Kotletter i Kiev är mycket populära i hemlagad mat. Även om den klassiska versionen av denna maträtt är förberedd av ett kycklingben som har blivit avbrutet, kommer vi att överväga andra originella och läckra recept för att laga kakor!
Klassiskt receptkoteletter i Kiev
ingredienser:
- kyckling - 1 stycke;
- smör - 150 g;
- brödförlust - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 400 ml;
- grön persilja, dill;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hur man gör skivor i Kiev? Vi tvättar kycklingen, torkar den, lägger den på ryggen och skalar den. Separera sedan bröstet med humerusbenet, håll försiktigt kniven längs revbenen. Som ett resultat bör du få två stora filéer med en sten. Detta är exakt vad som ligger till grund för kakor i Kiev.
Därefter lägger vi fileten i en plastpåse och slår av den i ett jämnt lager. Grönsakssprutor, tillsätt salt och blanda med mjukat smör. Den resulterande massan är uppdelad i halv och form 2 korv, så stor som passformen i filéerna. Filéns kanter är anslutna över korven och vi lägger den i frysen i 10 minuter så att smöret är ordentligt fryst och inte flödar från skålen.
Under tiden, i en skål, slå ägget med salt, de andra smörbrödsmulorna. Vi sänker kakor först i ägget och sedan i smulor. I stekpannan häll mycket vegetabilisk olja, värm den och stek kakorna på båda sidor i 5 minuter före bildandet av en gyllene skorpe. Ugnen värms upp till 180 ° С. Kycklinghöna i Kiev, lägg den på en bakplåt och baka i 10 minuter. Serveras på bordet med en sallad av färska grönsaker.
Kotletter i Kiev med svampar
ingredienser:
- kycklingbröst - 1 kg;
- ägg - 10 stycken;
- gräddfil - 20 ml;
- loaf - 400 g;
- smör - 30 g;
- svampar - 300 g;
- lök - 1 st.
- grönsaker av dill eller persilja - 100 g;
- vegetabilisk olja;
- salt - efter smak.
beredning
Hur att steka skivor i Kiev? Först förbereder vi påfyllningen. Vi hugger löken, svamparna och stekar dem. Skär smör med små kuber. Gröna varsamt min, torkad och finhackad. Bröst är skuren i lager och väl repulsed. Lite salt och sätt på det svampmassa, en bit smör och gröna. Vrid sedan försiktigt pattiesna och lägg dem på frysen i 10 minuter. Vi gör en bröd från brödet, slå ägget med gräddfil.
Klippor doppas först i ägg och sedan i brödsmulor och friteras tills det är klart i en stor mängd vegetabilisk olja.
Kotletter i Kiev med ost
ingredienser:
- kycklingfilé - 2 stycken;
- bearbetad ost - 100 g;
- dill;
- mjöl - 1 msk. sked;
- kexbrödsmulor - 150 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjölk - 50 ml;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Hur man lagar köttbullar i Kiev? Kycklingfilé skärs i mitten, nästan till slutet. Sedan försiktigt slå av varje bit, salt och peppar efter smak.
Sätt i mitten av varje filéhackad dill och en liten bit av kyld gräddeost. Händer bildar små kakor och tar bort dem i 20 minuter i frysen. Den här gången förbereder vi lezones. För att göra detta, sätt ett rå ägg i en skål, rör om det, häll det i varmt mjölk och koka tills det är tjockt och försiktigt filtrera. Först skär vi köttbullarna i mjöl, sedan i lezonesna, sedan i brödsmulor. Vi upprepar denna procedur flera gånger. Stek in mycket vegetabilisk olja på låg värme på båda sidor.
Kotletter i Kiev från fläsk
ingredienser:
- fläsk - 500 g;
- smör - 50 g;
- ägg - 1 stycke;
- lök - 1 st.
- loaf - 100 g;
- brödsmulor - 200 g;
- salt, peppar - efter smak.
Vi förbereder malet kött, passerar genom köttkvarn fläsk, en loaf och skalade lök. Tillsätt sedan ägget, saltet, peppar och smaka allt till en homogen massa.
Dill grönsakerna och blanda med smält smör.
Vi tar lite malet kött, vi bildar en tårta från den, i mitten där vi sprider lite smör med gröna, slungar det med rullar, smuler det i brödsmulor och lägger det på en uppvärmd stekpanna. Stek pattiesna från två sidor tills bildandet av en gyllene aptitretande skorpa.