Aubergine ragout är en av de mest populära recepten bland sommar grönsaker. Dess utmärkta smak och näringsegenskaper har länge vunnit den rikstäckande kärleken och vördnaden. Du kan dekorera disken i olika varianter, utföra klassiska eller mer raffinerade och ursprungliga recept.
Hur man lagar ragout av aubergine
Aubergine ragout är ett elementärt recept, men det har sina egna individuella egenskaper, utan vilka det är omöjligt att uppnå önskat resultat.
- Auberginer förtvättas, torkas, skärs i kuber eller skivor av en annan form.
- Om nödvändigt, för att bli av med bitterhet, skärs äggplantskivan något saltad och lämnas i 15 minuter, varefter den sköljs och torkas.
- Det rekommenderas inte att blanda ingredienserna till slutet av quenching - så skivorna bevarar integriteten, och skålen blir mer aptitretande.
Grönsakspot med aubergine
Stew of courgette och aubergine är lika bra för både som ett självständigt mellanmål, och för att komplettera dem med rätter från kött, fisk. Att dekorera skålen, en kittel, en stekpanna eller en kastrull med en tjock botten, där det är lämpligt att steka och släcka ingredienserna, är lämpligt.
ingredienser:
- Aubergine och Zucchini - 1 st.
- lök och morötter - 1 st.
- färska tomater - 3 st.
- vitlök - 4 tänder;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar, kryddor.
beredning
- På olja, brun, växelvis läggande, äggplanter, morötter, lök, kucchini.
- Lägg till tomater utan skinn, krydda innehållet.
- Stew ragout av aubergine 15 minuter under locket, injicera vitlök, blanda, låt det brygga.
Stew med äggplantor och potatis
Mer näringsrik kommer att vara en sommargrönsakspott med äggplanter och potatis. Till och med utan att den färdiga steken stekas, är den oerhört läcker och full. De örter och kryddor som erbjuds i receptet kan ersättas av andra som du väljer och smakar, och lägger till dem vid bokmärkningstidpunkten för produkterna.
ingredienser:
- Aubergine - 4 st.
- potatis - 4 st.
- lök och morötter - 1 st.
- peppar - 1 stycke;
- färska tomater - 3 st.
- vitlök - 3 tänder;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- sötpeppar - 3 ärter;
- laurel - 2 delar;
- Italienska örter - 1 msk. sked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- I den uppvärmda oljan låg lök, laureller och ärter av sötpeppar.
- Lägg också till kuber av äggplanter, potatis, paprika, tomater och vitlök, krydda skikten med salt, örter, örter och peppar.
- Stew grönsaksgryta med aubergine och potatis vid lägsta värme i 1 timme.
Ragout av aubergine, paprika, tomat
Ett annat alternativ till ett litet mellanmål, vilket är bra både varmt och kallt - en ragout av aubergine och tomater, tillagad med bulgarsk peppar enligt följande recept. Georgiska kryddor och doftande örter kommer att ge ett speciellt krydda till maträtten, och vitlök och finhackad chili kommer att tillföra akuthet.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar - 2 stycken;
- lök - 2 stycken;
- tomater - 4-6 st.
- vitlök - 4 tänder;
- chili - 0,5-1 st.
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- koriander - 0,5 tsk.
- humle-suneli - 1 msk. sked;
- salt, peppar, örter.
beredning
- Smaka växelvis hackade äggplanter, lök med morötter och bulgariska paprika, sätt i en sautépanna, krydda skikten.
- Tillsätt tomaterna, vitlök, chili, lukta under locket i 20 minuter.
- Rice grytan från auberginegröna, låt dem brygga.
Stew med kött, aubergine och potatis
En helt oberoende maträtt för arkivering till middag eller inkludering i lunchmenyn kan kompletteras med följande rekommendationer. Grönsakspot med kött och äggplanter uppfyller perfekt hungersnöd och samtidigt inte tungare matsmältning, fyller kroppen med nödvändig energi, vitaminer och element.
ingredienser:
- kött - 1 kg;
- Aubergine - 4-6 delar;
- potatis - 1 kg;
- Bulgarisk peppar - 4-6 delar;
- lök - 3 stycken;
- tomater - 800 g;
- vitlök - 4 tänder;
- vegetabilisk olja - 80 ml;
- buljong - 0,5 liter;
- krydda - att smaka på;
- greener - 2 bunches;
- salt, peppar.
beredning
- Häll lite olja i kittel och sprid löken.
- Därefter är skivorna skivade kött, äggplanter, paprika, tomater och potatisar, krydda varje till smak, strö med örter och vitlök.
- Fyll på alla buljong och stuv kött och äggplantning 1 timme.
Grönsakspott med äggplanter och kål
Överraskande doftande och ovanligt att smaka är en gryta med kål med aubergine och zucchini. Det här receptets särdrag är att äggplantorna och squashfrukterna, halverade, initialt bakas i ugnen tills de är mjuka och sedan skärs och kombineras med den redan sauterade kålen.
ingredienser:
- kål - 400 g;
- Aubergine - 4 st.
- morötter - 3 stycken;
- zucchini och lök - 2 st.
- tomatpasta - 100 g;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ättika, socker och salt - att smaka på;
- kryddor, peppar.
beredning
- Skär längs aubergine och ketchupolja och baka på ett bakplåt tills det är mjukt.
- Rid aubergine från huden och ihop med kakor med kakor.
- På oljan steka lökarna med morötter, tillsätt kål, tomat, kryddor, beskuren tills mjuk.
- Kombinera kålfegel med zucchini och äggplanter, krydda till smak och värma ihop 5 minuter.
Grönsakspott med svamp och auberginer
Extraordinärt aromatisk och rik på smak kommer att vara en grönsakspott med mousser och aubergine. Dess förberedelse tar inte mycket tid, och resultatet kommer att överträffa alla förväntningar. Skålens sammansättning kan expanderas genom att lägga till andra grönsaker: blomkål eller broccoli, kokta strängbönor eller bönor.
ingredienser:
- aubergine - 2 stycken;
- zucchini - 1 stycke;
- morötter och lök - 2 st.
- tomatpasta - 100 g;
- mushrooms - 300 g;
- vegetabilisk olja och sojasås - 50 ml vardera;
- gröna - att smaka på;
- salt, peppar.
beredning
- Smaka lök med morötter, tillsätt svamp, låt det sitta i 10 minuter.
- Lägg äggplanter, zucchini, tillsätt pasta, sojasås, krydda massan till smak.
- Stew grytan av svamp och äggplanter under locket i 20 minuter.
Stew of aubergine för vintern
Om så önskas kan du laga en grönsakspott med äggplanter för vintern. Kompositionen kan ändras genom att lägga till andra komponenter eller byta ut varandra. Vinäger kan hällas direkt i burkar, med en hastighet på 1 msk. sked på halv liter kapacitet eller strö dem med bakade skivor direkt på ett bakplåt innan de läggs i en behållare.
ingredienser:
- Aubergine - 7 st.
- zucchini - 1 stycke;
- Bulgarisk peppar, morötter och lök - 5 st.
- tomater - 6 st.
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- ättika 9% - 5-7 msk. skedar;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Grönsaker skärs stora, läggs på en bakplåt, hälls, peppared, ströts med olja och bakas vid 180 grader i 1 timme.
- Packa den heta massan över sterila burkar, tillsätt ättika mellan skikten och toppen.
- Kappa behållarna och linda in filten tills den är helt nedkyld.
Grönsakspot med äggplanter i ugnen
De som inte är likgiltiga mot de kontrasterande smakkombinationerna och de ursprungliga kompositionerna, särskilt som följande recept. Ragout av auberginer med pommes frites och nötter kokas i ugnen, vilket ger den en speciell smak och en subtil smak. Du kan använda mandel, hasselnötter, valnötter.
ingredienser:
- äggplantor - 5 st.
- pommes frites utan pips - 300 g;
- tomater och lök - 4 st.
- sötpeppar - 3 stycken;
- nötter - 150 g;
- greener - 1 gäng;
- vegetabilisk olja - 100 ml;
- sås soja - ¼ kopp;
- ättika 6% - ½ msk. skedar;
- buljong - ½ kopp;
- salt, peppar - efter smak.
beredning
- Grönsaker är beredda, skurna i grovt, blandat med sköljda pommes frites och hackade nötter, fyller massan med olja, sojasås, ättika, salt och peppar och tillsätter buljong.
- Sprid grönsaksbasen i en form och skicka den till att baka i 1 timme vid 180 grader.
Grönsakspot med äggplanter i multivarket
Ett gott recept på auberginegryta kan genomföras med en multi-cook-enhet. Fördelen med tekniken i avsaknad av behovet av att styra processen - enheten, inställd på önskat läge, kommer att tillhandahålla alla nödvändiga förutsättningar för en kvalitativ släckning och kommer att ge en signal vid fullbordandet.
ingredienser:
- Aubergine och Zucchini - 1 st.
- morötter och lök - 1 st.
- sötpeppar och potatis - 2 st.
- tomater - 2 st.
- vitlök - 2 tänder;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- salt, peppar, kryddor - för att smaka.
beredning
- Stek stekt lök i smör.
- De lägger strimlad morötter, potatis, paprika och äggplantor.
- Topp med tomater, krydda innehållet och laga mat till "Quenching" i 35 minuter.
- Blanda grytan av zucchini och äggplanter i en multivark vitlök, blanda och ge 10 minuter att insistera på "värme".