Nötköttbiff från hakat kött - föregångare till våra skivor och bara en klassiker av engelsk mat, har alltid ansetts vara ett komplement till alla pärlor.
Den rena smaken av saftigt kött, som till skillnad från malet kött, förblir verkligen väldigt saftigt, och till och med i kombination med den traditionella toppningen i form av stekt ägg - vad kan vara lämpligare för en tät middag under den kalla årstiden?
Hackad nötköttbiff
ingredienser:
- nötkött - 350 g;
- ägg - 1 stycke;
- Worcestershire sås - 1 tesked;
- lök - ¼ st.
- brödcrumb (mjuk) - ¾ kopp;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Den mest enkla och traditionella hackade biffen är beredd på basis av nötköttfilet som följer: köttet skärs noggrant med en kniv eller en speciell lukt. I en separat skål slås ägget med kryddor och brödsmulor, vilket ger mjukhet, juiciness och porositet till biffar. Den senare läggs till löken eller gröna lökar. Från den ursprungliga mängden nötkött erhålls två stora biffar med en tjocklek av 1,5-2 cm, som vardera måste stekas i 5-7 minuter på båda sidor. Nötkött, speciellt hackad, accepteras inte att laga mat helt, men om du är rädd för att äta medelstekt kött kan du säkert baka dem i ugnen i 5 minuter.
Servera hackad biff med ägg och pickles, men du kan komplettera det med någon garnering efter eget gottfinnande.
Hackad biff med svampsås - recept
ingredienser:
För biffar:
- nötkött - 700 g;
- ägg - 1 stycke;
- Worcestershire sås - 2 msk. skedar;
- skalotlök - 1 stycke;
- vitlök - 1 kryddnejlika
- persilja - ¼ av strålen;
- senapskorn - ½ tsk;
- brödsmulan - 2 msk. skedar;
- mjöl - ¼ t;
- smör - 1 msk. sked.
För sås:
- Smör - 2 msk. skedar;
- svampar - 230 g;
- lök - 1 st.
- timjan - 1 tesked;
- mjöl - ½ st.
- buljong - 2 objekt;
- salt, peppar.
beredning
Hakat kött och ägg blandas tills homogena. Vi kompletterar med malet sås, kryddor, hackad persilja, vitlök och senap. För bindning till köttbasen tillsätts även mjöl, och för enkelhet och ömhet - brödsmulor eller blötläggda brödsmulor av brödsmulor. Nu återstår det att bilda våra biffar och steka dem i smör 3-4 minuter på vardera sidan.
Fett, lämnas efter stekning, smälter och lägger lite smör på stekpannan, där vi stekar svampar, kryddar dem med kryddor och örter. Så snart svampen blir gyllenbrun - häll mjölet på stekpannan och stek den i ca 3 minuter. Nästa i pannan är en buljong - vi häller den i en tunn dricks, kontinuerligt omrörning av svampblandningen. Låt såsen tjocka i ca 7-8 minuter, vattna dem våra biffar och lägg skålen i ugnen i 20 minuter vid 180 grader.
Hackad biff - recept på burger
Om du bestämmer dig för att ha en riktig snabbmatfest, så kan du inte utan receptet för hackad biff för en burgare eller smörgås. Tja, vi delar gärna med dig det ursprungliga amerikanska receptet.
ingredienser:
- bifffilé - 230 g;
- öl - ½ st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- chili mark - ½ tsk;
- koriander, kummin, kryddor för kött - genom nypa;
- Worcestershire sås - 2 msk. skedar;
- ägg - 1 stycke;
- sås "Grill" - efter smak;
- salt - efter smak.
beredning
Innan du gör en biff, blandas malet köttfärs med ägg och kryddor, lägg till Worcestershire sås och lägg sedan ett halvt glas öl så att fyllningen blir klibbig. Nästa steg att anbuda stek är att slå köttbotten, så ångrar inte styrkorna att slå det malet köttet på botten av några djupa rätter en gång 5-7, tills homogenitet.
Nu är det upp till den lilla att steka och steka dem i 5 minuter på varje sida.
Ett utmärkt tillskott till den klassiska hackade burgern kommer att vara en vegetabilisk bas, "Grill" sås och en skiva av "Cheddar". Bon appetit!