Chops från levern enligt deras matlagningsteknik skiljer sig från den vanliga rostade leveren bara vid tiden - kakor tunnare, vilket innebär att de borde stekas mindre. Läckra leverkoteletter är en het maträtt till middag och ett gott mellanmål för öl, allt beror på hur man ska närma sig produktens förberedelse.
Beefleverkoteletter
ingredienser:
- nötköttlever - 500 g;
- salt, peppar - till smak;
- mjöl;
- smör - 2 msk. skedar;
- olivolja - 1 msk. sked;
- Balsamvinäger - 150 ml.
beredning
Leveren är täckt med ett ark med matfilm och lätt slår av, krydda sedan med salt och peppar och rulla sedan in mjöl. Smält smör i en stekpanna och blanda den med olivolja. Stek på levern på varje sida i 30-40 sekunder. Vi lägger de färdiga bitarna på en tallrik och häll balsamvinägerna på pannan med resterande fett och förånga det tills den totala kvantiteten halveras. Sätt de hackade koteletterna i den resulterande glasyren och stuv dem i 2 minuter.
Hur man lagar fläskkoteletter?
ingredienser:
- fläsklever - 1 kg;
- lök - 2 st.
- mjöl - 1 föremål;
- vegetabilisk olja;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
Fläskleveren rengörs av filmer och gallrör, tvättas ordentligt och skärs i lager med en tjocklek av 1,5-2 cm. Varje sådant lager är täckt med en film och lite repulserad (överdriv inte). Tjockleken på den färdiga hakan halv centimeter. Blanda mjölet med en bra nypa salt och peppar, och i den resulterande torra blandningen hugger vi koteletterna. I en stekpanna värmer vi oljan och steker koteletterna på den från båda sidor till en gyllene färg. En minut av rostning på varje sida borde vara tillräckligt med en hämnd.
Färdiga kakor kan flyttas till en tallrik, och i den valda saften steka finhackade lökar. Servera levern bör säkert med braised lök.
Chops från levern i ugnen
ingredienser:
- kalvkött lever - 500 g;
- lök - 1 st.
- äpplen - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- hård ost - 50 g.
beredning
Leveren skärs med tallrikar av medeltjocklek och försiktigt slår av och försöker inte skada integriteten. På vegetabilisk olja steka lök tills det är gyllene och sprida det på leverns cusps. Utanför fördela skivorna av äpplen och strö över all riven ost. Vi lägger kakan med kakorna i en förvärmd ugn till 200 grader i 10 minuter.
Chops från lever i gräddfil
ingredienser:
- kycklinglever - 500 g;
- gräddfil - 250 g;
- grädde - 1/2 msk.
- vatten - 1 föremål;
- salt, peppar - till smak;
- lök - 1 st.
- gröna - att smaka på;
- vegetabilisk olja;
- mjöl - 1 msk. sked.
beredning
Vi huggade lök på vegetabilisk olja tills gyllene. Vi sprider kycklingleveren till löken och väntar tills den griper på alla sidor. Salt och peppar innehållet i stekpannan, tillsätt gräddfilen utspädd med vatten och gryta i 10 minuter. Vid slutet av tillagningen, tillsätt en blandning av kräm och gräddfil i levern och fortsätt tillagning tills såsen förtorkar.
Chops från levern i smeten
ingredienser:
- kycklinglever - 500 g;
- kefir - 3/4 objekt;
- varm sås - efter smak
- mjöl - ett halvt sekel;
- ägg - 2 stycken;
- brödbröd - 1 1/2 föremål;
- vegetabilisk olja;
- salt - efter smak.
beredning
Kycklinglever hälls med en blandning av yoghurt och varm sås , låt det gå ett par timmar att marinera, varefter vi tar ut leverns bitar, torkar det, slår det lätt av.
Från mjöl, ägg och salt, gör en tjock pasta. Vi doppar leverens skivor i smeten, låt överskottet strömma av, strö med brödsmulor och stek i vegetabilisk olja tills det är gyllene.