Kakan med jordgubbar och grädde kommer att vara en prydnad på något festligt bord och kommer helt enkelt att förvåna med hushållets och gästernas gudomliga smak. Och hur man gör denna fantastiska delikatess kommer vi att berätta i recepten nedan.
Tårta med jordgubbar, grädde och gelatin
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 245 g;
- medelstora kycklingägg - 4 st.
- kondenserad mjölk - 595 g;
- bakpulver - 30 g;
- sockervanilla - 20 g;
- mac - 60 g;
För fyllning:
- Jordgubbe frusen - 990 g;
- kräm med en fetthalt av 33% eller mer - 520 ml;
- sockerpulver vanilj - 60 g;
- sandsocker - 245 g;
- gelatin - 15 g;
- vitt rom - 35 ml;
För registrering:
- Jordgubbar - 220 g;
- kräm med en fetthalt av 33% eller mer - 220 ml;
- sockerpulver vanilj - 30 g;
- gelé för kakor - 50 g.
beredning
För provet sätt de kondenserade mjölkdelarna till de slagna äggen och fortsätt att slå ett tag. Slutligen lägg till vaniljssocker, vallmofrö och vete siktat mjöl och blanda massan tills den är jämn. Vi baka kakan från den resulterande degen och lägger den i en oljad form i en uppvärmd till 185 graders ugn i femtio minuter.
Blötlägg gelatin enligt anvisningarna i vattnet. Jordgubbar tinas, vi samlar sirap från avfrostning och lös upp i det två matskedar socker. Det återstående sockret hälls i de tinade jordgubbarna och males med en gaffel eller bländare. Vi löser upp gelatin i ett vattenbad, lägg det i bärpuré och lägg det på en sval plats tills en liten förtjockning, flera gånger blandning. Sirapen blandas med rom och impregneras med den resulterande blandningen skuren i tre längsgående delar av kakorna (varje del).
Creme vispa till ett frostigt mjukt skum och fortsätt att samla kakan. På den första och andra impregnerade kakan spredde vi jordgubenspuré med gelatin och en tredjedel av vispgrädde. Vi täcker kakan med den tredje skorpan, täcker den med resterande grädde och skickar den till kylskåpet.
För att dekorera tårtan, piska grädden med pulver, klippa jordgubbarna i skivor och smörj gelébären för kakan. Täck kakan med grädde med en kulinarisk säck och lägg jordgubbarna i gelé ovanpå.
Chokladkaka med jordgubbar och vispad grädde
ingredienser:
För provet:
- siktad vetemjöl - 120 g;
- medelstora kycklingägg - 6 st.
- granulärt socker - 155 g;
- kakaopulver 30 g;
- krämigt bönnsmör - 45 g;
För grädde:
- grädde med en fetthalt av 33% eller mer - 620 ml;
- pulveriserat socker - 110 g;
- sockersirap - 75 ml;
- färska jordgubbar - 280 g.
beredning
Vi börjar förbereda degen från separationen av ägg i proteiner och äggulor. Därefter tillsätt hälften av sockret till äggulorna och bryt dem till en lätt frodig massa. Den återstående halvan av sockret hälls i en behållare av proteiner och förvandlas till ett tjockt skum som bildar skarpa toppar. Nu lägger vi ut proteinmassan till äggulan, vi siktar kakaopulveret och vetemjölet ovanifrån, och längs kanterna häller vi ut smälta och kylda ärtor. Vi blandar komponenterna med noggranna rörelser från botten till upp till homogenitet och lägger sedan in i en oljad bakbehållare, och fodrar den med ett stycke av pergament. Vi skickar kexchokladdeggen till att baka i ugnen, föruppvärmning i förväg till 185 grader. Efter fyrtiofem minuter tar vi ut formen, låt kakan svalna, släpp den från formen och med en handduk över den, lämna den under en handduk för natten.
För att göra en tårta, piska isen med sockerpulver till pikesna. Biscuit skuren i tre längsgående kakor och impregnera dem dessutom med sockersirap, tillsätt lite cognac om så önskas. Jordgubbar tvättas, kasseras från pedicellerna och skärs i längsgående skivor.
Smörj varje lager med vispgrädde, fyll i jordgubbar. Det är bara att dekorera tårtan med jordgubbar och grädde på toppen, med en konfektsäck och låt produkten suga i kylskåp under några timmar.
Dessa kakor ser alltid särskilt festliga ut, om man närmar sig designprocessen mer ansvarsfullt och med fantasi.
| | | |
| | | |
