Omkring 20% av befolkningen lider av matallergi, där det finns en ökad känslighet hos kroppen för vissa produkter eller komponenter. I detta fall observeras oftare denna patologi hos personer som har sjukdomar i mag-tarmkanalen och gallutskiljningssystemet, såväl som de som har närstående släktingar som har allergiska sjukdomar.
Att orsaka en ökad reaktion av kroppens immunförsvar med skador på ens egna vävnader, vilket är en allergisk reaktion, kan vara helt olika livsmedel. Och det utvecklas oberoende av mängden allergen som används, i motsats till matintolerans. Isolera ett antal livsmedel som har uttalade allergiska egenskaper, som inkluderar några grönsaker. Tänk om tomater kan orsaka allergi.
Om det finns allergi på tomater?
Tomater innehåller värdefulla mineraler, vitaminer, organiska syror, fibrer, pektiska ämnen etc. Trots fördelarna med en sådan komposition kan dessa grönsaker orsaka allergiska reaktioner. Som studier har visat kan allergi associeras med ett av proteinerna i tomater (oftast med profilin), liksom pigmentlycopen, vilket orsakar den gröna rödfärgen.
I samband med ovanstående uppstår följande frågor: Kan det finnas allergier mot gula eller gröna tomater, liksom tomater som har värmebehandlats? Man tror att bearbetade tomater (stewed, tomatjuice, sås) innehåller mindre allergener, såväl som tomater av icke-röda sorter. Men det är också nödvändigt att veta att en allergisk reaktion kan förekomma inte på tomaterna, men på olika kemiska tillsatser som producenter eller säljare introducerar i grönsaker och rätter från dem (färgämnen, konserveringsmedel, livsmedelstillsatser).
Hur ser allergi mot tomater ut och ser ut?
Symptom på allergi mot tomater kan uppstå som några minuter efter att ha ätit dessa grönsaker, och efter några timmar och till och med en dag. Uppkomsten, svårighetsgraden och varaktigheten av allergiska manifestationer är också olika. Som du vet leder kroppens respons till frisättningen av histamin, vilket provar utseendet på olika kliniska symptom.
Symptom på allergi mot tomater är indelade i flera grupper:
1. Gastrointestinala manifestationer:
- smärta i buken
- flytande vattna avföring;
- illamående;
- kräkningar.
2. Hudsymptom:
- svullnad i huden och slemhinnorna;
- urtikaria ;
- eksem;
- klåda, brännande av huden;
- torrhet, hudskalning.
Utsvämningar uppträder ofta i ansiktet, i händer eller fötter på magen, ibland kan det ske på könsorganen.
3. Manifestationer från andningsorganen:
- puffiness, täppt näsa;
- rinnande näsa;
- nysningar;
- Förföljelse i halsen;
- hosta.
4. Tecken från nervsystemet och kardiovaskulära system:
- huvudvärk;
- sänka blodtrycket;
- generell svaghet.
Vilka av de angivna manifestationerna kommer att visas, beror på människans individuella egenskaper och immunsystemets funktion. I svåra fall kan Quinckes ödem uppträda, där det finns markerad svullnad i huden, slem och subkutan vävnad, oftare lokaliserad på ansiktet. Risken för detta tillstånd ligger i möjligheten att sprida ödem på struphuvudet, vilket kommer att bli ett hinder för intag av syre i kroppen. Ett ännu svårare tillstånd, men sällsynt nog som ett resultat av att äta tomater, är anafylaktisk chock som snabbt kan leda till döden.