Grissini - Italienska bakverk, som är krispiga brödpinnar från vetemjöl, kokta med tillsats av ost, torkade tomater, oliver eller utan dem. Vanligtvis Grissini, om recepten som vi kommer att berätta lite lägre, är det lätt att träffas i italienska brödkorgar och inte bara restauranger. De ser ut som våra brödstänger , men bara i utseende. Smaken är väldigt annorlunda.
Grissini - brödspinnar med oliver och ost
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 500 g;
- torr jäst - 25 g;
- vatten 270 ml;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- salt - efter smak.
För fyllningen:
- oliver (utan gropar) - 10 st.
- ost hård ("Parmesan" eller "Grana Padano") - 70 g;
- basilikatorkad - 2 tsk.
beredning
Först och främst knådar degen: i en skål med varmt vatten, tillsätt socker och jäst, helt upplöst. Vi häller halva mjölet, blanda noggrant, häll i oljan, blanda om igen och häll sedan kvar resterande mjöl, rör degen ständigt med en sked. Så snart degen blir för elastisk för omrörning med en sked, lägg den på ett mjölstoft bord och fortsätt till manuell knådning. Mätt degen tills den upphör att hålla sig i händerna, men den är mjuk och elastisk.
Den färdiga degen är uppdelad i 2 delar, var och en rullas i en tunn pannkaka. På mitten låg ¾ av all riven hård ost och jämnt fördela ytan som inte når 2-3 cm till kanten.
Vi upprepar samma procedur med den andra halvan av testet och lägger till oliver och basilika.
Sticks grissini bakas vid 200 grader 8-10 minuter eller tills rodig. Vill du fortsätta med det italienska köket och förbereda en annan smaskig? Läs sedan panini receptet .