Varje kvinna som vill förbli smal och vacker i många år måste först och främst titta på maten. När allt kommer omkring, exakt vad som kommer in i vår kropp, och tjänar sin hälsa och livslängd eller dödar det före tid. Så maten som vi konsumerar måste vara färsk, naturlig, mättad med vitaminer och mineraler och väl smält. En av de produkter som uppfyller alla dessa krav är svampar. Dessa svampar är mycket välsmakande, från dem är det möjligt att laga en myriad av aldrig tråkiga rätter. Men viktigast av allt är de tillgängliga färskt året runt, eftersom de framgångsrikt odlas. Det enda du behöver veta är hur man rengör svampen ordentligt. Det är vad vi pratar om idag.
Välj svampar
Men innan du lär dig hur du rengör färskt svamp ordentligt måste de tas någon annanstans. Det enklaste sättet att lösa problemet är att gå till närmaste stormarknad eller till marknaden. Men hur inte att missa med inköpet? När allt kommer omkring, ens en vanlig produkt som mushroom, måste du kunna välja rätt. Det finns dock inget komplicerat här. Ta svampen i handen och noggrant inspektera den och känna den. Om hatten är matt vit eller något brun, och hela svampen är stark och fjädrande, köp den säkert. Och bli inte generad av storleken, svampen, beroende på ålder, är från 2 till 10 cm i diameter. Om det finns bruna fläckar på kepsen eller stjälken, och filmen mellan dem är sönder, är detta ett tydligt bevis på varornas laglighet. Använd sådana svampar som mat, men skålens kvalitet blir bättre. Och den reella svampluften är bara nyskurna svampar.
Hur korrekt rengöring av färsk svamp?
Tja, här väljs svamparna, köpas och levereras säkert till köket. Värdinnan, beundrande tittar på naturens delikata doftämnen, väljer diskens recept, som hon kommer att överraska hemma hemma ikväll. Kan laga fyllda mushrooms på ett monastic sätt? Det är beslutat, det är nödvändigt att endast förbereda produkter och affärer i en hatt.
Först och främst rengör vi svampar. Många unga hemmafruar undrar varför mushronerna ska rengöras, de är redan bra. Självklart, om du redan har köpt en raffinerad eller frusen produkt, behöver du inte rengöra den. Men i vårt fall är det en fråga om äkta svampar med små sängar. Här är hygienprocedurer helt enkelt obligatoriska, du vet aldrig vad som var i marken. Ja, och i allmänhet kunskap om hur man rengör färska svampar och andra svampar på rätt sätt, blir aldrig överflödig.
Så ta svampen vid foten och torka den från alla håll med en fuktig trasa eller köksvamp. Ta bort all mote och bitar av marken från svampen. Små och relativt rena svampar gnuggar bara försiktigt varandra med hattar. Använd sedan en skarp kniv för att uppdatera skjuvpunkten på stjälken. Om du får svampar som har lagrats i kylskåpet en stund, ta bort alla torkade och förtunnade ställen från dem. Efter denna kirurgiska process, placera dem under en ström av kallt vatten i 5-10 sekunder. Mer att behålla mushroom i vattnet borde inte vara, annars kommer de att vara mättade med fukt och förlora sin unika smak och arom.
Och hur man rengör mushrooms, om du fick dem med tung smuts på svåråtkomliga platser? Häll lite mjöl i den emaljerade djupa skålen och häll kallt vatten. Blanda rent mjöl med vatten och sätt mushroomsna under en kort tid. Skaka dem lätt och ta ut för att torka på en handduk. Från många "vilda" svampar under rengöring, ta bort kjolen, mörka plattor under hatten och tunna skal av det. För svampar är denna procedur inte nödvändig. Alla delar av svampen är ätbara. Men de påverkar buljongens färg när du lagar soppa eller sås, glöm inte bort det. Tja, de rengörande manövrarna är över, svampen torkar i vackra rader på handduken, det är dags att studera det lovade receptet.
Fyllda svampar i klosterstil
ingredienser:
- 500 g svampar;
- 1 stor lök
- en burkburk
- 1 morot;
- magert majonnäs;
- salt;
- vegetabilisk olja.
beredning
Skruva försiktigt benen från hattarna, slipa dem och steka tills de är färdiga med lök och morötter. Lägg sedan bönorna i samma stekpanna och blanda allt grundligt. Den resulterande fyllningen fyller hattarna, täcker dem med majonnäs och sänder det i 15 minuter till ugnen, värms till 180 ° C. I slutet av denna tid tar vi svamp ut ur ugnen, strö dem med örter och servera dem på bordet. Bon appetit!