Ett alternativ till alla vegetabiliska soppor, som är mycket populära under den fasta perioden, kan vara soppor på en svampbasis. De olika svamparna som används är inte sämre än grönsaker. På en kurs kan du gå som vanligt svamp eller ostron svamp, och mer doftande skogsvampar eller en blandning av den första med den andra. Nedan kommer vi att prata mer om en av de mest prisvärda alternativen - mager mushroomsoppa med mushrooms.
Svamp svamp soppa med svamp - recept
Svampar själva är utrustade med knappt märkbar doft, och därför välkomnas alla slags tillsatser som intensiva kryddor, doftande rötter och svampar. I detta recept bestämde vi oss för att återskapa en analog soppa kokad på elden tack vare en droppe flytande rök.
ingredienser:
- mushrooms - 440 g;
- sojasås - 45 ml;
- lönnsirap - 25 ml;
- flytande rök - 10 ml;
- lök - 145 g;
- vitlök - 3 tänder;
- konserverade bönor - 520 g;
- Dijon senap - 25 g;
- sojamjölk - 355 ml.
beredning
Hackad svamp och lök, strö ihop i 7 minuter. När all fukt från svampen avdunstar, och rosten får en gyllene nyans, häll lönnsirap till den och tillsätt vitlök. Omkring en minut låt innehållet karamellisera, lägg sedan bönorna, tillsätt senap och stänk flytande rök. Häll all sojamjölk (eller någon annan vegetabilisk mjölk) och låt den laga mat i 10-12 minuter. Blanda den färdiga soppen med en mixer tills du får önskad konsistens.
Svamp soppa med mushrooms och bovete
För förtjockning, rekommenderar vi att du lägger spannmål till gräddesoppa. Under kursen kan allt gå, oavsett, och till och med garneringen vänster efter gårdagens middag. De mest populära sorterna: pärlbyg, ris och bovete. Vi har slutat vår uppmärksamhet på det sista alternativet.
ingredienser:
- lök - 135 g;
- mushrooms - 1,2 kg;
- grenar av rosmarin - 2 st.
- potatis - 390 g;
- morötter - 115 g;
- bovete - 55 g;
- laurelblad - 4 stycken;
- grönsaksbuljong - 3 liter;
- mjöl - 35 g.
beredning
Förbered den grundläggande lök-svampen steka med morötter. När överskott av fukt kommer ut, lägg till krossade rosmarinblad, vänta tills de släpper din doft och strö allt mjölet. Efter en halv minut häll buljongen och tillsätt små bitar potatis. Efter knölarna, häll bokhvet och låt allt kokas över medelvärme med laurelblad tills croup och potatis blir mjuka.
Mushroomsoppa av mushrooms kan också göras i en multivarquet, det räcker att steka ingredienserna i samma ordning genom att inkludera "Baking", och sedan, efter att ha tillsatt vätska och potatis med croup, gå in i "Quenching" -läget i en halvtimme.
Hur man lagar magert soppsoppa från mushrooms med vermicelli?
Detta är inte en standard soppa med vermicelli från matsalen, men dess moderna asiatiska variation, med ett markant större utbud av smak och utmärkta smakegenskaper.
ingredienser:
- tofu - 75 g;
- broccoli - 115 g;
- mushrooms - 160 g;
- ärter - 110 g;
- sötpeppar -85 g;
- fjädrar av gröna lökar - 3 stycken;
- Gingerrot - 2 cm;
- morötter - 1 stycke;
- karrypulver - 1 tesked;
- kokosmjölk - 235 ml;
- grönsaksbuljong - 930 ml;
- ris vermicelli - 90 g;
- persilja grönsaker.
beredning
Förbered stekning av morötter och svampar. När överskott av svampfuktighet avdunstar, sätt den söta paprikan, tillsätt revet ingefära och curry. Fyll på allt med grönsaksbuljong, sätt i ärterna och sätt broccoliblomställningarna. När broccoli mjukas - det är dags för nudlar, det tar inte mer än en minut att laga mat, varefter soppen kompletteras med kokosmjölk och serveras med grönsaker av lök och persilja.