Mjölkfria rätter är en integrerad del av mager meny och vegetarisk kost. Deras sortiment är så mångsidigt att du alltid kan njuta av en ny kulinarisk skapelse, utvärdera fördelarna med varje och göra egna justeringar om det behövs.
Vad att laga mat utan kött?
Att välja recept utan kött att komponera en daglig diet bör vara uppmärksam inte bara på smakkombinationernas harmoni utan också på balansen och näring av disken. Tillsammans med gastronomiskt nöje ska kroppen få alla de element och vitaminer som behövs för det.
- Läckra rätter utan kött på den första kompletteras företrädesvis med rika proteinbönor: bönor, ärter, kikärter, mache, linser eller svampar.
- Grönsak eller svamp gravies på den andra är bättre granatkorn kornspannmål.
- Oumbärlig i den luta menyn är alla typer av grönsaksalladar utan kött, ragout, mellanmålrätter i form av fyllda med grönsaker, paprika, kålrullar.
Hur man lagar borscht utan kött?
Borsch utan kött, vars recept kommer att presenteras senare, är inte sämre i smakegenskaper än köttversioner. Betor kan användas både färskt och surt, med sålunda mer sated smak och arom. För näring kompletteras kompositionen ofta med förkokta bönor.
ingredienser:
- betor, lök och morötter - 1 st.
- vatten - 2-2,5 l;
- potatis - 3-4 delar;
- sötpeppar - 1 stycke;
- kål - 1/3 gaffel;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- greener - 1 gäng;
- vitlök - 1 tand;
- laurel - 2 delar;
- salt, pepparblandning.
beredning
- Skaka betorna med betor, koka i 10 minuter.
- Lägg potatis, halvhackad morötter och lök.
- Efter 5 minuter kasta kål, paprika och steka från de återstående morötterna med lök och tomatpasta.
- Smaka med varmt salt, peppar, laurel, koka i 10 minuter.
- Kasta i grönsaken, vitlök, stäng av elden och låt disken bryta.
Ärtsoppa utan kött - recept
En läcker soppa utan kött kan kokas på ärter, som är förblötna i flera timmar eller över natten i vatten för att påskynda processen. En speciell piquant smak kommer att lägga till piquant olja tillsatt i slutet av matlagning med kryddor och torra örter, som, när de stekas, öppnar perfekt doften.
ingredienser:
- ärter - 400 g;
- vatten - 2,5 liter;
- potatis - 3-4 delar;
- morötter - 1 stycke;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- Curcuma, paprika, asafoetida och italienska örter - en nypa;
- salt, örter.
beredning
- Blötta ärter hälls med vatten och koka tills det är mjukt.
- Tillsätt potatis och morötter, koka i 15 minuter.
- Värm oljan i en stekpanna, kasta kryddor och örter, värm det i en minut, häll det i soppan.
- Tillsätt gröna, koka hett mer 5 minuter.
Pilaf utan kött - recept
Pilaf utan kött är ett recept som du kan anpassa efter eget gottfinnande genom att lägga till andra kryddor, torkade frukter eller nötter för att förbättra näring och piquancy av maten. Mängden lök, morot eller vegetabilisk olja som presenteras i ingredienserna är mottaglig för en större eller mindre variation.
ingredienser:
- ris - 2 koppar;
- vatten - 3 koppar;
- vegetabilisk olja - 200 ml;
- lök och morötter - 3 st.
- barberry - 2 msk. skedar;
- Curcuma och zira - att smaka på;
- vitlök - 1 huvud;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka i löklök med morötter.
- Tillsätt kryddor och kryddor, häll kokande vatten, salt zirvak och låt ris.
- Kasta vitlöket helt och täcka behållaren med lock.
- Förbered köttet på medium värme tills all fukt absorberas.
- Som andra liknande rätter av ris utan kött, servera lutad pilau med färska grönsaker eller pickles.
Sås utan kött
Nästa om vad du kan laga mat utan kött för filing med garnering. Den ideala lösningen är en sås, vars sammansättning kan vara rent vegetabilisk eller som i detta fall kompletterad med svamp. Gröna bönor kan ersättas med förkokta bönor tills det är mjukt, eller inte alls, som gröna ärter.
ingredienser:
- lök, morötter och paprika - 1 st.
- gröna ärter och gröna bönor - 100 g;
- svampar - 200 g;
- vegetabilisk olja - 75 ml;
- tomatpasta - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- vatten - 300 ml;
- laurel, persilja, vitlök;
- salt, peppar, paprika.
beredning
- Stek lök och morötter.
- Tillsätt svamp, och efter 10 minuter ärter, bönor och bulgarsk peppar.
- Stek allt ihop i 5 minuter, häll i mjölet, lägg pastaen och häll i vattnet.
- Smaka på skålen, tillsätt lauré, vitlök, persilja salt och peppar, pripuskayut 5-7 minuter.
- Serverad färdig het sås utan kött till någon skål.
Kålrullar utan kött
En utmärkt självförsörjande magert skål är klassisk eller lat kålrullar utan kött. I sistnämnda fall slipas bladen helt enkelt i köttkvarn och ingriper i fyllningsbasen, varifrån produkterna bildas. Följande anvisningar kan användas för att skapa en traditionell version av produkten.
ingredienser:
- kål - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- ris eller bovete - 1 glas
- svampar - 300 g;
- tomatpasta - 70 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- laurel, timjan, chili;
- salt, socker, peppar.
beredning
- Kålen upphettas i ett förpackningsaggregat i en mikrovågsugn, och avlägsnas varje 3-5 minuter av mjukade löv.
- Koka rumpan, blanda med stekt med lök svamp.
- Fyll påfyllningen med kålblad, vik kuvertet, sätt det i en form.
- Smaka på lökarna med morötter.
- Tillsätt pasta, ett glas vatten, kryddor, puff i 2 minuter, häll i kålrullar.
- Förbered under folie i ugnen vid 180 grader 40-50 minuter.
Braised kål utan kött
Köttfria rätter - recept som är avsett att släcka kål, kan användas för egen matning, för att komplettera potatis eller spannmålsgarnering eller till och med som fyllning i bakning. Smak kan smakas efter din smak, med tillsats av socker, ättika eller favorit kryddor.
ingredienser:
- kål - 1 gaffel;
- lök och morötter - 1 st.
- tomatpasta - 1-2 msk. skedar;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- grönsaksbuljong eller vatten - 100 ml;
- salt, socker, vinäger, peppar, laurel.
beredning
- Stek lök och morötter.
- Tillsätt kålen, stek i 5 minuter, tillsätt sedan pasta, vatten, kryddor och kryddor och låt grönsaksmassan sjunka i 30 minuter eller tills önskad mjukhet.
Olivier utan korv och kött
Många representerar inte några rätter utan kött eller korv. Dessa inkluderar den populära Olivier. Men när man har provat den magra versionen av mellanmålet, blir det uppenbart den slående likheten mellan maten och originalet. Snabba komponenter kommer att ersätta jordnötter med svampar ganska bra, och tankning kommer att vara magert majonnäs.
ingredienser:
- potatis - 6 st.
- morötter - 2 stycken;
- mushrooms - 5 st.
- ärtor - 1 glas;
- syltade gurkor - 3-4 st.
- jordnötter - ¼ kopp;
- röda lökar - 0,5 st.
- salt, peppar, smör, magert majonnäs, gröna.
beredning
- Koka potatisarna, morötterna, rengör, skär i kuber.
- Tillsätt stekt i oljelampor och jordnötter, toasty i en torr stekpanna.
- Torkad gurka, lök, tillsätt till olivier utan kött, tillsammans med ärtor, majonnäs och kryddor.
Kotletter utan kött - recept
Köttfria rätter, som till exempel, är kotletter svårt att föreställa sig. Värt att ersätta köttbasen kan stela alla spannmål, där ofta tillsattes hackade svampar eller svampägg. Nästa är en variant av yoghurtmalen, i stället för vilken du kan ta ris, havregryn, hirs, andra spannmål.
ingredienser:
- bovete - 200 g;
- svampar - 300 g;
- lök och morötter - 1 st.
- vitlök - 2 tänder;
- bröd - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- Salt, peppar, persilja, breadcrumbs för breading.
beredning
- Koka bokhvet, sval.
- Lägg till svampar stekt med lök, saltade morötter, vitlök, blött bröd, krydda massan till smak med salt, peppar, gröna.
- Form Grekisk utan kött, panerad i brödsmulor och stekt i olja på båda sidor.
Fylld peppar utan kött
Många andra kurser utan kött kan vara lika läckande och frestande doftande som versionerna med fläsk, nötkött eller fjäderfä. En sådan är fylld peppar , för att fylla den kan du använda en vegetabilisk blandning, en blandning med kokt ris, bovete eller svamp.
ingredienser:
- sötpeppar - 1 kg;
- ris - 1 glas;
- lök och morötter - 1 st.
- aubergine - 1 stycke;
- tomater - 2 st.
- vitlök - 2 tänder;
- tomatsås - 300 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar, gröna, laurel.
beredning
- Stek lök och morötter.
- Tillsätt aubergine och tomat kuber utan hud, gryta tills mjuk.
- Rör om kokt ris, krydda med smak och fyll i massan av skalade paprika.
- Lägg stekpannorna i en kastrull, häll såsen, tillsätt vitlök, laurel, peppar, gryta under locket i 30-40 minuter.
Pizza utan kött och korv
Läckra och läckra rätter serveras rätter utan kött, till exempel pizza. Fyllnadsinnehållet beror på den avsedda användningen: I vegetarversionerna kan du lägga till tillåtna ostar, skaldjur och snabbmat kompletteras endast med rätt såser, växtbaserade ingredienser och svampar.
ingredienser:
- mjöl - 160-200 g;
- vatten 100 ml;
- färsk jäst - 10 g;
- vegetabilisk olja - 40 ml;
- Bulgarisk peppar - 1 st.
- tomater - 1 st.
- majs - 1 msk. sked;
- svampar - 200 g;
- lök - 1 stycke;
- tomatsås och magert majonnäs - 1 msk. sked;
- ost (valfritt);
- salt, italienska örter.
beredning
- Från varmt vatten, jäst, salt, smör och mjöl knådar degen, lämna i värmen i en timme.
- Rulla ut klumpen på bakplåten, smörj med en blandning av tomat och majonnäs, strö med örter.
- Lägg ut på ena sidan hackade paprika med majs, och å andra sidan svamp toast med lök och tomater.
- Vegetariska versioner tuggas med ost.
- Baka pizza utan kött i 15 minuter vid 200 grader.
Manty med pumpa utan kött
Manty utan kött kan beredas med en pumpa fyllning, i vilken, om så önskas, lägg till utom lök och kryddor finhackade gröna. Degen i detta fall blandas med färskt vatten på vatten, till vilket endast salt och mjöl tillsätts, vilket ger en tät och non-klibbig textur av mjölkoman. Basen får stå i ungefär en timme.
ingredienser:
- färsk deg på vatten - 700 g;
- pumpa - 700 g;
- lök - 250 g;
- zir och koriander - för ¼ tsk;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Knippa degen.
- Stek löken i olja.
- Tillsätt pumpan skivad med små kuber, krydda med salt, peppar, kryddor, sy till halvklar.
- Från degen och fyllningsformen manti, dopp i olja och sprida sig på en pall med ångbåtar eller mantovarki.
- Förbered produkten i 30 minuter.
Potatisgryta utan kött i ugnen
Med tanke på läckra recept utan kött uppmärksammas alla typer av grytor av lakoniska komponenter. En av dem är en maträtt av potatis. Om du lämnade lite potatismos efter middagen kan du på ett säkert sätt applicera det för att få en utsökt och lutad mat för arkivering för den andra. Kål, om så önskas, ersätts med svamp.
ingredienser:
- potatismos - 300 g;
- blomställning av blomkål eller broccoli - 200 g;
- gröna lökar och gröna - 1 stråle;
- stärkelse - 3 msk. skedar;
- vatten 50 ml;
- oliver - 5 stycken;
- salt, peppar, timjan, basilika, curry, smör.
beredning
- Koka blomställning av kål i 5 minuter, låt dränera.
- Blanda potatismos med stärkelse och vatten, tillsätt kål, grönsaker, oliver och kryddor.
- Sprid massan i en oljig form, baka vid 180 grader i 30 minuter.
Braised potatis utan kött i en multivariate
En enkel och samtidigt läckra dagliga rätter, som du kan äta i ett inlägg eller inkludera i en vegetarisk meny - braised potatis utan kött, som får lägga till svamp, andra grönsaker. Förbered maten kan vara i grytan med en tjock botten på spisen eller i multivarket, som nästa tillgängliga recept.
ingredienser:
- potatis - 700 g;
- svampar - 500 g;
- morötter och lök - 1-2 st.
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- vatten - 150 ml;
- olja - 50 ml;
- salt, peppar, örter, italienska örter.
beredning
- På "Bake" i oljegrynslök, morötter och svamp.
- Låt peppar och potatis, tillsätt vatten, kryddor, laga mat i "Quenching" -läget i 1 timme.