Kystyby - en traditionell tatarisk maträtt som fast etablerat sig i vårt kök. Det här är inte förvånande, eftersom kakor är lagade tillräckligt snabbt, och fyllning för kystyby kan ta absolut alla: grönsaksgryta, gröt eller potatismos . Visuellt liknar det en paj, halv kakan läggs ut och fylls med den andra delen. Men det viktigaste i beredningen av denna maträtt är att göra degen rätt för Kystyby på tatariska. Låt oss titta på några enkla recept.
Degen för mjölk på mjölk
ingredienser:
- komjölk - 500 ml;
- vetemjöl - 5 objekt;
- salt - efter smak.
beredning
Hur lagar du deg för kystyby? Vi hälla mjölet väl i en skål, och häll sedan gradvis in den nödvändiga mängden mjölk till den och kasta en nypa salt. Blanda den homogena degen och häll lite mer mjöl om det behövs. Täck med en matfilm och låt "vila" i ca 25 minuter. Det är allt, deg för kystyby utan att ägg är redo för arbete!
Hosttestrecept
ingredienser:
- kycklingägg - 1 stycke;
- getmjölk - 170 ml;
- salt - en nypa;
- vetemjöl - 3 msk.
beredning
Vi bryter ägget i en skål, kasta en nypa salt och blanda det bra med en mixer. Häll sedan i kall mjölk, låt mjöl och knä en tjock homogen degen. Därefter täcker du den med matfolie och låt stå i 15 minuter. Efter en viss tidsperiod är degen för matlagning av tatarkakor klar! Därefter rulla det på ett bord i tunna platta kakor och skär ut raka cirklar med en tallrik.
Degen för kyysty på kefir
ingredienser:
- kefir - 200 ml;
- salt - en nypa;
- ägg - 1 stycke;
- Vete mjöl.
beredning
Så bryt ägget i en skål, tillsätt saltet och vispa alla mixern med hög hastighet. Häll sedan i en något värmd kefir, häll det siktade mjölet och ät degen, utan klumpar. Vi täcker den med cellofan och tar bort den i 20 minuter på en varm plats för provning. Rulla sedan degen på ett mjölhällt bord och använd en tallrik för att skära ut snygga och jämnt platta kakor. Därefter går du till förberedelsen av påfyllningen och täcker degen med en handduk, så det försvinner inte.
Deg på kytybyby på vattnet
ingredienser:
- vetemjöl - 3 objekt;
- kokande vatten - 1 föremål;
- salt - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 2 msk. sked.
beredning
Så, för att förbereda en osyrad deg för tatariska kakor siktar vi genom mjölet genom en sikta. Tillsätt sedan salt i det, häll i vegetabilisk olja och häll i varmt kokande vatten. Blanda snabbt allt med en sked, tills degen samlas i en slät klump. Låt det sedan svalna lite och blanda en smidig elastisk deg med händerna. Låt den stå i ca 25 minuter för att vila, och fortsätt sedan förbereda kakor.
Mjuk deg för dumplings
ingredienser:
- mjöl - 300 g;
- mjölk eller vatten - 100 ml;
- Smör - 40 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - nypa.
beredning
För att göra en mjuk och luftig osyrad deg för kystyby, häll mjölken i en skål och kasta salt och socker in i den. Därefter tillsätt smält smör, kör i kycklingägget och blanda försiktigt vispen. Därefter häller vi i portionerna den siktade mjölen och blandar den branta degen, som inte håller fast vid händerna. I ca 10 minuter täcker vi det med en handduk, och vid denna tid börjar vi förbereda fyllningen. Sedan rensa de tunna kakorna från den osyrade degen och använd en tallrik, skar försiktigt ut kakor med samma diameter.