Alla har provat kycklingfilé i smeten, eller åtminstone i bröd. Kocken är således stekt oftast, eftersom ett lager av smet eller brödning håller fukten inuti köttet och tillåter inte att den avdunstar, vilket gör att torrt och dietkött är ganska ömt och saftigt. I denna artikel kommer vi att överväga flera nya och mycket originella recept för att laga kyckling i smeten.
Kycklingfilé i ostfett
Vem bland oss gillar inte ost? Och om det gäller en mjuk ostsmör, som täcker en lika öm kycklingfilé, så kan ingen stå.
ingredienser:
- ost "Parmesan" - 250 g;
- 1 citronskal
- mjöl - 1 ½ msk;
- vegetabilisk olja - 1 föremål;
- ägg - 1 stycke;
- brödsmulor;
- olja för stekning;
- salt, peppar - till smak;
- kycklingfilé - 1-2 stycken.
beredning
Kycklingfilé tvättas, rengöras från band och skärs i tjock brusochkami. Vi torkar noggrant köttet med en kökshandduk.
För smet, blanda en skal av en citron med riven "Parmesan" och brödsmulor . Separat, slå ägget med vegetabilisk olja, tillsätt mjöl och knåd tjock deg. Solim och peppar efter smak. Ta en bit filé, doppa den i smeten och rulla sedan i en blandning av ost och kex. Smaka bitar kycklingfilé i smeten på vegetabilisk olja och servera med din favorit sås.
Kycklingfilé i potatisfett
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 stycke;
- potatis - 1 st.
- mjöl eller stärkelse - 1 ½ msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- torkad fänkål - nypa;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Filé sköljs och skärs i stoppning. Potatis rengörs och gnids på en stor rivare, salt och lämnar i 5 minuter för att pressa ut överflödig vätska. Blanda nu potatisarna med ägget, tillsätt samma stärkelse, lite dill och salt med peppar efter smak. Kycklingfilékåpa med smet på ena sidan och placera samma sida på en stekpanna, vi fördelar den återstående smeten från ovan. Stek kycklingfiléen i smeten i 10-15 minuter på varje sida.
Kycklingfilé i morotfett
Morötter kan ge kyckling inte bara den ursprungliga smaken, men också en trevlig guldfärg som kommer att dekorera varje vardagsbord.
ingredienser:
- kycklingfilé - 1 stycke;
- morötter - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja.
beredning
Morötter gnuggar på en liten rivare, överskottsvätskan är inte pressad. Tillsätt ett kycklingägg till den revade roten och 2 matskedar av siktat mjöl. Om så önskas kan du lägga till hackade färska eller torkade gröna. Solim och peppar efter smak. Förhackade kycklingstycken torkas försiktigt, eller ströts med mjöl och sedan doppas i morot, låt vi överskottet av smeten falla. I en stekpanna värmer vi upp vegetabilisk olja och stekar kycklingen tills den är klar. Servera med din favorit sås.
Kycklingfilé i ölbygel
ingredienser:
- ägg - 1 stycke;
- öl - 3/4 objekt;
- mjöl - 1 föremål;
- läsk - 1 tesked;
- salt - 1 tesked;
- svartpeppar - att smaka på;
- kycklingbröst - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 1 ¼ msk.
beredning
Äggpisk och blanda med öl. Tillsätt torra ingredienser och fortsätt omrörning tills en jämn massa bildas. Vi ger smeten att stå i 25-30 minuter före användning, så att gluten mjöl är svullet och gluten blir tjockare och mer ömt, och på grund av närvaron av soda i dess sammansättning är det också luftigt.
Kycklingfilé skärs i remsor. Värm oljan i en stekpanna. Kycklingbitarna är täckta med smet, vi låter överskottet flöda av och steka i 4-6 minuter. Vi serverar stekt kycklingfilé i smeten, omedelbart efter att ha blivit fuktad med en pappershandduk.