Det kommer att vara speciellt intressant för nybörjare svampplockare att lära sig att laga kuddar och krydda fans av tyst jakt kommer inte vägra att fylla på receptet med nya idéer. Varje maträtt med liknande svampar visar sig doftande, välsmakande och näringsrik.
Hur rengör du kuddarna?
Att förbereda poderezozikov för verklig användning eller förbereda svamp för vintern kan inte utan att de först rengörs. Att veta hur man utför det här steget korrekt, att lyckas snabbt och effektivt för att klara uppgiften.
- Inledningsvis sorteras svampmassan, väljer maskar eller substandardprover.
- Skär av om du har ben från mycelium och rengör de skaliga benen, skrapa dem med en kniv, borsta eller gnugga med en ren trasa.
- Rengöringshattar kräver inte: smuts snabbt och enkelt tvättas av under rinnande vatten.
- Om dynorna är designade för torkning eller frysning, torka av med trasa eller pappershanddukar och fötter och hattar, undvik kontakt med svamp med vatten.
Hur man lagar pannkakor
Om produktionen av tyst jakt - podberezoviki, recept för att förbereda dessa värdefulla svampar kommer att bidra till att effektivt bearbeta dem och mata familjen med utsökta och utan tvekan näringsrika matlagningar.
- Varmt, kokt med poderezozikovami, kommer att njuta av en magnifik doft och rik svamp smak. Du bör dock alltid komma ihåg att du endast kan använda den första buljongen om du är säker på kvaliteten på basprodukten.
- Utmärkt resultat ger stekning podberezovikov. I detta fall kompletteras svampar ofta med lök, potatis eller andra grönsaker.
- Liksom andra arter, podereozoviki perfekt kombinerad med gräddfil, avslöja fullständigt deras smak och skapa läckra rätter i alla avseenden.
Hur man lagar björkbark?
Att studera hur man förbereder pannkakor, innan allt du behöver för att förstå tekniken för att laga dem. Huvuddelen av recepten förutsätter förberedande kokning av skogsbyggare, vilket gör det möjligt att inte bara få produkten till beredskap utan också att upphäva eventuella negativa följder som är förknippade med användning av svampar, vilka som en svamp absorberar olika och inte alltid användbara substanser.
ingredienser:
- sopp;
- renat vatten - 2 liter;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Förberedelse, sortering och rengöring podberezoviki.
- Tvätta svampen noggrant och doppa i en gryta med kokande saltat vatten.
- Vid uppvärmning och kokning avlägsnas alltid det stigande skummet med en sked.
- Hur mycket att laga podberezoviki beror på storleken på svampar, deras mognad och kvalitet. Typiskt tar kokningsprocessen från 30 till 50 minuter och anses vara komplett när svampproverna sjönk till botten av pannan.
Färskbakad soppa
Den rika soppan av podberezovikov kommer att roa smaksreceptorerna av beundrare av svampdjur och effektivt släcka känslan av hunger. Som ett fyllmedel för varmt i detta fall används nudlar, som om så önskas kan ersättas med ris, rävstång, bovete, andra gryn eller en grönsaksblandning.
ingredienser:
- podberezoviki - 0,5 kg;
- morötter och lök - 150 g;
- nudlar - 80 g;
- potatis - 4 st.
- renat vatten - 2 liter;
- smör och vegetabilisk olja - 40 g;
- lövblad, söt och svartpeppar, gröna grädde, gräddfil - för att smaka på.
beredning
- Koka den färdiga skivformade podberezoviki, lutad på en sikt, sköljd.
- Borsta svampmassan på smöret.
- I kokande vatten låg potatisbitar, saltad lökolja med morötter, svampfrysta.
- Koka hett i 15 minuter, krydda med salt, peppar, kasta nudlar och laga maträtten tills den senare är klar.
- Servera soppan med örter, krydda med gräddfil om så önskas.
Hur stekar du pannkakor?
Stekta bufféer med värdighet kan serveras till något bord, men sådana svampar med kokta potatis eller potatismos är särskilt välsmakande. Det är att föredra att börja steka på den första dagen efter skörden av skogen, först rengöra dem och klippa ned benen i mogna exemplar. De kan torkas, slipas och användas som kryddor.
ingredienser:
- podberezoviki - 900 g;
- vitlök - 3 tänder;
- lök - 250-300 g;
- salt, peppar, olja.
beredning
- I en varm grönsak och krämig smör, steka de krossade vitlökständerna till en rodnad, ta ut dem och släng dem bort.
- Tillsätt de beredda svamparna, steka tills fukten avdunstar.
- Lägg den hackade löken, steka ingredienserna tills mjukheten i det sista, krydda i processmassan till smak.
Svamp ropa från kanin
Följande recept för dem som inte vet hur man förbereder mogna podberezoviki, hårda avskurna ben eller andra substandard. Från sådana råmaterial kan du göra en utsökt svampkaviar. Smaken av mellanmålet blir mer känslig om du lägger morotblandningen till den färdiga, piquant med vitlök och mer original med tomater.
ingredienser:
- podberezoviki - 1 kg;
- lök - 300 g;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Smaka löken i hackat smör.
- Tillsätt förkokta svampar, stek tills fukt avdunstar.
- Överför den svagt svala massan till mixern och slipa den till önskad textur.
- Krydda kaviarna efter smak, låt dem brygga.
Hur stekar du pannkakor med potatis?
Otroligt läckra bullar, stekt med potatis . Idealiskt, för att laga mat, behöver du unga svampar eller bara hattar av mogna, skär dem i bitar. I slutet av stekningen kan skålen krydras med torra aromatiska örter eller finhackade örter, och istället för lök läggs krossad vitlök.
ingredienser:
- podberezoviki - 750 g;
- potatis - 1,2 kg;
- lök - 1 stycke;
- salt, malt svartpeppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Förberedda hackade svampar läggs i en stekpanna, vatten tillsätts och stuvas under locket i 40 minuter.
- Lägg de skalade och skivade medelstora potatisarna, steka ingredienserna, ibland rör om tills grönsaksskivorna är klara.
- Smaka på skålen, blanda den hackade löken och värm sedan stekpannan i 5 minuter.
Pannkakor med gräddfil
Förbered bärnbär i en stekpanna med tillsats av gräddfil, ha gott om att njuta av resultatet. Den underbara smaken och näringsegenskaperna hos maträtten kommer att uppskattas även av krävande ätare eller picky gourmeter. I slutet av matlagningen kan du krydda med vitlök eller gröna lök.
ingredienser:
- podberezoviki - 900 g;
- gräddfil - 200 g;
- lök - 200 g;
- mjöl - 20 g;
- salt, malt svartpeppar, smör.
beredning
- Beredda och hackade svampar stekas i olja tills fukt avdunstar och lätt rodnar.
- Tillsätt löken, stek i 10 minuter, häll i mjölet.
- Efter en minut låg gräddfil, krydda maten efter smak, värm den i en lugn eld, rör om i 5 minuter.
Julienne från björkbark
Nästa svamprätter är uppfinningen av franska kockar. Den kokta julienne från ostkakan i en panna med efterföljande bakning i ugnen har länge vunnit konsumenternas hjärtan över hela världen. En rik harmonisk smak av den erhållna maten uppnås genom att utföra en enkel teknik.
ingredienser:
- podberezoviki - 800 g;
- gräddfil - 300 g;
- lök - 300 g;
- olja - 70 g;
- ost - 250 g;
- salt, peppar, kryddor, örter.
beredning
- Stek löken i olja.
- Tillsätt finhackad podberezoviki, stek 10-15 minuter.
- Häll grädden, krydda maträtten till smak, tantalize, omrör, under locket i 25 minuter.
- Lägg ut en massa kokosmjölk eller mögel, strö över riven ost, baka vid 190 grader i 10 minuter.
- Innan du serverar dekorera maträtten med örter.
Underdelar för vintern
Om det finns en önskan och möjlighet att spara pads för vintern, kan recepten för enkla mellanmål och andra idéer för bearbetning av svamp överflöd hjälpa till att förverkliga idén rätt och gott.
- Alltid relevanta versioner av upphandling av inlagda svampar. En burk goda snacks kommer att göra mer aptitretande varje måltid och låter dig njuta av pannkakans utmärkta egenskaper.
- Om det finns ledigt utrymme i frysen kan svampen frysas.
- Inte mindre effektiv skörd är torkningen av pantalonsna. Om nödvändigt behöver du bara suga en del torkade svampar i ett par timmar och applicera dem sedan på deras avsedda syfte.
- Ett praktiskt sätt att bearbeta boletus kommer att vara en svamphodgepodge, förberedd på vintern. Från det kan du snabbt svetsa en rik soppa, gryta eller andra rätter från podberezovikov.
Inlagd makrill för vintern - receptet
Marinerade björkbarkbaggar är ledare i smak och näringsegenskaper bland sådana slags ämnen tillsammans med svamp. Den enda skillnaden från den senare är svampen av svamparna under värmebehandlingen, vilket inte påverkar deras andra egenskaper på något sätt. Det föreslagna receptet kan användas som bas för experiment, och anpassar det till din smak.
ingredienser:
- podberezoviki - 2 kg;
- renat vatten - 1 liter;
- salt och socker - 40 gram vardera;
- ättika - 125 ml;
- kryddnejlika - 2-3 st.
- fjällblad - 2 st.
- paprika - 8-10 st.
beredning
- Beredda svampar hälls med vatten och kokas tills de är helt förberedda och sänkta till botten.
- Töm svampmassan på en sikta, låt den tappa.
- Förbered en marinaden för svamp podberezovikov, kokar en liter vatten med tillsats av salt, socker, kryddor och ättika.
- De lägger en svampmassa i en kastrull, koka i 15 minuter, sprida ut på burkar, kork och snurra noggrant innan de kyls ner.
Hur fryser du svampar för vinterbjörkträd?
Den optimala skörden av pannkakor till vintern med ledigt utrymme i frysen fryser. En förutsättning för genomförandet är bearbetningen av produkten inom de första fyra timmarna efter insamling och efterlevnad av vissa regler.
- Utvalda högkvalitativa exemplar kan inte tvättas. Den befintliga smutsen borstar eller torkas med en ren trasa.
- Svampmassan sprids på kammarens hyllor med ett kontinuerligt skikt i flera timmar, varefter det hälls i påsar och lagras till nästa säsong, med användning vid behov.
Hur torkar poderezozikov hemma?
Samlade svampar kan skördas för framtida användning genom att torka dem på ett av de tidtestade sätten. En sådan beredning är särskilt effektiv för att tillverka soppor och tillsätta till andra munvattenberedningar.
- Svampmassan sorteras ut och väljer endast högkvalitativa exemplar.
- Det är förbjudet att tvätta svampar före torkning: all smuts torkas av med en trasa eller skrapas med en kniv.
- Vid soligt och varmt väder kan björkbark torkas helt, strungas på spett eller trådar och hängs på en ventilerad plats.
- De mest effektiva sätten att torka - i ugnen eller el-torken. För att förverkliga idén, skäms svampen i plattor, läggs ut i ett lager och torkas vid 60 grader.
- Förvara torkad podberezoviki på en torr plats i påsar, vävnadspåse eller burkar.
Solyanka från björkbarkare till vintern
Följande rekommendationer hjälper till att förstå hur man förbereder pannkakor till vintern i form av saltlösning. Det resulterande mellanmålet är bra för självbetjäning eller användning för att göra soppor och fulla andra kurser. Friska tomater kan ersättas med en tomatpasta utspädd i vatten, sås eller juice från tomater.
ingredienser:
- podberezoviki och tomater - 2 kg vardera;
- lök och kål - 1 kg vardera;
- morötter - 0,5 kg;
- vegetabilisk olja - 0,5 liter;
- salt och socker - 3 msk. skedar;
- vinäger 9% - 70 ml;
- ärter av svart och sötskinnad peppar - efter smak.
beredning
- Elbows beredas ordentligt, tvättas, skärs, kokas i 20 minuter, dräneras, dräneras.
- Blanda svamparna med hackade grönsaker, smör, salt, socker, peppar, gryta i 1,5 timmar.
- Rör i ättikan, värm massan i 5 minuter.
- Hot hodgepodge med finnar är förseglade i sterila burkar med kokta lock, ordentligt inslagna tills de är helt nedkylda.