Aprikosjuice kompletterar perfekt en kopp varm te, eller blir en av huvudingredienserna i söta efterrätter och hemlagade kakor .
Efter att ha förberett en delikatess för vintern kan du njuta av dess sommar smak och arom året runt, samt fylla på tillförseln av vitaminer, som är så rika på aprikos sylt.
Hur man lagar aprikos sylt för vintern?
Det finns ett stort antal recept för aprikos sylt, från den enklaste till den mest raffinerade och ursprungliga. Den bryggas både från skalade och hela frukter eller tillsättas för smak endast nukleoler från åldrar.
Att lägga i frukter i stället för frösbönor eller nötter av valnötter, kommer att få det nuvarande söta kulinariska mästerverket.
Mängden socker beror på söttheten av frukt och smakpreferenser, och tillagningstiden bestäms av receptet och den önskade slutliga konsistensen.
Under matlagningen måste sylt blandas regelbundet för att undvika bränning.
Från våra recept, föreslagna nedan, lär du dig mer om alternativen och algoritmen för att bereda aprikos sylt för vintern.
Recept på royal aprikos sylt med ben för vintern
ingredienser:
- aprikoser - 2,5 kg;
- filtrerat vatten - 500 ml;
- granulärt socker - 1,5 kg.
beredning
Ben ger till sylt med en ojämförlig mandelsmak, men ingen vill extrahera dem från frukten under måltiden. Därför, för att bereda delikatesser, kommer vi att använda endast nukleolerna placerade inuti benen och därigenom behålla samma känsliga smak och eliminera problemet med den styva komponenten. Naturligtvis är processen med att förbereda en sådan förberedelse inte helt enkel, men tro mig, resultatet är värt det.
Så vi behöver samtidigt mogna och elastiska aprikoser, som vi tvättar väl och torkar. Sedan klämmer vi ut benen från frukten med hjälp av en stickpinne eller en penna. Vi gör detta noggrant, för att inte skada integriteten på aprikosskalet. Nu måste vi dela upp varje ben och få nukleolusen. För att göra detta kan du använda en vice, tång, en apparat för att välja nötter eller annan lämplig enhet. Vi rengör nukleolen från filmen och injicera den tillbaka i aprikoserna.
Från vattnet och sockret, laga sirap och doppa frukterna av aprikos i den, gör en punktering på flera ställen med en tandpetare. Låt oss koka på måttlig eld i fem minuter och stäng av ugnen. Låt dig insistera i tolv timmar, och värm upp och koka sedan i fem minuter. Upprepa processen tills önskad densitet och konsistens. Sedan sprider vi varm sylt på sterila burkar, kepsar dem, kyler dem vid rumstemperatur, vrider dem upp och ner och bestämmer för lagring.
Du kan om du vill göra denna sylt med mandel eller valnötter, ersätta dem med aprikoskärnor, vilket förenklar matlagningsprocessen. Smaken av en sådan beredning är inte mindre intressant och original.
Aprikos sylt med gelatin för vintern
ingredienser:
- aprikoser - 1 kg;
- gelatin - 30 g;
- vattenfiltrerad - 100 ml;
- granulärt socker - 0,7 kg.
beredning
Aprikoser tvättas och kasseras. Sockersand blandas med gelatin och hällblandning av halverade aprikoser och lägger dem i en emaljbehållare. Lämna frukten i tio till tolv timmar vid rumstemperatur.
I slutet av tiden sätter vi disken med sylt på elden, häll i vattnet och värm det över låg värme till koka, omrör och ta av skummet. Vi koka fem minuter, sedan häller vi på sterila burkar, vi förseglar med lock och låt det svalna och vrider botten upp och ner.