Turkisk soppa med bulgur och linser åtföljs av en fantastisk vacker legend om en turkisk tjej som heter Ezo. Förlorat första äktenskap med en olovlig man och ett andra äktenskap bort från moderlandet och motviljan till hennes svärmor gjorde henne djupt olycklig. Ezo var väldigt hemlängt för sin mamma och hennes mamma, och hon tilläxade det till henne med att ha kokt soppa med linser och bulgur. Därefter blev skålen otroligt populär och säkrade namnet "Ezo Chorbasi" eller brudens soppa. Enligt turkiska traditioner måste varje flicka på bröllopsdagens svetsning svetsa sådan soppa och behandla dem till släktingar, vänner och vänner, och då kommer förbindelserna i äktenskapet att vara ljusa och smidiga och livet kommer att bli lyckligt.
Vi erbjuder ett originellt recept av sådan soppa, som du säkert kommer att vilja på grund av dess rika smaken och helt enkelt fantastisk arom. En sådan maträtt kan vara ett utmärkt alternativ för en mager meny, eftersom den inte innehåller produkter av animaliskt ursprung.
Turkisk soppa med bulgur och linser - recept
ingredienser:
- bulgur - 160 g;
- röda linser - 160 g;
- malt söt paprika - 55 g;
- Torkad mynta - 2 nypa;
- tomatpasta - 75 g;
- vegetabilisk olja - 55 ml;
- vattenfiltrerad eller vegetabilisk buljong - 2,9 liter;
- löklök - 115 g;
- Ärter av paprika - 3-4 st.
- salt stor - 2-3 nypa;
- färska gröna att välja mellan.
beredning
När du bereder denna soppa, häll en grönsaksbuljong i pannan eller bara filtrerat vatten och värm det till koka. Vi häller ut tvättade röda linser och bulgur i skålen, lägg till krossad röd paprika och ärter av sötskinnad peppar, låt den koka igen och, minska elden till ett minimum, laga soppen under locket. Utan att slösa bort tid, rengör vi glödlampan, skär den fint och stek den med varm vegetabilisk olja i
Vi sprider innehållet i pannan i en kastrull med soppa, tillsätt salt och torkad mynta till smak och låt den ligga i elden av samma intensitet tills mjukheten av linsbönor och bulgur. Vi serverar en doftande soppa med persilja eller koriander.
Istället för tomatpasta kan du lägga till linsensoppa med bulgur tre medelmåttiga mogna färska tomater, rensa dem först från skinn och hugga i en mixer. Om du önskar, för en större mättnad av maten, kan du också ersätta vatten eller vegetabilisk buljong med en buljong baserad på kött, och ihop med en söt paprika, tillsätt lite chili peppar.
Det rekommenderas inte att förbereda en turkisk soppa med bulgur och linser för framtida användning, eftersom den nästa dag kommer att absorbera all fukt i buljongen och bli en röra.