Pickling gurkor på kallt sätt har ett antal fördelar jämfört med andra recept av ämnen. Detta är en riktig hitta för dem som älskar riktiga inlagda grönsaker. Och någon älskarinna kommer att vara nöjd med det faktum att denna metod helt saknar sterilisering, vilket är särskilt viktigt under den heta säsongen.
Pickling gurkor på kallt sätt för vintern
Pickling gurkor på kallt sätt - det är inte komplicerat alls, snarare tvärtom. Men samtidigt är viss kunskap och färdighet oumbärlig. Rekommendationerna nedan kommer att hjälpa till att förbereda vattendrivande grönsaker helt enkelt och utan krångel.
- Om gurkor inte är direkt efter insamling utsätts de för saltning, så de måste blötläggas i några timmar i vatten.
- Att gurka saltade snabbare måste spetsarna skäras.
- För att få grönsakerna att bli skarpa kan ekbladen eller en liten bark läggas till saltkärlet.
- Gurka saltad kall väg för vintern, lagra det i kylan.
Snabb betande gurkor kallt sätt
Kallplockning av gurkor gör att du kan göra ett gott arbetsstycke utan att tillsätta ättika. Nedan finns ett recept för snabb saltning av gurkor, i vilken tid är minimal. Grönsaker visar sig vara hårda, krispiga och mycket aptitretande. Om så önskas kan de också lägga till en liten bit pepparrot.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- paraplyer av dill, körsbär och vinblad - 2 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- pepparrot rot - 20 g;
- salt - 75 g;
- vatten - 1,5 liter.
beredning
- Tvätta gurkor med örter staplade i en kruka.
- I vattnet blandas salt och innehållet i burkarna hälles i den resulterande lösningen.
- Stäng dem med capronlock och städa i kylan.
Lätt saltade gurkor - recept i kallt vatten
Lätt saltade gurkor är beredda på ett extremt enkelt och snabbt sätt. Samtidigt visar de sig vara krispiga och mycket välsmakande. Vatten för betning är bättre att ta en fjäder, brunn eller köp. Kranvatten med klor som finns i det kan förstöra smaken av den färdiga produkten.
ingredienser:
- gurkor - 700 g;
- pepparrotblad - 2 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- bitter peppar - 1 stycke;
- dill - en halv pund;
- salt - 2 msk. skedar;
- vatten - 1 liter.
beredning
- Sätt kryddor och gurkor i en kastrull
- En saltlösning framställs från vattnet och saltet och hälls i en gryta, som täcker grönsakerna.
- Över sprida löv pepparrot.
- Pickling gurkor på kallt sätt kommer att vara 3 dagar, varefter lätt saltade grönsaker kommer att vara klara.
Saltade gurkor med senaps kallt
Plocka gurkor med senap på kallt sätt kommer definitivt att passa de som älskar ett kryddigt, knapigt och måttligt surt mellanmål. Om du vill att saltlösningen inte ska molna, kan senapet hällas i en påse och i den här formen placeras den i en behållare med resten av ingredienserna. Sättet att lägga senap till den ursprungliga smaken påverkar inte.
ingredienser:
- färska gurkor - 10 kg;
- blomställning av dill - 300 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- körsbärsblad - 100 g;
- pepparrot rot - 50 g;
- bitter peppar - 1 stycke;
- vatten - 5 liter;
- salt - 400 g;
- torr senap - 100 g.
beredning
- Pickling gurkor med senap kallt sätt kan göras i en stor emaljad behållare, i en träfat eller glasburkar.
- På botten av behållaren låg ett lager av löv, senap, gurka, igen gröna och så tills ingredienserna löper ut.
- Häll saltlösningen, tillagad från vatten och salt, så att gurkorna var täckta.
- Pickling gurkor på kallt sätt kommer att slutföras efter 2 månader för att lagra dem i källaren.
Recept för att betaka gurkor i ett fat på ett kallt sätt
Receptet på betning av gurkor på kallt sätt, som presenteras nedan, hjälper till att förbereda riktiga "farmors" gurkor, vars smak är så bekant för många sedan barndomen. Det är att föredra att använda en naturlig ekfat för 10 liter. Men om det inte finns någon, kan du använda den emaljerade kapaciteten.
ingredienser:
- gurka - 10 kg;
- salt - 600 g;
- vatten - 8 liter;
- gröna (blomställning av dill, körsbärsblad, vinbär, ek, pepparrot) - 500 g;
- vitlök - 200 g.
beredning
- För att plocka gurkor på kallt sätt är botten av tunnan fodrad med gröna.
- Över spridda gurkor och vitlök.
- Från vattnet och saltet framställs en saltlösning och hälls i dem med gurkor.
- Lägg ovanifrån en träcirkel och sätt oket.
- Tåla en fat i 2 dagar vid en temperatur på 18-20 grader, och ta sedan bort den i källaren.
Recept för jästgurkar med kallt vatten
Syrta gurkor på kallt sätt kan kokas och bara i 3 liter burkar. Om det inte finns någon källare, är det värt att fördela en plats i kylskåpet och koka minst ett par burkar av detta aptitretande mellanmål. Antalet ingredienser beräknas för att fylla en 3-liters burk. För pickle är vinaigrette och olivier gurkor kokta enligt detta recept bäst lämpade.
ingredienser:
- gurkor;
- dill paraplyer - 3 stycken;
- vatten - 2,5 liter;
- pepparrot rot - 30 g;
- laurel och druvblad - 2 st.
- svartpeppar - 10 st.
- salt - 75 g;
- vitlök - 5 dentiklar.
beredning
- Saltet löses i vatten och filtreras genom gasbindning.
- I beredda banker sätter kryddor och gurkor, häll i saltlösning.
- Halsens hals är bunden med gasbind och lämnas i 2 dagar vid en temperatur av 25-30 grader.
- Därefter stängs burkarna med kapronhattar och skickas till ett rum med en temperatur på 1-5 grader.
- När jäsningen är klar fylls saltlösningen i burkarna om så behövs.
- Skölj dem med tennskydd och rengör igen i kylan.
Kraftiga gurkor på kallt sätt
Konserverade gurkor för vinter på kallt sätt kan förberedas för alla. De är stora som ett tillägg till rätter från potatis och gröt. Och det är ett bra mellanmål för varma drycker. Det stora pluset på arbetsstycket är att det är lätt att förbereda, och det tar väldigt lite tid.
ingredienser:
- gurkor - 1,8 kg;
- salt - 2 msk. skedar;
- torr senap - 1 msk. sked;
- löv av dill, pepparrot, vinbär.
beredning
- I banken sprida grönsakerna, gurkorna och locket med en pepparrot.
- Häll salt, senap och häll kallt vatten.
- Stäng burken med locket nylon, skaka det och skicka det till källaren, så att saltningen av gurkor fylls på kallt sätt.
Gurka kallt sätt med vodka för vintern
Gurkor saltade med vodka på kallt sätt kommer att vara oumbärliga på ett vanligt och festligt bord. Vodka fungerar i detta fall som ett konserveringsmedel. Det tillåter inte att förekomma på mögelns yta, och därför hålls billetten perfekt till den nya grödan. I den färdiga produkten känns inte smaken av alkohol alls.
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- vodka - 50 ml;
- salt - 4 msk. skedar;
- vatten - 1,5 liter;
- blomställningar av dill, körsbärsblad, vinbär.
beredning
- På botten av banken sprida alla beredda örter, lägg sedan gurkor.
- Salt hälls i varje kruka och vatten hälls in.
- Täck burken med lock och lämna den i 3 dagar.
- Vätskan från burkarna dräneras, färskvatten hälls i och en matsked läggs till med en glid av salt.
- Häll vodka på toppen och täck burken med lock.
- Pickling smakliga gurkor på kallt sätt kommer att slutföras på cirka 2-3 veckor.