Mantas är en traditionell maträtt av asiatisk mat och degenprodukter och saftiga köttprodukter, ångas.
Otroligt utsökt mat kräver vissa egenskaper som ska observeras vid tillagning, och degen kan användas som vanliga dumplings.
I våra recept kommer vi att berätta för dig hur du gör rätt manti.
Classic Manty med kött - recept
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 650-700 g;
- vatten - 300 ml;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 10 g;
För fyllningen:
- kött (massa) - 950 g;
- fet eller fett fett - 200 g;
- Potatisknölar - 200 g;
- lök - 500 g;
- zir - 15 g;
- slipad koriander - 15 g;
- svartjordpeppar - 10 g;
- salt - 10 g;
- vegetabilisk olja för smörjning.
beredning
Receptet för att göra ett manteltest är ganska enkelt. Vete mjöl siktas och vi bestämmer oss i en djup skål, kör i ägget och tillsätt kallt vatten, som tidigare har löst upp saltet. Vi blandar en ganska tät elastisk, icke-klibbig deg. Täck det med en våt handduk eller linda den med en matfilm och lämna den till glutensvullnad i minst en timme.
Under tiden förbereda fyllningen. Vi passerar genom köttkvarn med ett stort rist eller skärs i små kött och fett eller fetthalt. Vi städar och finhackar löken, vi tar bort potatisarnas knölar från skinn och strimlar så mycket som möjligt. Du kan förstås hoppa över grönsaker genom en rivare, men smaken på den färdiga maträtten kommer att förlora lite av det här. Krydda med hakmjölksalt, slipad peppar, koriander, zira och blanda väl.
Degen är uppdelad i flera delar, vi rullar ut en porslin av korv och skär dem i små fragment. Vi rullar dem upp till en tjocklek på en till två millimeter, centrerar fyllningarna och lappar kanterna. Först sammanfogar vi de motsatta kanterna i mitten, och sedan stänger vi de formade svansarna. Du kan bara vända kanterna till toppen och trycka den i form av en väska.
Doppa botten av varje produkt i vegetabilisk olja och placera på grillen av en mantissa eller ångbåt. Vi lagar manties, beroende på storleken på fyrtiofem till femtiofem minuter.
Manty med kött och pumpa - recept i multivark
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 650-700 g;
- vatten 325 ml;
- smör - 95 g;
- salt - 10 g;
För fyllningen:
- kött (massa) - 950 g;
- lera - 100 g;
- pumpa - 200 g;
- lök - 750 g;
- zir - 15 g;
- grön paprika (om så önskas) - att smaka på;
- svartjordpeppar - 10 g;
- salt - 15-20 g eller enligt smak;
- vegetabilisk olja för smörjning.
beredning
Förvärm vattnet till en temperatur av ungefär sextio till sjuttio grader, kasta salt, smör och blanda tills de är helt upplösta. Sedan i små portioner häller vi det tidigare siktade mjölet och knådar en tät och elastisk deg, som helt inte klibbar i händerna och inte flyter. Vi sätter det ihop med matfilm och lämnar det i värmen i fyrtio till femtio minuter.
För påfyllning av tidigare tvättat och torkat kött, skägg, skalade lök och pumpa skärs i mycket små kuber. För att köttet ska vara lättare att hantera vid skärning kan du frysa det lite. Blanda alla krossade ingredienser, tillsätt salt, malet svart och vid viljan peppar och ziru och blanda väl.
Från degen bildar vi korv, skär dem i lika stora kuber och rulla ut dem tills vi får en tunn platta kaka. Vi lägger på mitten av fyllningen, vi fixar först de motsatta kanterna och trycker sedan ner
Vi doppar in manti-botten i vegetabilisk olja och lägger på vitröret på grillen. I multivarkerns kapacitet häller vi vatten, installerar stativet, stänger enheten och kokar i ungefär femtio minuter och väljer ångläge för köttet på enhetens display.
På beredskap tar vi ut manti på en maträtt och vi serverar med en favorit kryddig sås och färska gröna.