Knappar är en populär maträtt av polskt kök, som liknar dumplings: små bollar av kött, fisk eller grönsaksmalet kött. Den knådande massan är mycket mer mild och frodig, till skillnad från koteletten. Från det förbereder sig ofta rätter till kost och barnmat. Låt oss överväga hur du förbereder en quenelle hemma.
Potatisbullar med ost
ingredienser:
- potatis - 10 st.
- brynza - 150 g;
- smör - 30 g;
- brödsmulor - 2 msk. skedar;
- vetemjöl - 2 föremål;
- kycklingägg - 1 stycke;
- salt - nypa.
beredning
För att få knäckarna tar vi potatis, min, vi lägger dem i en gryta med vatten och koka i en uniform tills de är färdiga. Sedan kyler vi det, rengör det och ät det i en puree eller slip det med en mixer. Tillsätt ägget, saltet efter smak och strö med vete mjöl. Vi knådar en homogen deigbrunn. Brynza slipar och lägger åt sidan.
Från potatismassan klämmer vi av små bitar och bildar kakor. I mitten lägger vi lite hackad ost och rullar in i en boll. Vi koka knutarna i saltat vatten i 5 minuter tills de stiger till ytan. Brödsmulor smaka lätt i smör och häll dem färdiga knutar. Vi serverar som en självständig maträtt med färska grönsaker och örter.
Nötköttknivar
ingredienser:
- biffmassa - 800 g;
- vete bröd - 100 g;
- mjölk - 2 objekt;
- äggvita - 2 st.
- smör - 4 msk. skedar;
- salt - efter smak.
beredning
Receptet för att laga matta är tillräckligt enkelt och tillgängligt för alla. Först passerar vi genom köttkvarnen nötköttmassan. Därefter tillsätt brödet som blötläggs i mjölk i förväg och blanda. Vrid igen tillsammans genom en köttkvarn och torka genom en sikta.
Den resulterande massan slås ordentligt och introduceras gradvis äggvitorer, häll i mjölk och salt till smak. Små mögel smörjs med olja, vi sprider den knutna massan och koka i ett par 15 minuter.
När vi serverar på bordet glasar vi köttknutarna med smält smör och dekorerar med gröngränser.
Receptet på leverkörteln
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- lök - 1 st.
- salt, peppar - till smak;
- ägg - 2 stycken;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja.
beredning
Hur man lagar dumplings? Levern tvättas noggrant, rengörs från filmen, vridas ihop med löken genom köttkvarn. Tillsätt sedan ägg, salt och peppar efter smak. Alla blandas och hälls gradvis lite mjöl. Sprid dumplingsna i en stekpanna med matsked och steka från båda sidor. Skift sedan försiktigt friterna på en pappershandduk för att absorbera det överflödiga fettet.
Om du vill ha en hälsosam diet kastar du bara en matsked kneli i kokande vatten och koka i 5 minuter tills de flyter till ytan.
Du kan också lägga till lite morot och konserverad majs till hakan. Dessa produkter ger skålen en kryddig och raffinerad smak, såväl som lätt avbryta lukten av levern.
Turkys knogar
ingredienser:
- kalkonfilet - 500 g;
- kräm - 100 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Kalkonfilén bör tvättas noggrant, rengöras av film och passera flera gånger genom köttkvarnen. Lägg sedan till ett par skedar tjock grädde och slipa hakan genom en sikta. Nu salt till smak och vispa noggrant. Vi lägger kvarvarande grädde och lägger knådan i kokande vatten med en sked. Koka i några minuter tills de flyter till ytan. Du kan tjäna som maträtt till någon maträtt, eller du kan laga en läcker soppa med dem!