Italienska köket kan inte föreställas utan risotto. Receptet på matlagningsrisotto är en hel vetenskap, vars perfektion uppnåddes i Italien. Det använder speciella sorter av ris, olika skaldjur, örter och många andra ingredienser, men hur man lagar risotto med räkor, inga svårigheter bör uppstå.
Risotto med räkor - recept
ingredienser:
- olivolja - 40 ml;
- vegetabilisk buljong - 100 ml;
- torrt vitt vin - 250 ml;
- kungliga räkor - 15 stycken;
- lök - 1 st;
- ris - 300 g;
- vitlöksklyfta - 2 st;
- malt vitpeppar - 0,25 tsp;
- Parmesan - 70 g;
- salt.
beredning
I det första steget, skär och lök steka lök i olivolja och sätt på elden färdiggjord grönsaksbuljong för att behålla sin temperatur - buljongen ska vara varm hela tiden. Skölj sedan riset väl med kallt vatten och lägg till löket, så koka tills riset blir transparent. Lägg sedan till vinet och lämna på en liten eld. När vinet är helt absorberat, är det nödvändigt att tillsätta en liten buljong, under omrörning av ris hela tiden. Tillsätt buljong tills riset är helt kokt. Riset bör förbli intakt, men samtidigt vara mjukt. Lägg sedan till vitlök - finhackad eller missad genom vitlök. Solim och peppar. Lägg till räkorna, vänta lite för att de ska värma upp, om de är råa, laga dem tills de blir rosa. Tja, och det sista steget - vi sätter den revade osten, blanda allt grundligt och servera det till bordet i en hetform. Om risotto är kokt med räkor, ersätts osten ibland med smör. På viljan kan du bara göra en risotto med räkor, men lägg även till grädde där för smaksförfining.
Receptet på risotto med räkor är enkelt och ekonomiskt. Det kan förberedas för middag eller middag och det kommer att vara ovanligt och mycket gott. Vi erbjuder ett recept för att förbereda denna maträtt, men det är lite mer komplicerat.
Hur man lagar risotto med räkor på ett annat sätt?
ingredienser:
- stora räkor - 450g;
- en vitlöksklyfta - 1 stycke;
- färska vikblad - 1 st;
- olivolja - 3 msk. l;
- smör - 25 g;
- lök - 3 stycken;
- ris - 350 g;
- vitt torrt vin - 125 g;
- tomatpasta - 1 msk. l;
- hackad persilja - 1 msk. l.
beredning
En liter vatten kokas, salt och sätta räkor, laurblad och återkokas och koka i ca 4 minuter. Coolt och rent. Lägg sedan tillbaka det i buljongen och koka i ytterligare 20 minuter. Sätt sedan en stor kruka på en långsam eld och häll olivolja och smör där, häll den hackade löken och stek i ca 5 minuter (vid behov tillsätt några skedar buljong så att löken inte klibbar). Tillsätt riset och blanda tills det absorberar all olja, tillsätt sedan vinet och rör om igen tills det absorberar det. Då är det nödvändigt att spänna buljongen och allt innehåll tillbaka till kärlet för en stark eld. Där ris är kokt är eld också starkare. Rör om det och tillsätt med jämna mellanrum buljongen när den avdunstar. Så vi förbereder 10 minuter. Tillsätt tomatpasta och räkor. Smaka med salt, peppar, örter och kryddor.
Tiden för matlagning tar ungefär en timme, ibland lite mer.
Flickor som följer sin figur är alltid oroliga över kaloriinnehållet i en maträtt som äts eller kokas. Kaloriinnehållet risotto med räkor per 100 gram är 623 kcal, men råd från nutritionists är att ta kalorier mindre och mer att äta rätt mat på rätt sätt.