bräda och en rullpinne.
Ett halvt tårta tjockt lager spred fyllningen, steg något från kanten. Vik kakan i halva - Kanterna på de två halvorna ska kombineras. Torka försiktigt kantarna så att de inte kryper upp under värmebehandling.
Stek chebureksna i mycket deodoriserad solrosolja på båda sidor. Var noga med att värma oljebrunnen innan du lägger chebureksna, annars kommer degen att hålla fast vid stekpannan och chebureksna kommer att riva när de vänds över.
Chebureks är en maträtt som äts varm. Kylda chebureks är naturligtvis välsmakande, men degen blir mjukare och blötlägger buljongen från fyllningen. Därför kan du förkoka degen och fyllningen för chebureks och förbereda dig för att börja närmare den förväntade måltiden.