Det är trevligt att ha te med doftande sylt på vintern, speciellt om en söt behandling är en ovanlig sylt från valnötter. Nötter sylt är mycket användbar: det har egenskapen att förhindra förekomst av sklerotiska förändringar i kärlen. Dessutom består de goda egenskaperna hos valnötter för människor i att de innehåller spårämnen - koppar, magnesium, zink, kobolt. Valnötter är rika på jod, olja och linolsyra.
Receptet för sylt från valnötter är ganska enkelt, även om beredningen av frukter kräver tillräckligt med tid.
ingredienser:
- valnötter - 50 stycken;
- socker - 1 kg;
- vatten - ¼ liter;
- citron - 1 stycke;
- kryddnejlika - 5 till 6 njurar.
Baserat på din egen smak kan du dessutom använda:
- kanel (jord) - 1 tesked;
- Riven apelsinskal - 2 msk. skedar;
- kardemumma - 2 stycken;
- vanillin - nypa.
Även för bearbetning av nötter kommer att behövas:
- kalk - 250 g;
- vatten - 2,5 liter.
beredning
Urval av frukt
Vi börjar med valet av frukt för sylt. Nötter måste välja omogna - gröna skall skalet inne i muttern vara öm, som om den är vaxig. Kontrollera hur passande de är för sylt helt enkelt: Ta en tandpetare och försök att genomborra muttern, om den skarpa pinnen kommer utan problem, så är det här vad vi behöver. Sådana modningsnötter är vanligtvis i slutet av juni. Dessutom måste nötter vara utan brister, vare sig det är fläckar, bucklor etc.
Porslin för matlagning sylt
För att laga sylt sylt är det viktigt att välja rätter. Det är bättre om det är en emaljerad panna eller en kopp utan defekter.
Framställning av frukter
Även om receptet på valnöt sylt är ganska enkelt, måste du vara tålamod.
Vi börjar med att rengöra valnötter från övre skalen. Grundskalade nötter är nedsänkt i kallt vatten, vi håller frukt i vatten i minst två dagar. 3 gånger om dagen smälta vatten, plocka upp en ny. Således blir vi av med bitterhet. Efter ett tillfälle av två dagar, dränera vattnet, häll muttrarna med lime vatten (blanda kalk med vatten). Vi håller 4 timmar i kalkvatten. Vi tvättar av under rinnande vatten med särskild vård. Återstoppa kallt vatten och stå i ytterligare två dagar.
Hur man lagar valnöt sylt
Nötter genomborrats med en nål och kör dem i kokande vatten (vattnet ska helt täcka frukten). Kocken ska vara 10-15 minuter, varefter vi sprider nötterna på en sikt. Koka från en sockerlösning i vattensirap. I sockersirap sänker vi nötterna, pressad juice från citronen, utvalda kryddor. Koka upp, stäng av ugnen. Efter kylning av massan koka den igen. Processen upprepas tre gånger. Den resulterande sylten sprids över beredda steriliserade burkar.
Håll sylt från valnötter på en sval plats.
Den resulterande delikatessen är användbar för att användas som förebyggande mot förkylning och beriberi, särskilt på regniga dagar lågsäsong.
Viktigt: Läkare rekommenderar inte att äta sylt från valnötter till personer med diabetes. Också med försiktighet mot användningen av delikatesser bör behandlas med en magsår i magsår och personer som lider av magsår.