Saltad brisket - ett utmärkt mellanmål, vilket i utseende och oöverträffad smak inte är sämre än populära köttdelikatesser. Och nedan beskrivs absolut inte besvärligt, men utan tvekan de mest utsökta recepten av brisket i saltlösning.
Saltande brisket i saltlösning hemma
ingredienser:
- en fläskkött - 1,3 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- salt, vanligt salt - 275 g;
- peppar doftande och svart (ärter) - 1 st. sked;
- korianderfrön, senaps- och käppfrö - 10 gram vardera;
- Lavrushka - 3-4 löv;
- kryddnejlika - 3-4 knoppar;
- peppar röd kryddig - 1 stycke;
- vitlök - 5 dentiklar.
beredning
Brisket skärs i stora rektangulära bitar. Blanda torra kryddor, finhackad vitlök, kryddig peppar och lägg i en behållare till brisket.
Förbered saltlösningen. Lös saltet i vatten. Koka i 3-5 minuter och kyla något. Täck saltlösningen med kryddor och stäng behållaren tätt med ett lock, kyla och bestäm sedan disken i svalet i minst 48 timmar.
Saltad brisket i saltlake med vitlök - recept hemma
ingredienser:
- Bröst - 1 kg;
- vatten - 1,5 liter;
- salt (grov) - 275 g;
- ärtor svartpeppar - 1 msk. sked;
- laurel - 4-5 löv;
- adzhika (skarp) - 125 g;
- vitlök huvudet;
- lökskal - 3-4 handfuls.
beredning
Brisket skärs i ganska stora skivor ca 25 cm i längd. Koka vatten i en kastrull, lägg till vik, skal, salt, adzhika och ärter. I kokande saltlösningen bestämmer du bitarna av brisket och koka i 15 minuter, ta sedan av disken från värmen och linda dem med något varmt, till exempel en filt. Låt brisketten saltas i värmen i 15 timmar, torka sedan skivorna med en linne servett och riv den med hackad vitlök. Ge arbetsstycket att stå i kylskåpet i minst 12 timmar och först då kan du smaka på det.
Hur man piskar brisket i saltlösning?
ingredienser:
- Bröst - 2 kg;
- saltet är 175 g stort;
- renat vatten - 1 liter;
- Vitlökar - 2-3 st.
- favorit kryddor och kryddor.
beredning
Salo skärs i stora skivor och identifierar dem i en tre-liters burk, alternerande med kryddor och hackad vitlök.
Vattenkok, lös salt i det och fyll i burken med denna saltlösning. Efter ungefär 24 timmar måste smet avlägsnas med en linnebinda och det blir möjligt att prova det. Du kan grilla de nybakade bunkarna med en blandning av paprika och lämna i frysen, omsluta ett blad av pergament.