Sallad "Olivier" är ett recept, tack vare vilket nyår kommer till landet. Skålen, uppfunnad av en fransk kock, anses av rätt att vara ryska och ger inte upp sin ställning i hundra år, som en traditionell maträtt på nyårsafton. Versioner av teknik saknar antal, varornas produkter varierar vart tionde år, men det personliga mästerverket lever och glädjer generationen.
Denna sallad "Olivier"
Förrätten, uppfunnad av esthetekocken, omfattade högkvalitativa och varierade ingredienser som är inneboende i tiden. En speciell piquancy tillsattes med handgjord majonnäs. Komponenterna som lagts ut på en rymlig tallrik, blandad på kundens begäran, tillförde originalitet. Försök att återställa traditionen, hänvisar till historien.
ingredienser:
- potatis - 4 st.
- färska gurkor - 3 st.
- kapers - 100 g;
- rengjord kräftor - 25 st.
- nötkött tunga - 250 g;
- filbertfilé - 400 g;
- kaviar - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- kycklingäggor - 3 stycken;
- vinvinäger - 10 ml;
- senap - 5 g.
beredning
- Innan du förbereder en sallad "Olivier", koka knölarna, nötkreaturens tunga, filbertfilé och kräftor.
- För såsen, slå vegetabilisk olja med äggulor, senap och vinäger.
- Tät riksås kan lagras i kylan i upp till 3 dagar.
- Sallad "Olivier" - ett recept som förutsätter ett litet antal produkter.
- Blanda dressingen med de strimlade ingredienserna och servera till bordet.
Sallad "Olivier" - recept med korv
Utgåvan av sovjetiska 70-talet - substitutionen av dyra delikatesser med överkomlig kokad korv, skedde i flera årtionden och blev en klassisk restaurangmeny. Förrätten förändrats och från gamla tider fanns en teknik att skära i 5 mm tjock. Ökad i knapphetstid var många nöjda med en så enkel kombination.
ingredienser:
- knölar - 3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- kokt ägg - 4 st.
- kokt korv - 300 g;
- fjädrar av gröna lökar - 5 st.
- syltade gurkor - 3 st.
- konserverad ärter - 250 g;
- majonnäs - 200 g.
beredning
- Innan du förbereder sallad "Olivier" med korv, koka grönsakerna i olika behållare, kyla och rengöra.
- Skivad tärnad korv, kokta grönsaker och gröna lök.
- Rör och säsong.
- "Olivier" sallad är ett recept som förutsätter ett kylt flöde, så skicka det till kylskåpet innan det serveras.
- Strimlade gurkor och ärter läggs ut i en maträtt före servering.
Sallad "Olivier" med räkor
Sallad "Olivier" med räkor är ett recept som är inneboende i delikat noll. Under "regel" av krabba pinnar, outlandish skaldjur och konserverad majs, aptitretare förvärvade funktioner karakteristiska för tiden och uppdaterades igen. Hemmafruar delade ett nytt mästerverk och behandlade sina nära och kära på semester med en modern version, som har rätt att leva.
ingredienser:
- potatis - 3 st.
- ägg - 3 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- handfull dill;
- frysta räkor - 500 g;
- gröna oliver - 10 st.
beredning
- Räkor laga, sval och ren.
- De första tre kocken, rena och dela in i kuber.
- Kombinera skaldjur, grönsaker, komplettera såsen och dekorera med gröna.
- Sallad "Olivier", ett recept på vilket mer än ett sekel, bör serveras enligt tradition på platta rätter, lägger en bild.
Sallad "Olivier på kungligt sätt"
Sallad "Olivier" med nötköttet - ett mellanmål för sin lyx är inte sämre än den klassiska versionen. Samla allt kött och fisk rikedom på en tallrik är inte bara i ryska tsars, men också till vanliga människor, skynda till semestern för att behaga gästerna med en tillfredsställande och original mat.
ingredienser:
- kokt nötkötttunge - 350 g;
- kokt kycklingfilé -200 g;
- krabba kött - 100 g;
- kaviar - 80 g;
- syltade gurkor - 2 st.
- kapers - 20 g;
- majonnäs - 200 g;
- ett bunt av sallad.
beredning
- Förbered alla produkter genom att klippa dem, blanda och säsong.
- Lägg löven på en platt platta, använd en ringformad form för att lägga ut massan.
- Servera sallad "Olivier" på ett nytt sätt, förkyld, portion eller på en gemensam maträtt.
Sallad "Olivier" med lax
Sallad "Olivier" med fisk är en annan version av den berömda maträtten. Forntida - jag beundrade kaviarkaviar och den moderna - med lax. Principen är densamma: överraskning med smak och locka till aptitretande utseende. Det fria alternativet är enkelt, ekonomiskt tillgängligt och, som alltid, det är lätt att utföra, och det lämpliga området i komponenterna kommer inte att svika även de sofistikerade ätarna.
ingredienser:
- knölar - 3 stycken;
- ägg - 3 stycken;
- konserverad ärter - 150 g;
- handfull dill;
- Laks lite saltad - 300 g.
beredning
- Det första paret från listan lagar och maler.
- Lax kuberna i kuber.
- Anslut alla komponenter och fyll i.
- Detta recept på sallad "Olivier" är komplett, dekorera godis med dill.
"Olivier" sallad med makrill
Sallad "Olivier" med rökt makrill - diversifierar söndagsmenyn i alla familjer där fisk och grönsaker är huvudingredienserna. En sådan originalversion samlades i en platta elementen, oersättlig i den dagliga kosten. En näringsrik maträtt som är lämplig som förrätt kommer att kompensera företaget under middagen. Externt kommer trevlig och hälsosam mat att vara mycket till din smak.
ingredienser:
- makrillkropp - 400 g;
- potatis - 3 st.
- ägg - 3 stycken;
- färsk gurka - 2 st.
- en handfull gröna lökar;
- ärter - 100 g.
beredning
- Skär fisk, skär filéerna och blanda med lök.
- Nästa par från listan, laga och slipa.
- Kombinera ingredienserna och traditionellt komplettera såsen.
- Innan servering är allt nödvändigtvis avkyld.
Olivier sallad med kräftor
Det ursprungliga receptet på sallad "Olivier" - en annan fördjupning i det förflutna till den berömda kocken. Trots allt ansåg han att det var nödvändigt att få kräftor i ett mellanmål - och misstog inte. Flodinvånare kött gränsar till pickles och sås, och nötköttfilé skämmer på lämpligt sätt sin smak. Närmar sig den gamla versionen kommer det att hjälpa till med en mer tillgänglig version.
ingredienser:
- knölar - 4 st.
- morötter - 2 stycken;
- färsk gurka - 2 st.
- kräftor - 5 st.
- kapers - 20 g;
- kokt nötkött - 300 g;
- ett bunt av sallad
- oliver - 10 stycken;
- majonnäs - 120 ml.
beredning
- De tre första elementen från listan är beredda på vanligt sätt.
- Kräftakock i kryddat vatten, skal och skiva.
- Nötkött och grönsakshack, kombinera med resten av elementen, fyll och placera på blad av grönt.
- Innan du serverar, dekorera till din smak.
Olivier sallad med kyckling - recept
Sallad "Olivier" med rökt kyckling - en bekräftelse på att skärningsteknik och vanligt dressing, vilken sallad som helst blir till "Olivje". Flyg av fantasi och favoritkomponenter trycker hemkockar på sådana experiment. Sallad "Olivier", vars ingredienser varierar beroende på de gastronomiska predilektionerna i eran, kommer alltid att finnas på bordet alltid.
ingredienser:
- rökt kycklingbröst - 350 g;
- kokta potatisar - 2 st.
- kokt ägg - 2 stycken;
- kokta morötter -1 stk.
- konserverad ärter - 100 g;
- handfull persilja.
beredning
- Mala grönsaker och bröst på vanligt sätt. Köttet kan också brytas ner i fibrer.
- Kombinera ingredienserna med såsen, blanda och lägg i en skål, dekorera allt med persilja.
Olivier sallad med nötkött
Sallad "Olivier" med kött kommer från Sovjetunionen. Denna populära aptitretare på 80-talet, och på helgdagar och på vardagar var en oumbärlig måltid. Sallad, utlänningar som besöker unionen, kallade "ryska" och landsmän - "kapital". Den vanliga korven ersattes av ett ädelt nötkött, pickles - färska grönsaker, och det traditionella lilla skäret är betydligt större.
ingredienser:
- nötkött - 300 g;
- ägg - 4 stycken;
- knölar - 3 stycken;
- färsk gurka - 3 st.
- fjädrar med gröna lökar - 8 st.
- gröna ärter - 150 g;
- majonnäs - 120 g.
beredning
- Koka nötköttet i ett par timmar och lägg till löklök och peppar.
- Koka det andra paret från listan i olika behållare.
- Alla produkter mala, säsong och dekorera med en handfull gröna lök innan du serverar.