Forshmak från sill - enkelt men mycket originellt och överraskande gott mellanmål, som du kan dekorera både i den klassiska versionen och med några utdrag från originalreceptet. Eventuella kombinationer av kombinationer av komponenter och tekniker för bearbetning i följande urval av recept.
Hur man lagar mat från sill?
Favorit många mellanmål är gjorda elementära och om det finns rekommendationer med rätt proportioner av komponenter till hands och de viktigaste stegen i matlagningen, kan någon klara av uppgiften.
- Det populäraste receptet omschmack från sill innebär en kombination av saltade fiskfiléer med ett äpple, kokt potatis och ägg. För piquancy i aptitretare tillsätt lök, och för ömhet smör.
- Ingredienserna vrids en gång genom köttkvarn, skärs fint med en kniv eller passerar genom en rivare, varefter de smakar och blandas. Slipning av ingredienserna i mixern är tillåtet, då förkylningen från sillan är luftig, frodig och öm.
Forshmack sill - ett klassiskt judiskt recept
Recept forshmak från sill på hebreiska förutsätter preliminära steklök i smör. En annan karakteristisk egenskap hos mellanmålet är dess konsistens. Var noga med att känna ingrediensstyckena, så fisken, som andra komponenter, är att föredra att klippa det fint med en kniv.
ingredienser:
- sill - 2 stycken;
- lök - 3 stycken;
- potatis - 2 stycken;
- ägg - 3 stycken;
- äpplen - 1,5-2 bitar;
- olja - 100 g;
- salt, peppar, vinäger - att smaka på.
beredning
- Sill, skär, separera fileten från benen.
- Koka, skala, slipa potatis och ägg.
- Krossa fisken, strimla och steka lök i olja.
- Blanda de färdiga matarna, lägg till äpplet, säsong.
- Klar forschak från saltad sill serverad, dekorerad med gröna.
Hur man förbereder forschak från sill i Odessa?
Forshmak från sill i Odessa görs utan potatis med tillsats av en torr vitlök, som blötläggs i mjölk. Du kan helt enkelt vrida komponenterna i en köttkvarn med ett stort galler, eller göra lite annorlunda: två tredjedelar av den totala mängden ingredienser males i en mixer och blandas med resten av klippet med en kniv.
ingredienser:
- sill - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vitlök - 2 skivor;
- ägg - 2 stycken;
- äpplen - 2 stycken;
- olja - 100 g;
- salt, peppar, senap, ättika - för att smaka.
beredning
- Sillfiléer och andra produkter bereds och males ordentligt.
- I den resulterande massan rör om en mjuk olja, krydda med salt, peppar, senap, ättika.
- Sätt forskak Odessa från sill i en timme i kylskåpet och servera.
Forshmack från sill med morötter - recept
Den korrekta smaken från sill - inte bara dekorerad med klassisk teknik. Lägga till icke-traditionella ingredienser i skålen är välkommen, om det här sättet klarar av att betona smaken av aptitretare och göra den mer levande. Denna effekt gör tillsatsen av komponenterna i skålen kokta, tärrade morötter.
ingredienser:
- sill (filé) - 400 g;
- lök - 0,5 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- ägg - 1-2 stycken;
- smör och gräddeost - 100 g;
- salt, peppar, senap, citronsaft - efter smak.
beredning
- Sill, lök och ägg vrids i köttkvarn.
- De kokta och skalade morötterna strimlas i små kuber och blandas ihop med mjukt smör och ost i en snodd massa.
- Säsong skivas med morot från sill att smaka, kyla lite.
Forshmack sill med smält ost - recept
Tanken från det föregående receptet kan appliceras mer än en gång, exempelvis genom att ha utfärdat en klassisk forsmak från sill med smältost. Komponenterna kan slipas med en mixer eller köttkvarn och hugga löken och steka i olja. Äpplet är företrädesvis att ta sura sorter, till exempel simirenko.
ingredienser:
- sill (filé) - 400 g;
- lök och äpple - 1 st.
- morötter - 2 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- gräddeost och smör - 100 g;
- salt, peppar, kryddor - efter smak.
beredning
- Alla komponenter är beredda ordentligt och markerade.
- Rör i den masserade riven osten och det mjuka smöret, krydda mellanmålet efter smak.
Forshmack potatis med sill
För beundrare av en fantastisk kombination av potatis med fisk följande recept. I detta fall kokas forshmak från sill med potatis tillagad och hackad ihop med fiskfilé. Skarp och piquant aptitretare ger lök, men mjuknar smaken av det kokta ägget, som kan rivas eller mashas med en gaffel.
ingredienser:
- sill - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 3-4 delar;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 25 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Kokt potatis, fisk och lök males så bekvämt som möjligt.
- Tillsätt ägget och oljan till den resulterande basen, krydda mellanmålet och smaka på.
- Den färdiga förkroppen från sill serveras omedelbart eller kyls lite i förväg i kylskåpet.
Recept på kött från sill med äpple
Forshmak från sill med äpple, kokt med hänsyn till de proportioner som anges i detta recept, har en harmonisk frisk smak med trevlig äppelsyra. Om så önskas, lägg till en eller två skivor av en vitlök, blötlägg den i förväg i mjölk och slipa sedan med andra ingredienser i skålen.
ingredienser:
- sill (filé) - 400 g;
- äpplen - 400 g;
- lök - 1 stycke;
- vitlök (tillval) - 2 skivor;
- ägg - 2 stycken;
- ättika - 1,5 msk. skedar;
- smör - 100 g;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Kokta och skalade ägg, hackade lök, en loaf och hälften av äpplen males i en mixer.
- Fiskfiléer och andra äpplen är tärningar och blandas i de resulterande potatismosorna.
- Tillsätt mjukolja, ättika, salt, peppar, rör om och placera blandningen en stund i kylskåpet, för kylning och infusion.
- När du serverar, komplettera forshmak från sill med färska örter.
Forshmack från sill på litauiska
Litauens recept för förberedelse av forschmack från sill skiljer sig avsevärt från tidigare klassiska analoger av skålen. Här gränsar fisken med ost och gräddfil, och kompositionen kompletteras med riven hård ost och grönsaker (persilja, dill, koriander eller basilika). Servera detta med hemlagad majonnäs .
ingredienser:
- sill (filé) - 400 g;
- kockost - 400 g;
- ost - 200 g;
- gräddfil är tjock - 300 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- greener - 1 gäng;
- salt, peppar, hemlagad majonnäs.
beredning
- Fiskfiléerna skärs fint och males med höstost, smör och gräddfil.
- Formulera bollarna från den resulterande massan, dopp dem i en blandning av malt ost och hackade gröna, sätt på en maträtt.
- Vid inlämningen är de mottagna produkterna vattna med majonnäs och beströdda med ostflis.
Forshmack från färsk sill
Ett annat okonventionellt recept forshmak från sill presenteras nedan. Som skålens bas används i detta fall friterad fiskfilé , som kompletteras med svamp, tomater, lök, mark, blandad med äggryttsås och bakad till en stekkorsa i ugnen. Ge maten, skär i portioner och vattna med smält smör.
ingredienser:
- färska sillfiléer - 0,5 kg;
- svampar - 300 g;
- lök - 3 stycken;
- tomater - 2 st.
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 100 g;
- gräddfil - 100 g;
- salt, peppar, grönsaker och smör.
beredning
- Filéen är panad i mjöl och stekt.
- I smör läggs lökar med tomater och förkokta svampar, kryddat och tillsammans med fisken vrids de i köttkvarn.
- Passeruyut 2 msk. skedar av mjöl, tillsätt lite svampbuljong och gräddfil för att göra en tjock sås.
- Tillsätt blandningen i den vridna massan, fyll i basen med slagna ägg, sätt den i form, smör den med gräddfil och baka till rött.
Forshmak med kött och sill
Forshmack från kalvkött med sill, som den tidigare versionen med färsk fisk, bakas i ugnen efter slipning av ingredienserna, som kompletteras med äggfyllning och gräddfil. Skålens yta i detta fall sprinklas med riven ost och sprutas med vegetabilisk raffinerad olja för att bevara juicinessen.
ingredienser:
- sillfilé - 400 g;
- kokt kalvkött - 350 g;
- gräddfil - 100 g;
- grädde och vegetabilisk olja - 50 g;
- stora lökar - 1 st.
- ägg - 3 stycken;
- potatis kokad i en jacka - 3 st.
- ost - 50 g;
- salt, peppar.
beredning
- Sill, kalvkött, saltad lök och kokt potatis passeras genom köttkvarn, blandad med smör, grädde, gräddfil, äggulor, kryddat till smak.
- Kasta massan med en mixer, tillsätt piskade vispaddeproteiner.
- Sprid basen i en form, strö över ost, häll olja, baka i 35 minuter.