Croissanter - en berömd konfektprodukt från Frankrike, formad som en halvmåne. De franska använder traditionellt detta bakverk till frukost. Croissanter kan med choklad , grädde fyllningar, frukt och bär sylt. Men ibland är påfyllningen inte smaklig, då för fyllning används creamy curd ost , kompletterad med skinka, ost eller spenat.
Croissanter kan bakas från ett inköpt blötadekor, köpt i en mataffär. Men det är otvivelaktigt att ett puffdekor för croissanter, som är förberedda med egna händer, är mycket smakligare, för varje kvinna lägger en bit av sin själ i den färdiga maträtten och försöker att älska dem. Arbetet med testet, enligt terapeuterna, har också en positiv effekt på emotionellt tillstånd - det ger en känsla av fred och sinnesfrid.
Recept på croissanter från blöta bakverk
Ingredienser för deg:
- mjöl - 0,5 kg;
- smör - 300 g;
- vatten - 1 glas;
- lite salt.
Ingredienser för osötad fyllning:
- skinka (eller hård ost) - 200 g;
- ost - 100 g.
Ingredienser för söt fyllning:
- äggula - 2 stycken;
- pulveriserat socker - 1/3 kopp;
- choklad - ¼ kakel
- smör - 1 tesked;
- nypa av vanillin.
Förberedelse av ett mager bakverk för croissanter
Blanda mjöl med salt och lämna lite mjöl på pulvret. Den sjätte delen av oljan löses upp och hälls i mjölet och tillsätter vatten. Knippa degen, linda den med cellofan, sätt den i 1 timme i kylskåpet.
Dela degen i hälften. Rulla ut delar av skikten, sträck lite och strö med mjöl. Vid arbete med ett skiktat prov är det mycket viktigt att rulla ut bildningen i en riktning. De erhållna skikten ska vikas in i cellofan och placeras i kylskåp (inslaget med en deckpaket kan rullas). Efter ytterligare en timme börjar du laga croissanter.
Förberedelse av hemlagad croissanter från blöta bakverk
Ta av degen ur kylskåpet, smörja toppen av en av delarna med smält smör, lägg den andra kakan på toppen och rulla allt tillsammans med en rullpinne. Du borde få en tunn platt tårta. Klipp den halv och en halv och skär varje del i trianglar. Börja från den breda sidan, rulla triangeln i röret. På ett bakplåt placerar du vaxat papper (du kan ta vanliga A4-ark och olja det), sätt croissanterna och låt dem ligga på arket i 30 minuter - degen bör stiga. Från toppen av croissanterna kan smörjas med vispadgöss, så att de färdiga produkterna var glänsande. Baka vid 180o i 30 minuter. Bakade croissanter kan fyllas med choklad. För att göra det måste du bryta chokladstången och smälta efter att ha tillsatt 4 matskedar mjölk.
Så här framställs croissanter utan fyllning. För att göra croissanter med fyllning behåller vi algoritmen för förberedelse, men i det skede vi vrider in i röret på den breda kanten av triangeln lägger vi på påfyllningen och vrider rullen och fastar kanterna.
Framställning av icke-söt fyllning
Skaka skinkan (eller hård ost), tillsätt ostmassan, omrörning väl. En lös fyllning är klar.
Göra söt fyllning
Skölj äggulorna med en sked, strö över pulverformigt socker och vanillin. Koka på ett vattenbad tills det är tjockt. Smält chokladet separat i ett vattenbad. Rör äggmassan och choklad och tillsätt olja. Beredd massa används som fyllning. Som fyllning är perfekt och tjock sylt. Också mycket läckra croissanter med kondenserad mjölk.
Nutritionists rekommenderar att inte bli involverad i att äta gott konditori, eftersom kaloriinnehållet i croissanter från puffdekor är ganska högt. Men 150 g bakning påverkar inte förändringen i kroppsvikt. Därför rekommenderar vi dig att baka en krispig godis!