Efter att ha behärskat förberedelsen av bechamel kan du reproducera något av dessa fläsk recept i en krämig sås med svamp. Fläsken själv, om du följer tekniken, är det nästan omöjligt att förstöra, för tack vare den ömma och feta såsen visar det sig vara en vinn-win även om du zazevalis och lämnade köttet i några extra minuter.
Fläsk med svamp i krämig sås - recept
Om fläsk anses vara fet kött, är den mest magra delen av slaktkroppen en marmelad. Om du inte har ett gram fett, är det väldigt svårt att laga mat om du inte vet vad du har att göra med. Vi vet och delar vår erfarenhet med dig i detta recept.
ingredienser:
- fläskfilé - 1,1 kg;
- smör - 45 g;
- olivolja - 30 ml;
- mushrooms - 210 g;
- torrt vitt vin - 75 ml;
- kycklingbuljong - 235 ml;
- mjöl - 5 g;
- gräddfil - 115 g.
beredning
Dela skåran i medaljonger 2,5 cm tjock. Säsong bitarna.
Separera svampen på tallrikarna och spara dem tills de blir brunade. Separat brunt och kött, och när det griper på båda sidor, häll vin och 120 ml buljong. Efter tillsats av vätskor, minska värmen och lämna fläsk i 15 minuter. Lös upp mjölet i den återstående buljongen och häll det i en stekpanna med fläsk efter en tid. Tillsätt gräddfil med svamp.
Servera fläsk med svamp under krämsås omedelbart och tillsätt gröna, om så önskas.
Fläskspott med svamp i gräddsås
ingredienser:
- Torkade vita svampar - 25 g;
- fläsk (massa) - 440 g;
- lök - 135 g;
- vitlökständer - 2 stycken;
- torrt vitt vin - 135 ml;
- grädde - 245 ml.
beredning
Fyll i svampen med varmt vatten i förväg och låt svälla. Spasertuyte lökskivor, tillsätt dem vitlök och pressas från överskott av fuktvit svamp. Sätt det skurna fläsket på steket och låt det ta tag. Häll sedan skålen med vin och grädde. Låt fläsksåsningen och svampen luddas i låg värme tills köttet är klart.
Fläskrecept med svamp i krämig sås
ingredienser:
- fläskkotletter - 4 st.
- svampar - 320 g;
- skalot - 75 g;
- brandy - 45 ml;
- kräm - 230 ml;
- kycklingbuljong - 230 ml.
beredning
Efter omrörning av koteletterna, sätt dem på disken och ta tag i svampen med skaloten. När den sista bruna, häll brännvinet, låt den indunstas och tillsätt grädde med buljong. Återställ koteletterna på pannan och sätt dem till färdig i sås över låg värme.