Gjort deg på vatten

Gjort deg på vatten är mindre kalorisk och mer budget. Dessutom, om du inte använder ägg för att laga det, kan du laga utmärkt mager bakverk. Men hur man gör produkterna av det på ingen sätt underlägsen smak av det faktum att de kokas på mejeriprodukter eller sura mjölkprodukter eller till och med överträffar dem i något, vi kommer att berätta i de recept som erbjuds nedan.

Fast jästdeg för pajer på vatten utan ägg

ingredienser:

• Vete mjöl - 900-1000 g;
• raffinerad vegetabilisk olja - 125 ml;
• granulärt socker - 90 g;
• pressad jäst - 50 g;
• salt - 10 g;
• vattenfiltrerad - 520 ml.

beredning

Denna deg är helt förenlig med sitt namn. Trots jästbasen är den beredd mycket snabbt. Receptet på denna jästdeg på vattnet är också perfekt för hemlagad pizza .

Så, låt oss börja. Vi löser upp frisk jäst i en förvärmd till 38-40 grader vatten och häll sedan i granulat, salt, häll i vegetabilisk olja utan lukt och rör om tills alla kristaller är upplösta. Häll sedan den resulterande blandningen i en skål med siktat mjöl och knåd en mjuk, plast, men absolut inte klibbig deg. Vi delar den i betjäningsbollar, från vilka vi bildar pajer med önskad fyllning. Det är värt att notera att när du bakar pajer i ugnen måste du släppa dem i värmen i trettio minuter och smörj sedan ägget innan du bakar. För att steka produkter i friteringen behövs ingen provning och du kan omedelbart fördjupa produkten i förvärmd olja direkt efter bildningen.

Sådana pajer är nästan inte sämre än smaken av godsaker, men de är färska i färsk form, bara stekt, eftersom de tenderar att bleka nästa dag. Därför är det bättre att inte laga mat.

Gjutdeg för bullar på torrt jästvatten

ingredienser:

• Vete mjöl - 500 g eller hur mycket kommer att ta deg,
• smör eller vegetabilisk raffinerad olja - 60 g;
• granulärt socker - 75-95 g;
• torr jäst - 15 g;
• Vaniljssocker (tillval) - Smaka på.
• salt - 5 g;
• filtrerat vatten - 350 ml.

beredning

För att aktivera torr jäst spädar vi dem i varmt vatten, tillsätt socker, rör om tills det löser upp och låt blandningen stå i värmen i ungefär tio minuter. Massan måste skumas, vilket indikerar rätt processstart. Därefter tillsättes salt, vaniljssocker, smält smör eller vegetabilisk raffinerad olja och hälls även i en liten mängd siktat mjöl, som kontinuerligt ätde degen först med en sked och sedan på bordet med händerna. Dess slutliga textur ska vara mjuk, men inte klibbig.

Därefter rullar vi degen i en boll, lägger den i en skål och lägger den i en något uppvärmd och avstängd ugnen för modning och tillvägagångssätt. Efter ungefär trettio minuter bildar vi bollar från den, lägger dem på ett oljat bakplåt och ger dem lite mer utrymme. Nu kan du börja baka bakar.

Om vaniljssocker avlägsnas från ingrediensförteckningen, och mängden normalt socker reduceras, åtminstone två gånger, får vi en utmärkt version av bullar för hamburgare . Och när vi använder endast vegetabilisk olja får vi en magert version av bakning.

Hur man gör den bästa jästdegen på vatten?

ingredienser:

• Vete mjöl - 750 g eller hur mycket kommer att ta deg,
• Vegetabilisk olja raffinerad - 150 ml;
• granulärt socker - 25-140 g;
• färskpressad jäst - 45 g;
• stora kycklingägg - 2 st.
• salt - 5 g;
• filtrerat vatten - 375 ml.

beredning

Vid framställning av jästdeg måste det vara vackert stämningen och skapa en gynnsam miljö i köket. Endast i detta fall kommer degen att lyckas, passa och vara frodig och lätt. Så om installationen är korrekt fortsätt. Lös i varmt vatten, jäst, tillsätt piskad med salt och sockerägg, strö det siktade vetemjölet och börja blanda. I slutet av partiet häller vi vegetabilierad olja. När den nödvändiga mjuka och inte klibbiga konsistensen av degen uppnås, knådar vi den i minst tjugo minuter. Detta kommer att göra produkterna helt enkelt fantastiskt luftiga och lätta. Vi ger testet att gå i värme och komfort två gånger, och då kan vi börja bilda produkter från den.