Jusai är en läcker grönlök, som liknar utseende och smakar vitlök. Det är väldigt gott inte bara i sin naturliga form, men när den läggs till sallader, bakverk och såser. Men vad ska man göra när sin årstid passerar och hur man håller den här produkten till vintern? Jusai kan ätas färskt, kan marineras eller till och med frysta, spridas ut på påsar. Låt oss överväga receptet för att laga jusai för vintern.
Hur man plockar jusai för vintern?
Vi uppmärksammar receptet av betad grön vitaminblandning från jusai, grön lök och fänkål, vilket givetvis kommer att vara till nytta för dig på vintern. Den kan användas för att laga borsch , kött, andra kurser och även sallader.
ingredienser:
- färsk jusai - 2 bunches;
- gröna lökar - 1 gäng;
- dill - 1 gäng;
- laurelblad - 1 stycke;
- filtrerat vatten - 1 liter;
- salt - 30 g;
- socker - 30 g;
- bordsvinäger 9% - 1 msk.
beredning
Alla gröna är väl sorterade, tvättas under vatten och skakas för att bli av med överskott av vatten. Mala allt, lägg det i en djup kopp och mixa den. Vidare förbereder vi burkar i volym på 500 ml, vi tvättar dem med läsk och sköljer vi ordentligt. Slå sedan på en ren handduk och lämna avloppet. Därefter sätta ett brutet laurelblad och en blandning av jusai och gröna på botten av en torr burk, tätt täppa med handen.
Vi lägger bankerna åt sidan, men vi vänder oss till förberedelsen av marinaden själva. För att göra detta häll en liter filtrerat vatten i pannan, sätt det på elden, koka det och strö salt med socker. Om du behöver mer marinaden , så ökar vi alla ingredienser exakt två gånger. Den vanliga 70% bordsvinägen är uppfödad i proportion - en del av vinäger och sju delar vatten för att få en 9% lösning. Häll sedan försiktigt ett glas utspädd ättika i
Botten av en stor kruka täcks av en ren handduk, fylld med vatten, kokas och sänks in i en behållare med arbetsstycke så att vattnet når axlarna. Sterilisera alla 15 minuter, och försiktigt ta ut bevarande med jussae och stäng med en speciell solnedgångsnyckel. Vi vrider burkarna upp och ner, kontrollera att locket tätt häftar och marinaden inte dräneras. Vi lägger en varm filt på golvet, lägger burkarna på den, lindar den med resten och låt den svalna helt.