Kanske är den mest populära skörden för vintern tomater och gurkor. En blandning av dessa två frukter, förutom kryddor och sur marinade, används som ett traditionellt vintertillägg till varma rätter, som ett kallt mellanmål eller en ingrediens för en smörgås. Om beredningen av detta sortiment och dess bevarande bestämde vi oss för att prata vidare.
Blandad tomat och gurka för vintern
ingredienser:
- tomater - 6-7 delar;
- gurkor - 6-7 delar;
- fjällblad - 2 st.
- lök - 2 st.
- vitlök - 1/2 huvud;
- salt - 60 g;
- svarta peppar ärter - 1/2 tsk.
- dill - 1/4 av gänget;
- pepparrot - 20 g;
- citronsyra - 1/2 tsk.
beredning
I en ren och torr burk med en volym på 3 liter lägger vi spetsarna av dill och skivad pepparrot. Gurkor, vi torkar, klippa kanter. Tomater är också mina och torkade, inte glömma att riva ut resterna av peduncle. På botten av bankerna lägger du först ut gurkor, följt av bitar vitlök, löklöv och lökringar. Koka i vattnet och koka upp salt och citronsyra. Fyll tomater och gurkor med den resulterande lösningen och sätt steriliserad i en ugn eller ett vattenbad, täckt med lock. Sterila burkar rullas upp och lämnas för att svalna under filten i en inverterad form.
Konservering: Blandade tomater och gurkor
ingredienser:
- gurkor - 1 kg;
- tomater - 1 kg;
- vatten - 2 liter;
- socker - 1 föremål;
- salt - ett halvt sekel;
- bordsvinäger - 2 msk. skedar;
- persilja - ett gäng.
beredning
Gurkor och tomater torkas och torkas. Vi skär grönsaker med stora ringar och lägger dem i burkar, alternerande med persilja. Vi koka vatten och lösa upp salt i det med socker, tillsätt vinäger. Fyll den heta lösningen med innehållet i burkarna och täck dem med lock. Sterilisera och rulla upp burkarna. Innan du lägger bevarandet för förvaring, kyl det under filten i en inverterad form.
Blandad: konserverad gurka med tomat
ingredienser:
- tomater (röd, gul, grön) - 1,5 kg;
- gurkor - 1 kg;
- morötter - 3-4 delar;
- lök - 2 st.
- fjällblad - 3-4 st.
- vinbär - 5-6 ark;
- pepparrot - 2-3 löv
- dill, persilja;
- peppar ärter - 1 msk. sked;
- bordsvinäger - 1/2 bord;
- salt - efter smak.
beredning
Alla grönsaker tvättas väl och torkas. Morötter med lökskärna ringar och gurkor med tomater lämnar hela, bara skära bort ryggstödet om det behövs. Vi sterilisera burkarna i par eller i ugnen, varefter vi lagar grönsakerna med gröna i dem, glöm inte laurbær och peppar och häll sedan kokande vatten blandat med salt och ättika.
Marinucing gurkor och diverse tomater
ingredienser:
- tomater - 500 g;
- morötter - 1 stycke;
- sötpeppar - 2-3 st.
- lök - 2 st.
- varm peppar - 1 stycke;
- vitlök - 1/2 huvud;
- fjällblad - 3-4 st.
- salt - 60 g;
- peppar ärter - 1 tesked;
- persilja och dillgrönsaker;
- socker - 85 g;
- bordsvinäger - 1/2 msk.
beredning
Tomater är mina, torkade och nibbled vid basen med en gaffel eller tandpetare (för att inte hugga med kokande vatten). Morötter eller
Vi impregnerar alla ingredienser i rena, ångade burkar och fyller dem med kokande vatten. Efter 30 minuter sammanfogar överskottsvätskan i pannan, lös salt och socker i dem, späd ättikan och sätt marinaden till koka. Med en het marinade fyller vi grönsakerna och örterna i burkarna och rullar sedan upp dem och låt dem svalna under filten i en inverterad form. Efter kylning kan olika gurkor, tomater och paprika lagras på en sval plats där de lyckas stå hela vintern.