Vi är vana vid att tomater kan bli basen av endast saltade vinterämnen, där frukter är nedsänkta i marinaden eller juice, men i själva verket är tomater perfekt kombinerade med socker och kan beredas i form av sylt, gelé eller söt och sur marinader. På recepten för söta tomater för vintern bestämde vi oss för att stanna kvar i detta material.
Receptet på söta tomater i gelé för vintern
Bland alla alternativ för söta tomatämnen får detta kanske den första platsen för originalitet. I detta recept hälles tomater med saltlösning, beredda med en liten mängd gelatin. Som en följd blir saltlösningen lätt gelad och blir tät medan den helt penetrerar frukten.
ingredienser:
- tomater (små) - 780 g;
- vitlök - 3 tänder;
- lök - 115 g;
- Ärt av svartpeppar - 8 st.
- gelatin - 1 ½ msk. skedar;
- salt - 65 g;
- socker - 165 g;
- ättika - 45 ml;
- vatten - 2,8 liter.
beredning
Häll gelatin med kokande vatten innan du bereder tomater, baserat på proportionerna som anges i anvisningarna och låt i en halvtimme. Klipp tomaterna i hälften och ta bort pedunclesna från dem. Skär lökarna med ringar av medelstorlek och vitlök i halva.
Efter tvätt av literburkarna häll dem med kokande vatten och lägg på bottenlauré, peppar och lök med vitlök. Fyll burkarna med tomathalvor, stram dem ordentligt.
Vatten koka upp och späd i den nuvarande gelatin, salt, socker och ättika. Häll marinaden innehåll av burkarna. Täcka burkarna med lock, skicka dem för att sterilisera, och rulla dem. Efter rullning kyls tomater i en söt häll för vintern under en matta och placeras sedan för förvaring.
Söt marinerade tomater för vintern
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- socker - 185 g;
- ättika - 75 ml;
- salt - 15 g;
- löv laurel - 3 st.
beredning
Fyll burkarna med tvättade tomater och laurelblad, väl ramming frukten. Häll innehållet på burkarna med kokande vatten till toppen, lämna i en halvtimme, och töm sedan vätskan och använd den för att förbereda marinaden.
Häll salt och socker i vattnet, häll ättikan och koka igen. Häll innehållet i burkarna med en kokande marinaden, täcka med lock och lämna steriliserat, beräkna tiden baserat på volymen av burkar som används. Rulla kruckorna med söta och sura tomater för vintern och kyl det innan du lagrar dem.
Söta tomater med lök för vinter - recept
För arom och olika smak för tomater i burkar kan du lägga lökringar, vilka också impregneras med en söt marinaden och kommer att vara ett utmärkt komplement till tomater.
ingredienser:
- tomater - 1,8 kg;
- lök - 165 g;
- vatten - 1,2 liter;
- vinäger - 70 ml;
- laurelblad - 3 stycken;
- Ärtpeppar - 4 st.
- salt - 15 g;
- socker - 115 g.
beredning
Dela tomaterna i halv eller kvart och placera dem tätt i rena burkar med lökringar.
Förbered en enkel marinaden, späd i kokande vattensalt, socker och ättika, och tillsätt även ärt paprika och laurelblad. Häll tomater och lök i en burk med en het marinade, täcka burkarna med lock och låt den sterilisera, rulla sedan upp.
Söta tomater i tomat för vinter
Tillräckligt genom att söta tomatjuice, du kan använda den som en söt marinaden för tomater, kokta i din egen juice. För smak är det tillåtet att tillsätta kvistar av dill, vitlök eller peppar, men vi kommer att fortsätta med det grundläggande receptet.
ingredienser:
- tomater - 1,2 kg;
- tomatjuice - 820 ml;
- salt - 5 g;
- socker - 45 g;
- vinäger - 30 ml.
beredning
Blanchera tomaterna, skalla och sätt frukterna i rena burkar. Koka tomatsaften, lös saltet i det med socker och tillsätt vinägerna. Häll tomaten i burken med den erhållna saften, täck och lämna för sterilisering före rulla.