Vad kan vara mer utsökt och aromatisk än kyckling, och till och med släckt med svamp i gräddfilssås ? Denna otroliga ömma och rika maträtt är värd högsta beröm. Att förbereda det är inte svårt alls och det tar inte mycket tid. Och att ta denna maträtt som grund och göra vissa justeringar av förberedelsen, vi får en härlig julien, originalitet och sofistikering som ligger utanför konkurrensen.
Stewed kyckling med svamp i gräddfilssås - recept
ingredienser:
- kycklingkött (massa) - 550 g;
- lök - 160 g;
- mushrooms - 450 g;
- gräddfil - 210 g;
- vegetabilisk olja - 35 ml;
- sojasås - 30 ml;
- Dijon senap - 10 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- torra italienska örter - att smaka på;
- blandning av malda paprika - efter smak
- färska gröna
- salt.
beredning
För att släcka kycklingen med svamp i gräddfilssås passar den både kycklingbröstfilén och massan från andra delar av slaktkroppen. Vi tvätta köttet ordentligt, torka det, skära det i små skivor, krydda med sojasås, slipad svartpeppar, skalas och pressas genom pressen med vitlök, Dijon senap och lämnas åt sidan i några minuter.
Under tiden rensar vi och skinker lök, lägger den i en värme med grönsaksolja eller stekpanna och ger lite brun. Sedan sprider vi de syltade kycklingskivorna och bruna dem tillsammans med lök, rörande. Sedan lägger du i förväg tvätten och skär i tallrikar svampar och låt den sitta i några minuter, omrörning. Vi lägger till gräddfil, vi njuter av maträtten med salt, en blandning av paprika och torkade italienska örter och vi blåser ut det i ytterligare femton minuter. Om såsen var tunn för dig, lägg sedan till ett litet pre-stekt mjöl i pannan och koka i ytterligare en minut.
En sådan stuvad kyckling med svamp i gräddfilssås kompletterar alla garneringar. När du serverar kan du lägga till lite färska grönsaker i maträtten, vilket gör att maträtten är ännu mer fräsch och doftande.
Julienne med kyckling och svamp med gräddfil
ingredienser:
- kyckling (lår och trummor) - 850 g;
- lök - 850 g;
- svampar - 350-400 g;
- gräddfil - 160 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- smör - 120 g;
- mjöl - 30 g;
- hård ost - 190 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- laurelblad - 1 stycke;
- svartjordpeppar - till smak;
- salt.
beredning
Kycklinglår och sken tvättas, hälls i en panna, fylld med vatten och kokas efter kokning i femtio minuter. I tjugo minuter före utgången av tillagningen, lägg till den skalade hela glödlampan, släng laurbærbladet, salt och slipad peppar.
När vi är klara tar vi köttet ut ur buljongen, vi blir av med ben och shinkoo med små remsor.
Om du använder skogs svampar för julienne, måste de tvättas och kokas i tio minuter i något saltat vatten, kasseras sedan i en kolsyrare, får svalna och därefter hackas. Mushjön behöver inte kokas, skölj dem noggrant och hugg dem väl.
Sprid de kokta svamparna eller tvättade mushrooms i en uppvärmd panna med en liten portion smör och steka över medium värme i tio minuter, omrörning.
Därefter rensar vi och krymper halvcirkellöken och lägger dem in