En riktig ozbekisk pilau kokas med kikärter. Eller som det kallas - turkiska ärter. I denna produkt är mycket zink och folsyra. Dessutom är den rik på kolhydrater, innehåller cirka 30% protein och ca 7% fleromättade fetter. Hur man lagar pilaf med kikärter, vi berättar nu.
Receptet på pilau med kikärter
ingredienser:
- massa av lamm - 1 kg;
- ris - 600 g;
- kikärter - 200 g;
- morötter - 500 g;
- lök - 100 g;
- chili peppar - 1 st.
- vegetabilisk olja - 150 ml;
- vitlök - 1 huvud;
- zira - 1 tesked;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
Kycklingar tvättas och blötläggs i kallt vatten i ca 2 timmar. Ris är också önskvärt att suga, men det är tillräckligt och en halvtimme. Jag skär min fårkött, torka den, rengör den av venerna och skär den i skivor. Morötter skär sugrör och lök - ringar eller semirings. I kålen, eller om det inte finns en, då i en djup stekpanna värmer vi upp vegetabilisk oljebrunn. Vi sänker löken in i den och tar den till en gyllene stat. Därefter tillsätt köttet. Eld i detta fall bör vara tillräckligt stark, eftersom vi behöver köttet som ska rostas, inte blåses ut. Efter 7 minuter efter början av stekning av kött, sätta morötter, blanda allt och stek i ytterligare 5 minuter.
Nu häller vi vatten i kålen, det borde vara så mycket att köttet bara var täckt med vatten. Vi tar bort vitlökshuvudet från de övre skalen och rötterna och sätter in kålrullen i mitten, där vi även skickar hela chili peppar. Sprid nu kikärterna och fördela det på ett enhetligt sätt.
Häll i saltet och blanda väl. Nu är smaken av skålen salt, låt den inte skrämma dig - nästa lägger vi till ris, och det tar upp överflödigt salt. Vi lagar maträtten i ca 10 minuter. Om vattnet inte räcker, lägg upp igen så att ytan är täckt med den. Nu tar vi ut vitlök och peppar och går och lägger oss, men inget behövs för att störa. När vattnet avdunstar, men riset är fortfarande vått, returnerar vi peppar och vitlök till pilau med ärter och strö den med zira. Täck kittel med lock, minimera elden och låt den stå i ca 25 minuter. Nu kan du öppna locket och pilafen med lamm och kikärter mixa - skålen är klar!
Vegetarisk pilaf med chick pea i en multivariate
ingredienser:
- kikärter - 100 g;
- lök - 1 stycke;
- pumpa - 100 g;
- morötter - 1 stycke;
- ris - 120 g;
- vitlök - 1 huvud;
- olivolja - 100 ml;
- ljust russin - 25 g;
- pistaschötter - 20 g;
- salt - efter smak
- torr zira - 1 tesked;
- curry - 1 tesked;
- kokt vatten - 300 ml.
beredning
Blötläggs för natten kikärter koka i ca 40 minuter på låg värme. Lök skuren i halva ringar, morötter - halm och pumpa - kuber. Häll olivolja, lägg i lök och morötter och i "Bake" -läget lagar vi 20 minuter. Lägg nu till curry, ziru och beredda kikärter, mixa allt och i samma läge lagar vi ytterligare 20 minuter. Därefter tillsätt en pumpa med russin och häll ut riset. Fyll det hela med kokt vatten, salt efter smak. I mitten sätter vi huvudet på vitlök. Välj matlagningsläge "Pilaf". 5 minuter före processens slut sprider vi pistaschötterna och blandar dem snyggt. När ljudsignalen lät, är vegetarian pilaf med kikärter redo!