Galushki är en nationell och mycket populär ukrainsk maträtt som serveras ensam med gräddfil eller med soppa. Det finns många olika recept för att laga maträtten, men överväga några av dem.
Hur man lagar borsch med dumplings?
ingredienser:
- kyckling - 1 kg;
- potatis - 2 kg;
- kål - 1 huvud;
- morötter - 3 stycken;
- betor - 1,5 kg;
- glödlampa - 3 stycken;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- lard saltad - 100 g;
- socker - 30 g;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- ättika - att smaka på;
- kryddor.
För dumplings:
- vatten - 1 liter;
- ägg - 2 stycken;
- bovete mjöl - 500 g;
- salt.
För inlämning:
- gräddfil - att smaka på;
- greener.
beredning
Nu berätta hur man förbereder borsch med ukrainska dumplings . Vi tar en liten kycklingkropp, skär den i små portioner, tvätta den, lägg den i en stor kastrull. Häll sedan ca 5 liter vatten, tillsätt salt till smak och sätt på medium eld. När soppen kokar, minska flamman, ta bort det skum som bildas på ytan, släng laurbærbladet och kryddorna till smak.
Koka buljongen tills köttet är klart. Och vid denna tid förbereder vi grönsaker. Potatis städas, tvättas, skärs i bitar. Kålskal, betor, morötter och lök rengörs och tvättas. Vi hugger biterna i smala remsor, morötter gnuggar på en stor rivare och hugger lök och persilja med en kniv.
Nu förbereder vi steket: vi lägger till sockerbeta, blanda det med socker, strö lite ättika, sätt det i en stekpanna, häll lite kycklingbuljong och gryta tills det är mjukt.
I en annan stekpanna överför vi grönsaksoljötter, lök och persilja. Klar kycklingbuljongfiltret, häll i en ren panna och koka igen.
Vi flyttar kycklingen till en separat maträtt och ett tag sätter vi undan. Vi lämnar det salta fettet genom köttkvarnen. I den kokande buljong kasta skivad potatis och vitkål krossad kål.
Efter 15 minuter sprida grönsaksrätningen, sätt tomatpastaen, hackad smörgås, salt och svart jordpipa efter smak. Rör om maten och koka inte mer än 5 minuter. Släck sedan av elden, täck borschtlocket och lämna det för att infilera. Nu berätta hur man lagar dumplings ordentligt. Häll i 1 liter vatten, lite podsalivaem, koka och försiktigt häll en halv hink mjöl. Rör omedelbart så att inga klumpar kvarstår, ta bort pannan från elden och när blandningen svalnar, släck den i 2 ägg och häll ut resterande bovete mjöl. Blanda noga noggrant degen. I en stor kastrull koka saltat vatten och sprida degen med en matsked, bilda dumplings. Protokoll till 3 kastar vi dem tillbaka till kolven och lägger dem på tallrikar, häll borscht, krydda med gräddfil, strö med finhackade örter och servera omedelbart.
Hur man lagar soppa med dumplings?
ingredienser:
För soppa:
- kyckling - 500 g;
- potatis - 4 st.
- glödlampa - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- selleri rot - 0,5 st.
- fettfläsk - 50 g;
- kryddor, örter.
För dumplings:
- mjöl - 250 g;
- ägg - 1 stycke;
- smör - 50 g;
- vatten 50 ml;
- salt.
beredning
Vi erbjuder ett mer recept, hur man gör soppa med dumplings i Poltava. Vi tvätta kycklingen, fyll den med kallt vatten och sätt det på medium värme. Koka köttet 25-30 minuter efter kokande buljong. Lampan rengörs och kastas helt i pannan. Ta bort skummet från buljongen.
Potatis städas och skärs i små bitar. Vi maler också morötter och selleri. Salo vi skär i små bitar och stek i en panna så att allt fett smälts, och sedan passerar vi grönsakerna på den.
Gå nu till nästa steg: hur man lagar läckra dumplings. Vi siktar mjölet, fördjupar det, häller i vatten, lägger mjukt smör, ägg och salt. Blanda allt, rulla degen i en flagellum och skära dumplingsna 2 cm tjock. Koka kycklingen ur buljongen, tillsätt potatis till den och koka i 10-15 minuter. Sedan sätter vi rostade grönsaker med bacon, dumplings, podsalivaem soppa, hälls i portioner och serveras till bordet.