Lenten kålrullar är beredda utan köttkomponenter och gräddfil, men detta är inte ett hinder för att få en läcker, aromatisk och näringsrik maträtt. Det finns många sätt att förbättra smakens egenskaper hos maten utan att använda produkter av animaliskt ursprung.
Hur man lagar magert kålrullar?
Om du inte redan vet hur man förbereder magert kålrullar, kommer valet nedan att hjälpa dig att förstå nyanserna av teknik och förverkliga tanken på bästa möjliga sätt, efter att ha fått det perfekta resultatet. Någon av recepten kan anpassas efter dina önskemål, men kom alltid ihåg följande:
- När du lagar maträtten, använd inte gräddfil, majonnäs, smör eller andra animaliska fetter.
- Förbereda bladen, skära kålen på stubben, sänk den i kokande vatten och ta bort ett par övre mjukade blad varje 2-3 minuter.
- Fyllningen för magert kålrullar kan göras av grönsaker, svamp med tillsats av ris eller andra spannmål.
Lenten kål rullar med grönsaker
De mest enkla och välsmakande mager kålrullarna är gjorda med ris och en klassisk grönsaksblandning: lök och morötter. Om så önskas kan kompositionen på fyllningen expanderas genom att tillsätta lite bulgarsk sötpipa för juiciness och extra smak. Spendera en och en halv timme, du kan göra fyra mjuka delar.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- ris - 1 glas;
- morötter och lök - 2 st.
- tomatjuice - 1 glas;
- vitlök - 2 tänder;
- socker, salt, kryddor, smör.
beredning
- Koka ris och laga kålblad.
- Passera löken och morötterna, lägg till hälften till riset.
- Till de övriga grönsakerna hälls tomatsaften, kryddor, vitlök kastas och kokar ges.
- Smaka mager kålrullar, stek dem i vegetabilisk olja och klistra dem under locket i 20 minuter, tillsätt tomatsås.
Kålrullar med svampar
Härliga kålrullar med svamp kommer att vara ett utmärkt alternativ till klassiska . Receptet använder alltid tillgängliga mushrooms, men om du kan ersätta dem med skogsvampar, var noga med att använda den - från denna maträtt blir det bara mer doftande och smakligare. Av det angivna antalet produkter kommer 4 portioner att erhållas.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- ris - 1 glas;
- mushrooms - 300 g;
- morötter och lök - 1 st.
- tomatjuice - 1 glas;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, kryddor, gröna oljor.
beredning
- Koka ris, tillsätt stekt svamp, halvlök och morötter, grönsaker, kryddor.
- De dekorerar löv och fyllning av kålkål, lägg dem i en kastrull.
- Den återstående yngel hälls med juice, vitlök, kryddor tillsätts, hälls i magert kålrullar.
- Rör disken under locket i 20 minuter.
Lenten kålrullar med bovete
Att göra en maträtt av detta slag resulterar de mest oväntade experimenten i ett utmärkt smakresultat. Så om du gör mager kålkålkål , och tillsätt den kokta bovete i stället för ris, kommer det att bli helt nytt i alla avseenden, men inte mindre välsmakande och aptitretande.
ingredienser:
- Kål Peking - 1 huvud;
- bovete - 1 glas;
- morötter och lök - 2 st.
- tomatjuice - 1 glas;
- vitlök - 2 tänder;
- salt, kryddor, gröna oljor.
beredning
- Skär basen av kålen, separera bladen och blanchera dem i några minuter i kokande vatten.
- Jag kokar bokhvede, blanda med hälften av lök-morot.
- De fyllda kålrullarna sätts i en kastrull.
- Stekningen blandas med juice, vitlök, kryddor, hälls till kålrullar.
- Stuffar magertkålen rullar under locket i 20 minuter.
Kålrullar med potatis
Överraskande läckra är mager kålrullar med potatis, som kompletteras med lök och svamp. Ris eller andra spannmål i detta fall används inte, men smakämnet resultat behagar inte mindre än vanligt. Att mata den ursprungliga och läckra maträtten på fyra personer måste spendera en och en halv timme.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- potatis - 400 g;
- svampar - 400 g;
- morötter och lök - 2 st.
- tomatjuice - 2 koppar;
- dill - 1 gäng;
- socker, salt, kryddor, olja.
beredning
- Förbered bladen, koka potatisen och sätt den till potatismos.
- Stek lök i olja, morötter och svamp, säsong, lägg till potatismos.
- Fyll bladen med löv, lägg dem i en kastrull.
- Häll såsprodukterna, gryta under locket i 20 minuter, serveras med hackad färsk dill.
Lenten kålrullar med foie gras
Original och intressant att smaka är mager kålrullar med hirs och svamp. Ursprungligen bör kärnan kokas, kokas i några minuter och sköljas ordentligt. Detta kommer att lämna den obehagliga bitterheten som är inneboende i produkten. Såsen kan förtjockas ytterligare med mjöl, stek det lite i olja.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- hirs - 1 glas;
- svampar - 350 g;
- morötter och lök - 1 st.
- tomatpasta - 100 g;
- grönsaksbuljong - 250 ml;
- vitlök - 2 tänder;
- socker, salt, kryddor, smör.
beredning
- Förbered löv och hirs.
- Passera lökarna, morötterna, tillsätt svamp, hirs och stek 10 minuter.
- Häll 150 ml kokande vatten, säsong massa och puff i 15 minuter.
- Fyll bladen med löv, lägg dem i en kastrull.
- Blanda buljongen med pastan, säsong, häll till kålrullar, klappa i locket i 20 minuter.
Kålrullar med bönor
Fyllda kålrullar med bönor, tack vare de sistnämnda egenskaperna, är inte på något sätt underlägsen den klassiska skålen med kött av deras näringsegenskaper, och i vissa fall överträffar den än. För att spara tid kan du använda konserverade bönor eller förkoka och koka tills det är klart att torka.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- bönor redo - 700 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- tomatjuice - 1,5 koppar;
- salt, kryddor, olja.
beredning
- Kålblad utarbetas.
- Passa löken med morötter, tillsätt bönor, värm upp 2 minuter.
- Av löv och fyllningar får man ut kålrullar, häll dem tomatsaft, kryddat till smak och beskärs under locket i 20 minuter.
Lenten kål rullar i ugnen
Lenten kål rullar, receptet som du lär dig senare, till skillnad från tidigare variationer är beredda i ugnen. Kompositionen på påfyllningen kan kompletteras om så önskas med andra grönsaker eller svampfett, och tillsätt lite tomatpasta till såsen. Av det angivna antalet komponenter kommer fyra goda portioner att erhållas.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- ris - 300 g;
- lök - 2 stycken;
- oregano - ½ tsk;
- Torkad mint - 1 tesked;
- grön persilja - 1 gäng;
- grönsaksbuljong - 1 liter;
- olivolja - 1 glas;
- mjöl - 5 msk. skedar;
- salt, peppar, vegetabilisk olja.
beredning
- Koka riset, tillsätt löken sparad i olja, doftande örter, persilja grönsaker och blanda.
- Förbered kålblad, fyll dem med ris, sätt dem i form.
- På olivolja stek melet, häll i buljong, blanda blandningen med en visp.
- Krydda såsen till smak, häll i mögel på toppen.
- Kassera behållaren i en uppvärmd ugn.
- Efter 30-40 minuter är mager bakade kålrullar redo.
Lenten lata kålrullar - recept
Följande recept kommer att glädja dem som inte vill bry sig om beredningen av kålblad och deras fyllning. De slothful lazy kålrullarna är gjorda i köttbullar, varefter de bakas på samma sätt i ugnen eller vaxas i en sås på spisen. Efter en halvtimme kan du laga en god maträtt för fyra.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- ris - 100 g;
- morötter och lök - 2 st.
- svampar - 250 g;
- olja - 50 g;
- tomatsås - 1,5 koppar;
- vitlök - 2 tänder;
- mjöl - 50 g;
- socker, salt, kryddor, vegetabilisk olja.
beredning
- Koka riset till hälften kokt.
- Skaka morötterna, hugga löken, svampen och passera ingredienserna tills fukten avdunstar i pannan.
- Skaka kål, banna i kokande vatten i några minuter, häll sedan i en sikta, låt det dränera och blanda med stekt ris.
- Krydda massan, bild av den avlånga koteletten, bröd dem i mjöl, lägg dem i en kastrull, häll sås, täcka med folie och skicka den till ugnen.
- Efter 40 minuter är lätta lata kålrullar redo.
Lenten kål rullar i multivariate
Det är lätt och enkelt att laga magert fyllda kålrullar med ris i en multivariat. Fyllningen kan vara absolut valfri: från ris med lökbröd eller grönsaker, med tillsats av svamp, från bönor eller andra magra ingredienser. Som en fyllning används den traditionella tomatsåsen från pasta eller tomatjuice.
ingredienser:
- kål - 1 huvud;
- fyllning - 1 kg;
- tomatsås - 1,5 koppar;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- Förbered kål och fyllning.
- De fyllda kålrullarna läggs i en skål.
- Fyll ämnena med smaksatt tomatsås och sätt på "Quenching" i 1 timme.