Det är inte så lätt att laga en lever som det verkar vid första anblicken. Om det är överdrivet, kommer vi att få en tunga i stället för en delikat delikatess. Situationen kan spara gluten, på grund av vilken levern kommer att förbli saftig och mjuk. Men fortfarande är det viktigaste att ta bort köttet från elden i tid, så fort det slutar att hälla ut den rosa juice.
Kycklinglever i smet - recept
En underbar och hjärtlig kvällsmat i några minuter är en verklighet! Receptets hela skönhet är att du inte behöver separat steka varje del av leveren. Allt mix och pan! Vad kan vara enklare?
ingredienser:
- kycklinglever - 300 g;
- lök -1 st.
- sojasås - 2 msk. skedar;
- koriander - 1/2 stråle;
- paprika - 1 tesked;
- salt - efter smak
- vegetabilisk olja för stekning.
För smet:
- vatten - 2 msk. skedar;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- ägg - 2 stycken;
- svartpepparpulver - till smak.
beredning
Leveren tvättas, hälls med sojasås och blandas med hackade lökringar. Med peppar, lägg till jord paprika och grön koriander. Leveren i denna marinaden skickas i en halvtimme till kylskåpet.
Vispa ägg med salt och peppar. Vi häller i vatten. Vi fortsätter att slå, vi presenterar mjöl. Syltad lever fylls med smeten och blandas väl. Sprid ut i ett enda lager på en hetpanna. Stek 2-3 minuter på vardera sidan tills en aptitretande rodskorpa bildas.
Nötköttlever i smeten
ingredienser:
- lever - 500 g;
- ägg - 3 stycken;
- lök - 1 stycke;
- mjöl - 3 msk. skedar;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Lever tvätt, blöt och skär i skivor om en centimeter tjock, avskräcka. Lök tre på en liten rivare (för att inte starkt gråta, du kan mala i en mixer) och blanda med levern. Lämna för att marinera i 15 minuter, och under tiden förbereder vi Claret. Vispa ägg med salt och peppar. Leverstycken först häller vi i mjöl, efter att vi har smakt in i smeten och stek från båda sidor på den uppvärmda pannan, under det stängda locket.
Hur man lagar fläsklever i smeten?
ingredienser:
- lever - 400 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 2 msk. skedar;
- cognac - 20 g;
- valnötter - 50 g;
- salt, peppar svart mark - efter smak.
beredning
Levertvätt, ta bort filmen och skär i kuber. Solim, peppar. För smeten, slå ägget, tillsätt gradvis mjöl, häll konjaken i en tunn dricks. Till sist lägger du till krossade valnötter. Vi doppar leverstyckena i smeten och friterna tills de är guldbruna.