Grön borsch med sorrel och äggrecept

Under säsongen av ett överflöd av färska grönsaker och unga grönsaker kommer recept för att laga gröna borscht vid rätt tidpunkt. Vi erbjuder att laga mat med ägg, med nötkött och berätta hur du kan laga maträtt utan kött.

Hur man lagar en grön borsch med sorrel och ägg - recept

ingredienser:

• nötköttskvist eller revben - 460 g;
• färsk sorrel - 220 g;
• Stalker av ung vitlök - 2-3 st.
• tomatpuré , sås eller juice - 65,120 eller 400 g;
• potatis - 460 g;
• unga betor - 65 g;
• unga morötter - 65 g;
• löklökar - 95 g;
• renat vatten - 2,8 liter;
• solrosolja utan doft - 45 ml;
• Ärter av paprika - 4 st.
• laurelblad - 2 st.
• stort jodiserat salt;
• sand socker - 1 nypa eller smaka
• medelstora kycklingägg - 3 st.
• gröna kvistar av persilja och dill - 0,5 gäng.

beredning

Förbered det gröna borschet för detta recept i en 4-liters panna, placera den förtvättade och skär i skivor av nötkött, häll det rent, filtrerat vatten och sätt det på en måttlig eld för att laga mat, ta bort skummet när man kokar. Mängden vatten bör minskas något om tomatjuice används som tomatbas i disken.

Medan nötköttet bryggs, och det kommer att ta från en och en halv till två timmar, kommer vi att förbereda de återstående komponenterna. Mine, rengör och skär i kuber av medelstora potatisar, skalade unga rödbetor och färska morotstrimlade sugrör så tunna som möjligt, och glödlamporna frigörs från skalen och krossas med små kuber.

Förbered också omedelbart och gröna. Sorrel är av med svansen och skär den med en skarp kniv är inte stor. Mala de tvättade stammarna av grön vitlök, liksom kvistar av persilja grön och dill.

När köttet blir mjukt lägger vi potatis till det och steker löken i en stekpanna med solrosolja, lägger morötter och betor i processen och skickar även den till pannan. När potatisbitarna blir mjuka, häll tomatjuice i en kastrull eller lägg en pasta eller sås och blanda. Vid samma tillfälle lägger vi till skivad vitlök och sorrel i maträtten, vi njuter av maten med salt, socker, lägg till laurélöv och peppapparat doftande. Vi lägger också in i borscht kokta, hackade och hackade kycklingägg, koka innehållet i pannan med knappt märkbar kokning i fem minuter, varefter vi slänger hökad persilja och dill och stänger av plattan.

Receptet på borsch med sorrel och ägg utan kött

ingredienser:

• färsk sorrel - 220 g;
• gröna stjälkar av ung vitlök (valfritt);
• potatis - 460 g;
• morötter - 75 g;
• löklökar - 95 g;
• renat vatten eller buljong - 2,5 liter;
• Solrosolja utan doft - 65 ml;
• Ärter av paprika - 4 st.
• laurelblad - 2 st.
• stort jodiserat salt;
• medelstora kycklingägg - 3 st.
• gröna kvistar av persilja och dill - 0,5 gäng.

beredning

Vi ska laga den gröna borschen för detta recept utan kött. Du kan ta som grund för maträtten i närvaro av vegetabilisk eller köttbuljong, men i frånvaro tar vi det vanliga filtret. Häll det i en kastrull och värm den till koka. Vi lägger först de skalade och tärnade potatiserna och lämnar kastrullen en stund på måttlig eld med knappt märkbar kokning. Vid denna tid rengör vi morötterna och lökar, skära grönsakerna lite och passa på solrosoljan i en stekpanna tills det är mjukt. Efter överföring till en pot till potatis. Där skickar du, om så önskas, strimlade gröna vitlökstammar, lägg den tvättade och hackade syran. Vi slänger salt, laurelblad, doftande pepparkorn till smak, och introducerar även hårdkokta ägg, skalade och hackade ganska små kycklingägg. Vi ger maträtten att laga mat i ca fem minuter, varefter vi lägger till hackade gröna och avlägsnas från värme.

När du serverar kan du komplettera den gröna borschen med gräddfil och melenko hackad vitlök.