Själva namnet på skålen orsakar många ett leende. Vad kommer du att tänka på? Det är rätt, salladen kallas "Teschin tunga" på grund av sin akuthet, mycket peppar i receptet att "komma igenom". Förbered det traditionellt på sommaren från en aubergine, gör några älskarinnor från kucchini och dekorera grönsaksrullar, placera nödvändigtvis in i "tungan" av en tomat, så att titta på salladen och tvivel orsakade inte sitt namn. Du kan laga en sallad och med mindre peppar eller vitlök om du inte är en bra. Tja, och de som inte är rädda för "Teschinogo språk" - våra recept, "med peppar och eld"!
"Teshchin tunga" sallad - recept
ingredienser:
- aubergine - 10 st.
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- salt, kryddor - att smaka på;
- majonnäs - 200 g;
- ost smält - 3 stycken;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- smör - 50 g;
- gröna, tomater.
beredning
Det snabbaste sättet att förbereda äggplanter för denna sallad är att steka dem. Detta och gör. Skär auberginen från två sidor och grundligt mina, skär sedan i längsgående tallrikar högst 0,5 cm tjocka och steka från båda sidor i vegetabilisk olja i en hetpanna. Sprid på en tallrik och salt. Nu förbereder vi påfyllningen: Koka ägget hårt, coolt, rent och rostfritt. Smält ost curdled, tillsätt mjukt smör, ägg, majonnäs, pressa ut vitlöket och blanda noggrant. Snygga grönsakerna, blandas med påfyllningen, saltet, tillsätt kryddor. Vi börjar aubergine - för det här sprider vi en fyllning på varje tallrik och vrider den i ett rör så att vi rullar. Vi skär av tomatens topp, ta bort köttet från mitten och skär i skivor som inte är mer än 0,5 cm breda. I varje rulle klibbar vi en "tunga" ur en tomat och lägger auberginen på en maträtt. Sprid ut det på så sätt att "modersmålet" såg ut.
Sallad "Teschin tunga" från courgetter
Att förbereda en sallad "Teshchin tunga" istället för aubergine kan du använda courgettin. Rostar av courgetter, ca 0,5-1 cm tjocka, rullas i mjöl och vispad ägg, stek i en panna. Påfyllningen är gjord av majonnäs med hackade gröna och vitlök, smaksatt zucchini, vi lägger en "tunga" tomat och lägger den på en maträtt. Om så önskas kan du ströta med riven ost eller servera på salladsblad.
"Teshchin tunga" sallad för vintern
På sommaren, när det är dags för sommargrönsaker att gå, vill jag komma ihåg traditionerna hos våra värdinnor - att göra blanketter för vintern. Sallader, syltade och saltade grönsaker - Vilka är hemligheterna att göra läckra recept inte lagrade av kvinnor. Och även en favorit sallad från aubergine "teschin tongue", kan du laga dig på vintern. Hur man förbereder en sallad "Teshchin tunga"? Vi kommer att berätta i detalj.
ingredienser:
- Aubergine - 6 kg;
- sötrödpeppar - 2 kg;
- bitter peppar - 2 st.
- vitlök - 200 g;
- socker - 1 kopp;
- läsk - 1 tesked;
- ättika 9% - 1 glas;
- vegetabilisk olja - 1,5 liter;
- salt.
beredning
Äggplanter tvättas ordentligt och skärs i plattor som inte är tunnare än 1 cm. Stänk med salt och låt stå i ca 2 timmar, så att bitterheten är borta. Stek dem sedan i olja i en stekpanna. Separat förbereder vi sås: bitter peppar, röd sötpeppar, vitlök passeras genom köttkvarn, tillsätt sedan socker, ättika, 1 glas vegetabilisk olja och 1 tesked soda, blanda noggrant. Vi lägger äggplanter och sås i lager, sterilisera sedan i ca 40 minuter och rulla. Från den mottagna kvantiteten ingredienser borde du lämna 6 liter burkar av en sallad från en aubergine "Teshchin tunga", som du med glädje kommer att äta på vintern.