I slutet av säsongen, med början av kallt väder, finns det i regel många tomater som inte har tid att mogna och förblev gröna. Några hemmafruar slipper helt enkelt av sådana frukter, eftersom de inte är lämpliga för mat. Men i själva verket finns det många recept som gör att du kan dra nytta av att bearbeta den orena gröda, vilket resulterar i läckra och anständiga mellanmål. En av dem är kaviar från gröna tomater. Detta är vad vi ska prata om idag och kommer att erbjuda variationer i beredningen av billet.
Hur man lagar kaviar från grön tomat till vintern - ett enkelt recept
ingredienser:
- gröna tomater - 1,9 kg;
- morötter - 995 g;
- löklökar - 995 g;
- sten är inte jodiserat salt - att smaka på;
- utan arom solrosolja - 500 ml.
beredning
Gröna tomater för att laga min kaviar, skär i delar och med rengjorda glödlampor och morötter, låt oss gå igenom köttkvarn eller slipa i bländarens kärl. Placera den vridna vegetabiliska massan i ett emaljat kärl eller en lämplig kastrull och laga koka efter kokning med frekvent omrörning under ungefär en och en halv timme. Nu lägger vi salt till kaviar, lägger till solrosolja utan smak, kokar i ytterligare tjugo minuter och packar sedan i förberedda sterila och torra behållare. Vi förseglar kärlen med kokta lock och vikar dem för gradvis kylning och naturlig sterilisering.
Spicy roe från grön tomat för vintern
ingredienser:
- gröna tomater - 1,9 kg;
- peppar bulgariska (röd) - 715 g;
- peppar kryddig (röd) - 2 pods;
- morötter - 715 g;
- löklökar - 450 g;
- granulärt socker - 95 g;
- slipad peppar och stor sten, inte jodiserat salt - efter smak
- ättika - 50 ml;
- laurelblad - 2 stycken;
- utan arom solrosolja - 210 ml.
beredning
I det här fallet, i kaviar av gröna tomater, lägger vi till böter av söt bulgarsk och varm peppar, vilket gör smaken av billet rikare och skarpare.
Precis som i föregående fall, mina och klippa i gröna tomater och skalade lökar, och förbereda morötter och pods och frigöra dem från pedikellerna och fröboxarna.
Vi skickar de färdiga bitarna av grönsaker genom en köttkvarn med en fin rist och placera grönsaksmassan i en skål av emalj av lämplig storlek. Koka billetet i en och en halv timme, rör om ofta, tillsätt sedan salt till smak, socker, solrosolja och ättika, kasta laurbærblad och peppar svart mark, blanda och laga mat i ytterligare femton minuter.
Omedelbart packa den heta kaviaren på torra, sterila burkar, lägg dem omedelbart kokta i fem minuter med lock och sätt till självsterilisera under en varm filt eller filt.
Kaviar från grön tomat med majonnäs i multivark
ingredienser:
- tomater är gröna - 995 g;
- kucchini - 995 g;
- löklökar - 320 g;
- granulärt socker - 25 g;
- slipad peppar och sten, stort icke-jodiserat salt - efter smak
- tomatpasta - 95 g;
- majonnäs (67%) - 110 g;
- utan arom solrosolja - 130 ml;
- kryddor - att smaka.
beredning
Inledningsvis sautar vi solrosoljan i "Bake" -läget i "Bake" -läget, tillsätter tomater och kryddor att smaka i processen, varefter vi lägger steken tillfälligt i en skål, och i multicastry låg gröna tomater, korg och majonnäs i köttkvarnen. Vi blandar massan, överför enheten till funktionen "Quenching" och förbered innehållet i två timmar. En halvtimme före signalen om slutförandet av programmet lägger du till tillagade löklök med tomat och kryddor, tillsätt salt till smak, socker och blanda.
När ägget är klart sprider vi det varmt på sterila och nödvändigtvis torra kärl, vi tätar dem och lämnar dem för att sterilisera sig själva och förpacka dem med något varmt.