Oftare betyder ordet solyanka en varm första maträtt med oerhört rik smak, närvaron av saltade eller inlagda grönsaker, ett överflöd av köttprodukter kokta på buljong. Men det finns också en sådan hodgepodge som refererar till andra rätter och är en slags ragout av grönsaker, vars obligatoriska komponenter är saltade gurkor och surkål, med tillsats av fisk eller köttprodukter. Låt oss idag överväga några alternativ för att förbereda en saltwort, och du väljer själv det mest lämpliga.
Recept för saltwort med surkål
ingredienser:
- surkål - 1 kg;
- Köttprodukter - 200 g;
- köttbuljong - 1 föremål;
- syltade gurkor - 2 st.
- glödlampa - 2 ton;
- vetemjöl - 1 msk. sked;
- tomatpuré - 3 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- kapers - 1 msk. sked.
beredning
Förbereda saltvortkärlsyran tvättas, lägg i en gryta, sätt i en matskedolja, häll i köttbuljongen, täck med ett lock och gryta i 40 minuter. Separat sprider vi den hackade löken, tillsätt tomatpuréen, ättika, häll sockret, salt, kasta laurbærbladet, peppar och steka i ca 10 minuter. Skift sedan grillen i en kastrull och, när kålen är klar, tillsätt oljan och koka den.
Köttprodukter skärs i små skivor, lätt stek, lägg skivad gurkor, kapers, häll i en liten buljong, täcka med lock och gryta i flera minuter. Lägg nu ut det kokta köttet med garnering, häll buljong, strö med brödsmulor, värm i ca 10 minuter och ta bort från plattan. När vi serverar på bordet dekorerar vi hodgepodge med gröna kvistar, oliver eller cowberry.
Fisksoppa med surkål
ingredienser:
- havsfisk - 300 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- potatis - 4 st.
- morötter - 1 stycke;
- glödlampa - 1 stycke;
- peppar ärter - 5 st.
- surkål - 400 g;
- grädde - 150 ml;
- frön av dill - 1 tesked;
- kryddor;
- vegetabilisk olja.
beredning
Lök, potatis och morötter rengörs, skärs i kuber och stekas separat i en stekpanna i vegetabilisk olja. På en annan scovro, stew surkål, sprida frön av dill och kasta lite socker. När stekpannor lägger lite till salt. Havsfisk tinas, skärs i stycken och sprids jämnt på potatiserna. Salt, peppar, strö med koriander. Övre spridna surkål, täck sedan allt med ett lager stekt lök och avsluta maträtten med en ruddy morot. Fyll allt detta med grädde, täck med lock och simma hodgepodge över låg värme i 20 minuter.
Solyanka från surkål med korv
ingredienser:
- surkål - 500 g;
- glödlampa - 1 stycke;
- morötter - 1 ton;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- korv - 300 g;
- ättika - 2 msk. skedar;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja.
beredning
Vi rensar löken från skalen och finskuren. Morötter rengörs, tvättas, torkas och gnids på en liten grill. I en djup stekpanna värmer vi upp solrosoljan, lägger ut grönsakerna och
Kvasshenuyu kål spridas på en kolsyrare, skölj under rinnande vatten och lägg till stekpannan. När kålen värms upp, lägg till lite varmt vatten, täck det med ett lock och lätt klappa. Efter 10 minuter tillsätt tomatpasta till maträtten, häll i ättika och socker, blanda försiktigt innehållet och laga mat under locket. Så snart all vätska har avdunstat från stekpannan, ta av skålen från elden och sprid den över plattorna.