Ribben, både nötkött och fläsk, känner inte igen rushen: både att laga och marinera dem ska vara tillräckligt lång för att hårt kött ska mjukas och fyllas med smak. Den tid som spenderas kommer mer än att betala av en otroligt stark köttmjöl, det perfekta komplementet som kommer att vara ett glas skum. På hur man lagar revben, kommer vi att berätta i recept vidare.
Hur man lagar köttbiffar i ugnen?
Den klassiska tillsatsen av de flesta recepten för revben är ett tätt lakskikt av glasyr, kokt på basis av tomatsås. Vi kommer att försöka återuppliva det traditionella receptet ytterligare, med utgångspunkt i nötkreatursribben.
ingredienser:
- nötkött revben - 1,2 kg.
För marinaden:
- paprika - 1 1/2 msk. skedar;
- Torkad vitlök - 1 msk. sked;
- malda kummin - 1 tesked;
- Ground chili - 2 tsk.
För glasyr:
- smör - 35 g;
- lök - 115 g;
- tomatpuré - 425 g;
- honung - 115 ml;
- Worcestershire sås - 30 ml;
- Torkad vitlök - 2 tsk.
beredning
Kombinera kryddorna från ingredienslistan för marinade tillsammans. Gnid revbenen med en torr kryddor och lägg på en bakplåt. Låt biffen stå i ugnen vid 120 grader i 2 timmar.
För glasyr är det nödvändigt att spara bitar av lök i ett överflöd av smör, tillsätt tomatpuré, honung, wooster och vitlök. Efter en halvtimme ljuskokande, bör såsen blandas med en mixer. Använd en pensel, sprida glasyren över ribban och lämna dem i ugnen i ytterligare 4 timmar, kom ihåg att fett köttet varje timme.
Den återstående såsen bör appliceras på fenorna efter det att de har svalnat.
Hur man förbereder revben i en ugn med en potatis?
Trots det faktum att revbenen är förberedda riktigt länge, kan tiden för att förbereda middag med dem verkligen räddas om du bager köttet på en gång med grönsaker. Vid utgången kommer både kött och garnering att nå en idealisk beredskap och smakfullhet.
ingredienser:
- nötkreatursribben - 1,1 kg;
- kryddor för kött - 1 msk. sked;
- lämnar timjan - 1 msk. sked;
- smör - 35 g;
- potatisknölar - 490 g;
- vitlök huvudet;
- mushrooms - 210 g;
- lök - 85 g.
beredning
Gnid torra nötkött revben med en universell kött kryddor. Stora bitar av grönsaker spridda på botten av pannan blandas med timjan löv och smörstycken. På toppen, ordna raderna av revben och placera i en förvärmd ugn för 150 grader i 3 timmar.
Om du letar efter recept för hur man lagar revben i en multivariat, försök den här maträtten. När du har fördelat alla ingredienser i skålen på apparaten ställer du in "Quenching" -läget i 3 timmar, häll eventuellt en liten mängd vätska på botten av skålen.
Hur läckra att laga stewed fläsk revben?
Öl är inte bara ett perfekt tillskott till de färdiga fläskribben, men också lämpliga för deras långsamma släckning. Klassiskt irländskt recept kommer inte att lämna likgiltigt köttätare.
ingredienser:
- nötkreatursribben - 840 g;
- lök - 260 g;
- selleri, morötter - 85 g;
- vitlöksklyfta;
- en gren av rosmarin;
- tomatpasta - 25 g;
- stärkelse - 1 tsk.
För marinaden:
- mörk öl - 1,2 liter;
- lök - 215 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- senap - 5 g;
- selleri frön - 1 tsk.
beredning
Skiv vitlök och lök för marinaden och lägg dem i en behållare tillsammans med köttet. Skruva en bit nötkött med senap och selleri frön, tillsätt en nypa salt och nymalt peppar. Häll innehållet på disken med öl och lämna i kylskåp för en dag.
Efter en stund sätta på marinaden och bruna köttet med resten av grönsakerna. Blanda ölflaskan med stärkelse och tomat, häll i köttet och låt disken smaka på låg värme i ca 4 timmar.