Många föredrar att skörda gräs i frysen. Nedan kommer vi att dela rekommendationer om hur man fryser basilika för vintern på olika sätt, och du kommer att kunna välja mellan dem som passar bäst.
Hur man fryser basilika för vintern?
Om du undrar om det är möjligt att frysa färsk basilika för vintern, så är svaret kategoriskt - definitivt ja. Det viktigaste är att välja en lämplig metod som inte bara sparar bladens smak och arom, men också deras färg. Bland de mest populära metoderna för att skörda basilika är det helt frysande. Innan de placeras i frysen blancheras bladen i kokande vatten, hälls snabbt på en sikt och nedsänktes i isvatten. Kylda blad torkas försiktigt, fördelas på ett bakplåt, försöker att inte sprida dem och lappar sedan till frysen.
Tack vare den preliminära skållningen behåller basilikan sin färg bättre och täcks inte av bruna fläckar under lagring.
Basil kan behålla sin färg och utan förblanchering, om du fryser den i speciella förpackningar. Paket för frysningsprodukter med lås finns i nästan vilken stormarknad som helst. Det är nog att placera tvättade och torkade blad i dem, pressa ut så mycket luft som möjligt från förpackningen och stäng låset väl.
Hur fryser man basilikan hemma i frysen?
På grund av det faktum att oljan inte härdar i frysen, kan bladberedningen i den vara mycket användbar för att tillsätta soppor, såser och pasta till soppen. Om det behövs, välj bara en liten blandning med en sked och returnera behållaren, efter att den har stängts ordentligt, rakt på frysen.
Låt hacka bladen med en kniv eller mixer och blanda sedan med olivolja och häll i en förseglad burk eller behållare.
Hur man fryser basilika för vintern?
För soppor, såser och ragout är isbitar med basilika blad utmärkt. Den färska basilikan tvättas tillräckligt bra, rullas in i ett rör och finhackad. Strimlor av färska gröna är fördelade i isform och fyllda med vatten eller buljong. Efter fullständig frysning kan is hällas i en förseglad påse och förvaras så länge som krävs.