Hemlagad chebureks på kefir - det här är en mycket god maträtt, som du alltid kan glädja gästerna och skämma bort dig själv. Många av oss gillar chebureks, men vi riskerar inte alltid att köpa dem - det är för troligt att de stekte pajerna blir föråldrade. Men det här är inte en anledning att förneka dig själv nöjet. Chebureks görs snabbt och enkelt: det finns ingen anledning att vänta tills degen stiger, eller att röra med ugnen.
Nu ska vi berätta för dig hur man gör chebureks på kefir, och du kommer se att alla kan göra denna typ av bakning. Ofta är det möjligt att hitta olika variationer, där mjölk, vatten eller till och med vodka används för degen, men det är kefir för chebureks som är mest föredragna: å ena sidan, som en jäsningsprodukt, gör det degen mjukare, å andra sidan - tjock nog och fettiga pajer är lätta rostad. Du kan försöka göra från vanilj , men det är bättre på kefir.
Receptet på chebureks på yoghurt
ingredienser:
- kefir - 1 glas;
- vetemjöl - 500 g;
- kycklingägg - 1 stycke;
- vanligt salt.
För fyllningen
- malet kött (nötkött, fläsk eller lamm) eller kött - 600 g;
- lök - 2 st;
- köttbuljong (om nödvändigt kan du ersätta det med vatten);
- salt, kryddor.
beredning
Deg för chebureks på kefir bereds utan jäst. Gör det väldigt enkelt. Först häller vi kefir och ägg i en skål. Ett litet ljus: det är alltid bättre att bryta ägget först i en separat skål, för att se till att de är färska. Det kommer att vara förolämpande om du måste kasta ut all mat om ett ägg är bortskämd. Kefir med ägglösning och vispa noggrant - med en gaffel eller en visp - till en homogen massa.
Häll nu gradvis i mjölet, sluta inte röra, för att inte klumparna bildas. Kanske kan mjöl behöva lite mindre eller mer än vad som anges i receptet: degen borde vara medellång i densitet så att den inte sprider sig, men det går lätt att rulla ut. Knippa degen bättre längre, så blir den så homogen som möjligt, och därför rik och smaklig. Då borde han få en "vila" i 20 minuter. Det är hela receptet på testet för chebureks på kefir.
Låt oss nu hantera fyllningen. Det är ännu enklare än med testet: om du inte tog kött, men kött, måste det skäras mycket fint eller passeras genom köttkvarn. Lök skärs i små kuber och kombinerar med malet kött. Där häller vi också salt och kryddor - de som du föredrar. Fett kött passar väl för svartpeppar, den är inte så skarp som röd och ger en rik bitterhet. Du kan också lägga till paprika eller humle-suneli. Nu förblir fyllningen bara för att blanda. Vi behöver en buljong om det malet köttet är ganska torrt, eftersom våra chebureks med kött på kefir måste vara saftiga. Lägg till buljong eller, om det inte är - vatten tills fyllningen blir lite vätska, men inte tillräckligt för att sprida sig som en soppa. Vi måste bara skapa chebureks och steka dem.
Klipp degen i små portioner, - storleken beror på dina önskemål och rullar ut i smal ut. I mitten av varje lager lägger du lite fyllning - så att kanterna på nästa cheburek enkelt kommer ihop,
När alla chebureks bildas värmer vi upp vegetabilisk olja i en kastrull, det är bättre förfinat - så det fanns ingen överdriven lukt och sänkte försiktigt chebureksna där. Nu väntar vi när degen kommer att täckas med en aptitrerande rödskorpa, och vi tar ut det på en servett - det kommer att absorbera överflödigt fett. Som du kan se är det inte mycket tid och ansträngning att laga chebureks på kefir.